Как да оскубем патица: топ 7 бързи и лесни начина у дома

Как бързо да оскубят патица, много фермери и ловци знаят, но не всеки знае, че не е лесно процедурата да се извърши качествено. Има различни методи за обработка на трупове, всеки от които има свои собствени характеристики. Можете да изберете метод за скубане въз основа на наличието на някои инструменти и ресурси под ръка, както и на вашите собствени предпочитания.

Подготовка на трупа

На първо място, трябва да разберете, че има критерии, по които трябва да изберете период за клане на патица. Трябва да се съсредоточите върху възрастта. Най-доброто време за клане на птица е 60-70 дни. По това време патиците са напълно оперени, но маховите пера все още не са напълно оформени.

Когато пораснат до определен размер, е удобно да ги премахнете. Но не можете да чакате повече, защото ще бъде трудно да се скубе. Освен това конопът ще остане върху кожата и това ще влоши външния вид и вкуса на месото.

Процедура на обгаряне

Важно е правилното клане. Това е основата за последваща бърза и качествена обработка. Птиците не трябва да се хранят преди клане. Патицата се лишава от храна за 12 часа и се държи отделно от стадото. Птицата се убива с удар по главата, а след това гърлото се прерязва с остър нож. Кръвта трябва да изтече за 10 минути, след което трупът се счита за готов за по-нататъшни действия.

Препоръчително е да поставите трупа в студена стая. Подходящо е място, където температурата не надвишава 5 ° C, като хладилник или изба. Това ще позволи на мазнината да се втвърди и месото да придобие характерен вкус. След това трупът на птицата може да бъде изкормен и оскубан.

Необходими инструменти

Процедурата по изкормване ще изисква следните инструменти и елементи:

хартия, плат или филм за покриване на вътрешни подове;
торби, както и кутии, за сортиране на оперение с различна структура по време на обработка, включително за пух;
течаща вода;
вряща вода за горещия метод;
голяма тенджера;
нож, ножица, пинсети или резачки за тел.

Някои методи изискват восък, желязо. Независимо от метода на скубане, пригответе чиста кърпа и съд с вода.

Методи за скубане

Ето как изглеждат патешките трупове след отстраняване на перата

Има много начини за оскубване на трупове. Важно е обаче да изберете прост и ефективен. Трябва да се погрижите за безопасността на кожата, в противен случай ще бъде трудно да се обработва.

Сухо

Сухият метод се смята за най-лесният и достъпен. Не напразно ловците са го използвали от древни времена, откъсвайки още топъл, току-що отстрелян дивеч. Първо трябва да подготвите мястото, като поставите подовете. Почистването на трупа започва с най-големите пера, като постепенно преминава към малки. Процедурата трябва да се извършва в посока на растеж на оперението.

Шията и гърдите се оскубват последни. Има най-малките и тънки пера. След това трябва да почистите кожата от мъх. Това става по два начина - с нож и брашно или с леко запичане. По време на процедурата трябва да се внимава да не изтече подкожна мазнина.

След това оскубаният труп се измива под хладка течаща вода. Необходимо е внимателно да отстраните мазнините и следите от сажди. След това птичето месо може да се използва за готвене или замразено.

След попарване

Щипване след попарване

Методът на попарване може да се използва няколко часа след клането. Едно от правилата е да не се използва вряща вода за попарване. От него кожата на трупа често се спуква и по-нататъшното скубане ще бъде невъзможно. Трябва да се подготвите предварително:

вместим съд;
чайник;
нож и пинсети;
чанти за химикалки, пухени чанти или кутии.

Поставете трупа в подходящ съд. Загрейте водата в чайника до 80°C. Изсипете патицата, като попаднете върху кожата, за това трябва да повдигнете перата. В резултат на това трупът трябва да бъде напълно покрит с гореща вода.

Оставете индото за 15-20 минути, след това го издърпайте и го откъснете, като движите ръката си срещу растежа на перата. В процеса трябва да се уверите, че тънката кожа не се разкъсва. Остатъчният мъх може да бъде опелян.

С чанта и ютия

За да извършите скубане на патици по този метод, освен торба и ютия, ще ви е необходим леген с гореща вода. Алгоритъмът за обработка е както следва:

Накиснете тъканата торбичка в гореща вода за 10 минути, след което я изцедете.
Поставете трупа в торба и го завържете здраво.
Потопете я в резервоар с гореща вода за 10 минути.
Загрейте предварително ютията до възможно най-високата температура.
Изгладете трупа през мокрия чувал.
Извадете патицата и откъснете перото по посока на растежа.

По време на екзекуцията е важно да се гарантира, че трупът е напълно термично обработен с ютия.

пеене

Можете да изгорите птица с горелка

Методът на изпичане се използва, когато е невъзможно да се отстранят целите пера. В този случай трябва да почистите трупа от перата и да опеете останалата част от оперението.За това е подходяща газова горелка, сухо гориво или друг източник на огън. По време на изгарянето патицата трябва да се разтяга, изправяйки гънките за по-добро отстраняване на перата. Не е необходимо да доближавате трупа до огъня - перото и пухът трябва да са само леко овъглени. Важно е да се обработва бързо, за да не изгори кожата и да не изтече мазнина.

С восък

Тази опция за премахване на пера се използва от ловци, но е подходяща и за домашна употреба. Трябва предварително да се запасите с малко парче парафин. Първо се отстраняват крилата, след това перата се издърпват от опашката. След това трябва да почистите най-голямото оперение по тялото.

Разтопете восъка в тенджера. Поставете патицата там. Восъкът трябва напълно да го обвие. След това го прехвърлете в съд със студена вода, така че восъкът да се фиксира върху кожата на птицата. Издърпайте патицата, стиснете я с ръце, така че восъкът да се счупи. Внимателно освободете трупа от парафин и остатъци от оперение. Предимството на този метод е, че не е необходимо допълнително изпиване.

С дюза

Механично скубане

Освен ръчните методи има и механични. Те могат да се използват у дома, като се използват различни устройства за това. Често птицата се оскубва с бормашина и дюзи с биещи пръсти. Отбелязва се обаче, че качеството на обработка страда значително, тъй като скоростта на бране на машината за бране е висока. Няма да можете да премахнете перото без пънчетата.

Изскубване в полето

Методът се използва от много ловци, които трябва да извършат процедурата бързо и ръчно. Перата не трябва да се скубят, те се отрязват заедно с кожата. Отнема минимум време. Но сготвената патица няма да има хрупкавата коричка, която ценят любителите на играта.

Трябва ли да запазя пух

Естественият патешки пух има голяма стойност, така че е важно да се поддържа в добро състояние.Перото и пухът се използват за пухени якета, от него се шият одеяла, но по-често се събират върху възглавница. Мръсотията и мазнините по перата могат да бъдат отстранени с прах за пране, като се накиснат във вода.

Химикалката може да бъде запазена за по-късна употреба

След 10 минути перото може да се изпере и изсуши, като се постави в тъкана торба и се окачи на добре проветриво място. Периодично разклащайте съдържанието. Качественият материал има дълъг експлоатационен живот, може да се използва до 10 години.