Тиквички с майонеза за зимата: рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

Домакините често използват майонеза за подобряване на вкуса на салати, топли ястия. Тази функция на соса може да се използва за готвене на тиквички с майонеза за зимата. Доста традиционен набор от зеленчуци ще бъде обилна закуска или гарнитура за основно ястие. Има различни технологични начини за приготвяне на тиквички с майонеза за зимата.

Една от тях включва поставянето на всички съставки в буркани наведнъж и след това консервата се стерилизира на водна баня. Той има значителен недостатък. Невъзможно е веднага да поставите голям брой буркани за стерилизация, които за такива заготовки са избрани с капацитет от 0,5 до 1 литър.Това означава, че обемът на преработените зеленчуци ще бъде доста скромен.

Във втория вариант предястието от тиквички се задушава в голяма тенджера, а след готовност се нарежда в стъклен съд. Това ви позволява да обработите повече зеленчуци и да контролирате вкуса на продукта по време на задушаване.

Тиква, задушена с майонеза

Приготвянето е предназначено за доста голямо количество зеленчуци, така че трябва да приготвите тиган, за предпочитане с удебелено дъно. Освен това ще ви трябва ренде, голяма дъска за рязане, стъклени буркани, капаци и шев. При подготовката на заготовки за зимата се обръща специално внимание на контейнера. Стъклените буркани се измиват с гореща вода и сода, изплакват се в течаща вода, стерилизират се на парна баня или във фурна. Капаците кипят.

Основни продукти

За готвене ще ви трябва:

• тиквички - 4 кг;
• лук - 5 големи глави;
• моркови - 5 бр. среден размер;
• растително масло - 0,75 чаша;
• майонеза - 250 г;
• доматено пюре - 250 г;
• гранулирана захар - 0,5 чаша;
• сол - 2 с.л. л.;
• дафинов лист - 3 броя;
• смляна смес от бахар - 0,5 ч.л.

Нека направим резервация веднага, наборът от съставки може да бъде променен по ваша преценка. Искайки да получите по-пикантна закуска, се добавят люти чушки. Някой може да пожелае да приготви ястие с майонеза и чесън, което е напълно приемливо. В случай, че няма доматено пюре или домат, те могат да бъдат заменени с кетчуп.

Готвене и експериментиране

Да започнем да готвим, като следваме препоръките стъпка по стъпка.

1. Почистете тиквичките, като отстраните семките. Нарежете пулпата на кубчета с размери 2 х 2 см. Три обелени моркови на едро ренде. Обелете главите лук, нарежете на ситно.
2. Сложете тигана на малък огън, изсипете растително масло на дъното и сложете нарязаните тиквички. Ако зеленчуците не са достатъчно сочни, добавете половин чаша вода.
3. Запържете морковите и лука заедно или поотделно. Прехвърляме запържените зеленчуци към тиквичките.
4. Усилете огъня. След като заври, добавете малко вода, целия обем майонеза и доматено пюре. Задушете зеленчуците на слаб огън за около час.
5. Изсипете сол, гранулирана захар, черен пипер в омекналите зеленчуци и продължете да къкри около 40 минути.
6. На този етап вкусът може да се коригира чрез добавяне на сол или захар, лют пипер или счукан чесън.
7. Това важи и за цвета на детайла. Майонезата освежава предястието. Това е добре показано от рецепти със снимки. Можете да му придадете по-ярък нюанс, като добавите доматено пюре.
8. Степента на готовност се определя на вкус и визуално, когато пържените и задушени зеленчуци трябва да имат прозрачна текстура.
9. Консистенцията на закуската може да се промени и чрез изпаряване на част от течността. Препоръчително е по това време да сте до котлона и да наблюдавате съдържанието на тигана, като не позволявате да загори.
10. Готовият продукт се нарежда в чисти и сухи буркани и веднага се затваря с тенекиени капачки. Снакът се нанася върху шията, като се опитва да остави минимално разстояние между капака и повърхността на продукта.
11. Покритите кутии се обръщат и увиват за по-бавно охлаждане.
12. Тиквичките, приготвени по този начин за зимата, могат да се съхраняват дори при стайна температура, но най-доброто място за консерви винаги е бил килер или хладилник.

При толкова дълги процеси на готвене се създава много висока температура вътре в продукта, при която умират почти всички източници на патогенна микрофлора.Допълнителен начин за приготвяне на успешна консервация е използването на оцетна или лимонена киселина. Добавят се в самия край на готвенето в много малки количества, които не влияят съществено на вкуса на продуктите.

кулинарни приложения

Традиционно хайверът се приготвя от тиквички. Разбира се, че е вкусно, но предназначението на детайла е изключително ограничено:

• обилното и здравословно предястие от тиквички е ястие, което е веднага готово за консумация;
• Лесно е да направите отлична супа или вкусна гарнитура на базата на нея;
• с известна изобретателност основната рецепта може да стане по-пикантна. След като отворите буркана, просто добавете любимите си подправки към съдържанието;
• като опция, не е трудно да се подготви хайвер от тиквички от съдържанието на детайла. Достатъчно е да смелите предястието в блендер - и традиционният хайвер е готов.

Тиквичките, приготвени през есента по тази рецепта, ще помогнат на домакинята по всяко време, като самостоятелно ястие или полуготов продукт. Може да се яде топло и студено, на празничната трапеза и като бърза закуска, слага се върху хляб или се похапва с лъжица на двете бузи. Така че, приготвяйки тиквички с майонеза за зимата, добрата домакиня ще може да използва детайла в домашното готвене през цялата година.

Препоръчано