Пъпеш за зимата в буркани като ананас: рецепти за консервиране със снимки

Ако желаете, можете да съхранявате реколтата от пъпеши през зимата. От него се приготвя сладко, сладко или сушено. Консервираният пъпеш има необичаен вкус. Сладките кратуни, събрани за зимата, приличат на резени ананас от метални кутии на рафтовете на супермаркетите.

Фалшивото зрънце върви добре с билки, мед, ананас, корен от джинджифил. В буркана можете да добавите ванилия, канела или карамфил. Рецептите за консервиране не са сложни. Дори неопитна домакиня може да се справи с такава подготовка като пъпеш за зимата в буркани (ананас).

Основното условие при избора на плодове е те да са плътни и сладки на вкус. Презрелите в процеса на консервиране омекват още повече и образуват вискозна структура. Плодове, показващи признаци на незрялост, не се препоръчват за това консервиране.

Първа рецепта: в сироп

Съставки:

2,5 кг пъпеши;
захар - 2 супени лъжици;
лимонена киселина - 1 ч.л.;
пречистена вода - 1 л.

Сиропът се приготвя предварително. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и лимонена киселина. Сварете и оставете на огъня около 5 минути. Пъпешите се обелват, нарязват се на ситно, нареждат се в стерилизирани буркани и се заливат с горещ сироп. След това се слагат в съд с гореща вода и се варят 10 минути. След това е време за запечатване с метални капачки.

Втора рецепта: с джинджифил

Тази рецепта е с богат вкус, който няма да остави безразлични истинските гастрономи.

Необходими продукти:

пъпеш с тегло 2,5 - 3 кг;
захар - 100 г;
корен от пресен джинджифил - 70 - 100гр;
щипка лимонена киселина;
вода от кладенец.

Измийте пъпеша, разделете го на 2 части и отстранете семките. След това нарежете на надлъжни ленти и всяка отделете от кората. Можете да направите няколко напречни разреза във всяка филийка и след това да отделите всяко парче. Обелете външната кожа на корена от джинджифил и го нарежете на малки парченца. За такава порция ще ви трябват приблизително 5 литрови буркани.

На дъното на стерилизиран буркан сложете нарязани парчета джинджифил, а отгоре резени пъпеш. След това добавете гранулирана захар, лимонена киселина и налейте вряща вода. Не е нужно да пълните бурканите до горе. Достатъчно, ако контейнерът е пълен до "раменете". Напълнените буркани се поставят в голям съд или леген с гореща вода. Първо, дъното трябва да бъде покрито с кърпа. След като водата заври, намалете огъня и покрийте бурканите с капаци.Заготовката се стерилизира за 7-10 минути. След това съдът се изважда от врящата вода и се навива на руло.

Запазването се съхранява в мазето или в условията на апартамента. Такава заготовка се използва като десерт или за пълнеж.

Сиропът от консерва от пъпеш, останал след отваряне на буркана, може да се използва като съставка в млечен шейк.

Трета рецепта: захар

Такава сладост ще радва домакинствата с наситения си вкус през цялата зима. При консервиране естественият аромат се запазва. Освен това маринованите кратуни са подходящи за печене.

Съставки:

един голям пъпеш;
2 литра пречистена питейна вода;
4 с.л. кристална захар;
1 ч.л лимонена киселина.

Пъпешите се обелват, нарязват се на малки кубчета и се слагат в стерилизирани буркани. Пригответе сироп: кипнете вода със захар и лимонена киселина за 5-7 минути. През това време кристалите трябва да се разтворят напълно.

След като напълнените с пъпеш буркани се заливат със сироп. След това те се поставят за по-нататъшна стерилизация в тенджера с вода и се покриват с капаци. След завирането бурканите престояват в този съд още 10 мин. След изтичане на това време се изваждат и затварят херметически и след като изстинат се прибират в мазето.

Рецепта четири: с ананас

В тази рецепта вкусът на пъпешите е леко подкислен от сока от ананас. Използва се както за добавка към месни салати, така и за десерти. Туистът придобива необичаен вкус благодарение на скилидките.

Необходим състав на съставките:

няколко малки пъпеши;
ананас - 0,5 - 1 кг;
трапезен оцет 9% - 150 мл;
питейна вода - 1,5 литра;
500 г кристална захар.

Подгответе контейнери за консервиране (измийте и стерилизирайте). Нарежете на кубчета пъпеш, обелен. Обелете ананаса, отстранете средата и нарежете на малки парчета.

Поставете 2 семена от карамфил в буркани, на същото място сложете нарязан на кубчета ананас и пъпеши. Пригответе сироп от вода, оцет и захар. Банките се заливат с врящ сироп и след това контейнерът трябва да се стерилизира за 15 минути в голяма тенджера с вряща вода. Следващата стъпка е да навиете бурканите и, като ги покриете с одеяло, ги оставете да изстинат. Като съхранявате детайла на хладно и сухо място.

Рецепта пета: пикантно осоляване

Сиропът в тази рецепта се приготвя с добавка на портвайн и трапезни подправки, което придава оригиналния аромат на пъпеш и необичаен вкус на консервиране. Гурметите ще оценят сервирането на такова ястие на масата.

Необходими съставки:

два средни пъпеша;
няколко карамфила;
500 мл вода;
250 мл портвайн;
канела (на прах) - 1 с.л. л. (или 1 пръчка);
шушулка ванилия - 1 бр. (или пакетче ванилия на прах).

Измийте пъпеша и нарежете топчета от пулпата със специална лъжица. Сложете карамфила, кристалната захар, канелата и пръчката ванилия в тенджера с вода. След завирането сиропът се вари до разтваряне на кристалчетата захар.

След това сложете нарязаните топчета в същия тиган и налейте виното. След изключване на огъня тенджерата се захлупва с капак и топките от пъпеш се оставят да се напоят с оригиналния сироп. Този процес отнема 15 минути.

Топчетата се вадят с решетъчна лъжица в отделен съд, а сиропът отново се кипва. Топчетата се слагат в сгъстения сироп и се държат докато изстине напълно.

Със стерилна решетъчна лъжица сложете чаши пъпеш в подготвени стерилни буркани и ги напълнете със сироп. Следващата стъпка е стерилизация за 30 минути във вряща вода. След това го извадете, консервирайте го и го поставете на рафтовете за съхранение.

Рецепта шеста: без варене

Това е най-бързият метод за консервиране. Въпреки че отнема по-малко време за готвене без стерилизация, това не се отразява на срока на годност.

Съставки:

пъпеш - 0,5 кг;
2 литра чиста питейна вода;
лимон - 0,5 бр.;
200 г захар.

Нарежете пъпеша на кубчета 2 см, загрейте водата до кипене и ги сложете. Варете 3 минути и в тигана добавете сока, изцеден от половин лимон. След това добавете захар и варете около четвърт час. Изсипете всичко в стерилни буркани и затворете с херметически капаци.Обърнете бурканите и ги оставете да изстинат напълно. Сега можете да завъртите за съхранение.