Захаросани мандаринови кори у дома: рецепта и 2 бързи начина

Повечето плодове се белят преди ядене, което най-често се изхвърля по невнимание. Така че защо да не зарадвате домакинството с вкусни домашно приготвени захаросани мандаринови кори, чиито рецепти са дадени по-долу? Излизат като слънчеви дъвки с цитрусов вкус.

Характеристики на приготвянето на захаросани мандарини

Тъй като голяма част от процеса на приготвяне на захаросани плодове включва варене на мандаринени кори в мек сироп, имайте предвид, че кипенето на захарта може лесно да изкипи и да причини сериозни изгаряния.Затова за тази цел трябва да използвате тенджера, която може да побере три пъти повече течност от необходимото, за да предотвратите кипенето на сиропа.

За да придадете пикантност на деликатеса, можете да добавите любимата си подправка към захарния сироп. Това може да бъде канела, ванилия, анасон, кардамон или карамфил. Също така, готовите продукти могат да бъдат потопени в разтопен шоколад и замразени преди сервиране.

Докато сушите захаросани мандаринови кори, трябва да изберете помещение, където има добра циркулация на въздуха.

Преди да се редят сладките филийки, решетката се намазва леко с олио, а под нея се поставя тава с пергамент или восъчна хартия, за да се събират капките. Правилно приготвените захаросани плодове не трябва да се слепват и да приличат на конфитюр по време на съхранение.

Подготовка на основния компонент

За да получите вкусно и сочно лакомство, трябва да изберете органични и невосъчени плодове, с изключение на презрели, неузрели, набръчкани или плодове с очевидни признаци на увреждане на кожата.Избраните за готвене цитрусови плодове се измиват добре под течаща вода, след което внимателно се отстранява кората от тях заедно с бял слой, който се нарязва на ленти, квадрати, ромби или други фигури.

След измиване и нарязване корите на мандарините се държат в хладка вода за 2-3 дни, с периодична смяна на течността, за да набъбнат и да се премахне горчивината.

Ако искате да чакате дълго време, нарязаните филийки може да се сложат в тенджера и да се залеят с леко подсолена вода.

Оставете да заври и гответе две минути. Това помага да се премахне съществуващата горчивина от бялата част на кората. След сваляне от огъня полуфабрикатите се измиват обилно, за да се отстранят следите от сол.

Как да си направим захаросани мандаринови кори у дома?

Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани продукти ще отнеме личното време на домакинята, но в крайна сметка ще получите 100% натурален деликатес, без използване на оцветители и други вредни вещества.

Класическа рецепта

За да приготвите захаросани плодове, ще ви трябва килограм готови мандаринови кори. Ако количеството на полуготовия продукт е взето по-малко, трябва да намалите броя на другите компоненти в равни пропорции.

Готовите кори се заливат с вода, довеждат се до кипене, варят се около 10 минути и се отпускат в гевгир.

За приготвянето на сиропа се вземат килограм захар и малко по-малко от две чаши вода. Сместа трябва да се вари в отделна тенджера, докато захарта се разтвори.

Сварените портокалови кори се слагат във врящ сироп, довеждат се до кипене, отстраняват се от огъня и се оставят за 5 часа под капак. След това отново гответе за 5 минути и оставете за една нощ. Тази процедура трябва да се повтори два или три пъти.

Трябва да се добави малко лимонена киселина към сиропа по време на последното варене, за да се предотврати прекалено сладостта на резените плод.

Можете да направите вкуса по-интересен, като добавите няколко капки алкохол, като например Амарето. Горещите захаросани мандарини се изваждат от сиропа с решетъчна лъжица и се нареждат върху решетка да изсъхнат. По желание леко подсъхнал продукт може да се оваля допълнително в захар.

Бърза рецепта

За да приготвите лакомството ще ви трябва:

8-10 мандаринови кори;
1,5 чаши вода;
3 чаши захар.

Рецепта:

В широка тенджера се налива вода и се изсипват 2,5 чаши захар. Сладката смес се довежда до кипене, след което към сиропа се добавят мандаринови полуфабрикати.
Когато захаросаните плодове кипнат, газът се намалява до бавно горене, след което деликатесът се готви около половин час, докато кората стане прозрачна.
С щипка сварените кори се редят в останалата захар, натрошават се и се поставят върху решетка да съхнат. Сушенето обикновено отнема от 2 до 4 часа в зависимост от влажността в помещението.

Как и колко дълго може да се съхранява готовият продукт?

Класически резенчета мандарина се съхраняват в херметически затворен контейнер, наслоени между листове восъчна хартия, в хладилник или на хладно и сухо място до шест месеца. Бързо приготвеното лакомство ще се съхранява в херметически затворен контейнер до 2 седмици.

Приятен чай!