Сладко от праскови и нектарини: 5 рецепти стъпка по стъпка без семки за зимата

Списъкът със заготовките за зимата задължително включва конфитюр от праскови и нектарини. Плодовете са богати на много витамини, сладкото има наситен послевкус без усещане за захар, мирис на плодове, който се запазва при продължителна топлинна обработка.

Няколко съвета за приготвяне на сладко

Има някои тънкости при приготвянето на десерт с праскови и нектарини:

1. За да не се разпадне нектарината се нарязва на малки квадратчета. Кората от плода не се отстранява, тя е доста мека, тънка в сравнение с прасковата.
2. Прасковата, която е покрита с мъх, се обелва преди готвене. За да направите това, поставете го в гореща вода. Можете да премахнете потъмняването на прасковата, като поставите лимонена киселина във водата - 10 грама отиват на литър вода. киселини.

Как да избираме и приготвяме храна?

Зрелите, твърди праскови се използват за готвене на деликатеси. Но когато избирате нектарин за конфитюр, за да получите правилната консистенция на десерта, парчетата плодове се вземат не много твърди или прекалено меки. Изборът е спрян на узрели или леко незрели плодове.

Ако за сладко се вземе твърд сорт праскова, тогава преди готвене той трябва да се бланшира във вряща вода за 4 минути и след това да се охлади в студена вода. Първоначално целите плодове се набождат, за да се предотврати спукване.

Правила за подготовка на контейнери

Преди да напълните стъклен буркан със сладко, съдът се накисва за 30 минути във вода, след което с помощта на четка, четка се измива със сапун, сода и се изплаква с чиста вода 2-3 пъти.

Измитият съд се поставя с гърлото надолу върху кърпа и се съхранява до момента на поставяне, но не повече от 20 минути.

Рецепти за конфитюри

За да приготвите деликатес за зимата, има различни рецепти.

Класическият начин

Според рецептата десерт с праскови и нектарини се приготвя без костилки.

Списък с продукти:

1. Праскова, нектарина - 1 кг.
2. Захар - 1,5 кг.
3. Лимонена киселина - 1 ч.л.
4. Вода - 250 мл.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете, отстранете пухчетата от прасковите. Нарежете плодовете на филийки.
2. Пригответе сиропа. В казана се налива вода, довежда се до кипене, 500 гр. захар, всичко се разбърква. След разтваряне на захарта към плодовете постепенно се добавят останалите 1000 гр. докато се разбърква. Абсолютното разтваряне на захарта показва готовността на сиропа.
3. Плодовете се нареждат в котел и се заливат с горещ сироп. Необходими са около 1,5 часа, докато плодовете се накиснат в него.
4. Масата в тигана се довежда до кипене.

Време за готвене - 20-25 минути. След това трябва да изключите огъня и да отстраните пяната. Десертът престоява 2-3 часа и отново се връща на огъня за 20 минути. След варенето към деликатеса се добавя лимонена киселина.

Черешова версия

За да сготвите сладко асорти ще ви трябват следните продукти:

• гранулирана захар - 1 кг;
• нектарини - 500 гр.;
• праскови - 500 гр.;
• череши - 500 гр.

Плодовете се измиват, подсушават, нарязват на филийки. Отстранява се костилката на черешата. Плодовете се нареждат на слоеве, поръсени със захар. Плодовете трябва да се влеят и да дадат сок.

Трябва да приготвите десерта на 3 етапа. Първо, масата се довежда до кипене, разбърква се. След това газът намалява и сладкото се готви за 5 минути, пяната се отстранява по време на готвене. След като газът се изключи и десертът се влива в продължение на 4 часа.

На етапи 2 и 3 процесът на готвене е подобен. Горещ, готов деликатес е поставен в съд.

Със смокинови праскови

Списък с десертни храни:

1. Големи праскови - 2 бр
2. Големи нектарини - 3 броя
3. Смокинова праскова - 3 бр
4. Захарен пясък - 400 гр. за 500 гр. плодове.

Как се приготвя десерт:

1. Измийте плодовете и ги сложете във вряща вода за 2 минути.
2. Охладете в студена вода, като отстраните кората.
3. Нарежете плодовете на кубчета, като предварително премахнете семките.
4. Всички компоненти се изпращат в тигана и се покриват със захар. Необходимо е да ги настоявате за 5 часа преди образуването на сок.
5. Изчакайте сладкото да заври, намалете газта. Масата ври 5 минути.
6. Горещият десерт се налива в буркани, навива се. Контейнерът е обърнат с главата надолу.

Със сливи

Необходими съставки за зимен десерт:

1. Праскови - 1 кг.
2. Нектарини - 1 кг.
3. Медена слива - 500 гр.
4. Захар - 2 кг.
5. Ванилин - 5 гр.
6. Канела - 2 пръчици.

Обелете прасковите с нектарините, отстранете костилките от всички плодове. Нарежете на едри парчета и добавете захар. След 3 часа десертът се изпраща на печката, слага се канела.

Варенето на лакомства отнема 25 минути, изсипва се ванилия. Канелата се отстранява и десертът се разсипва в съдове.

С розова череша

Рецептата включва следните съставки:

• 400 гр. нектарини;
• 300 гр. розова череша;
• 700 гр. кристална захар.

Нектарината се нарязва на кубчета, смесва се с розовите череши, кристалната захар и се слага на котлона (огънят да е среден), разбърква се. Когато се появи сок, захарта се разтваря, огънят се добавя и деликатесът се довежда до кипене.

Казанът се сваля от котлона и се оставя да изстине. След това отново се връща на огъня, за да заври десертът. Огънят се намалява и сладкото се готви 20 минути.

Готовият деликатес се охлажда и се нарежда в съдове.

Допълнително съхранение на лакомства

Готовият десерт може да се съхранява в хладилник, покрит с пластмасов капак или в мазето, плътно навит за дългосрочно съхранение.

Препоръчано