Арменски мариновани люти чушки за зимата: ТОП 10 рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

За тези, които обичат пикантни закуски, е трудно да се намери добра рецепта. Съществуващият сорт понякога се превръща в пълен провал и се оказва жалко за времето, прекарано в подготовката му. Приготвянето на люта чушка за зимата на арменски не е трудно. И вкусът на готовия детайл няма да остави безразличен нито един любител.

Лют пипер. Полезни свойства и противопоказания

Много хора знаят за културата, но не всеки човек, който яде люти чушки, ще се замисли за ползите и вредите.

Плюсовете на яденето на зеленчуци:

• подсилване на имунитета;
• ускоряване на растежа на косата;
• профилактика на атеросклероза;
• облекчаване на болката;
• подобрен метаболизъм;
• участва в терморегулацията;
• малката консумация стимулира апетита;
• потискане на апетита с неограничена употреба;
• сокът понижава кръвното налягане;
• сокът облекчава депресията и подобрява настроението.
• използван при профилактика и лечение на рак;
• помага при ишиас;
• има слабително действие.

Освен положителния ефект върху организма, лютият пипер има и отрицателен ефект.

Противопоказания за употребата на горчив пипер:

• не използвайте при алергия;
• не трябва да се използва от деца и тийнейджъри;
• влияе негативно на организма на човек, страдащ от сърдечно-съдови заболявания;
• използвайте с повишено внимание при хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт;

Не забравяйте да вземете предпазни мерки. Не използвайте продукта необмислено. По-добре е първо да се консултирате с Вашия лекар. Едва тогава започнете да използвате зеленчука и ястията с него.

Приготвяне на основните съставки

Важен момент във всеки бизнес е подготовката. Всички съставки, които се използват при готвене, изискват внимателно сортиране. Използват се зрели плодове без признаци на гниене, болести и деформации.

Всички компоненти, включени в състава, се измиват и подсушават или избърсват с кърпа. В противен случай подготовката на съставките зависи от характеристиките на рецептата.

Зърната от пипер се отстраняват или не - зависи от това как се консумират топли закуски в семейството.

Методи за прибиране на люти чушки за зимата

Тук въображението на хостесите може да се развихри. Предлагат се рецепти за всеки вкус и желания. Трябва внимателно да следвате стъпките, като последователно подготвяте компонентите. И една вкусна закуска ще зарадва домакинството в средата на зимата.

Рецепта за арменско осоляване

Закуските се приготвят лесно. Малко съставки, страхотен вкус. Дори начинаещ в кулинарния бизнес ще се справи. Печените люти чушки са вкусна добавка към месни ястия.

Съставки:

• 1 килограм чушки;
• 1 чаша масло;
• 2 супени лъжици оцет;
• 4 супени лъжици захар;
• 2-3 скилидки чесън;
• зелени.

Докато олиото се загрява, зеленчукът трябва да се надупчи по цялата му дължина, за да не се напука. Пържете от двете страни до образуване на коричка. Оставете готовите шушулки настрани. Останалото масло се разбърква със захарта.

Чесънът се нарязва на ситно и се смесва с наситнените билки, добавя се маслото и захарта. Всичко се разбърква старателно и с готовата смес се изсипва черен пипер. Оставете да вари за един ден. След това се подреждат в буркани и се навиват. Тази рецепта не е солена, но има дълъг срок на годност.

Осоляване с царевични листа

За осоляване по този начин ще ви трябват царевични листа и близалца. Няма повече функции за готвене.

Съставки:

• 1 килограм пипер;
• 5-6 скилидки чесън;
• листа и близалца на царевица;
• чадъри от копър;
• зелени целина;
• дафинов лист;
• 1 литър студена вода;
• 70 грама сол.

Осоляването по този начин е лесно. Следвайки инструкциите, те получават отличен резултат.

Всички необходими съставки се измиват със студена вода. Те вземат малък контейнер и подреждат дъното с копър, листа и близалца от царевица. След това се разпределят зърната черен пипер, редуват се със скилидки чесън, листа от целина. Отгоре покрийте с втори слой царевица и листа от копър.

Разтворете солта в студена вода и изсипете получената течност в детайла. Инсталирайте потисничество. Ще остане около 7 дни. Изчакайте, докато течността стане бистра.

Чушките се изваждат от солената вода и се нареждат в буркани. Останалата течност се кипва и се използва вместо марината. Банките се навиват и прибират за съхранение.

Съхраняване на горчив пипер цицак

Домакинята не винаги иска да маринова зеленчуци - консервирането също е популярно сред летните жители.

Съставки:

• 3,5 килограма люта чушка;
• 4-5 скилидки чесън;
• 0,5 литра вода и растително масло всеки;
• 90 милилитра 9% оцет;
• 100 грама кристална захар;
• 4 супени лъжици сол.

Чушката се сортира, измива се и се слага за малко във вряща вода, след което се отстранява кожата. Междувременно смесете останалите съставки без черен пипер и чесън и ги сложете на огън.

Разстелете пипера в буркани, като периодично добавяте нарязан чесън, залейте с вряща течност и навийте.

Мариновано горчиво

Мариноването на чушки е проста работа. Заготовката става вкусна и върви добре през зимата, като добавка към основното ястие.

Съставки:

• 2 килограма лют червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаша масло;
• 1 чаша вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 50 грама кристална захар;
• 50 ml 9% оцет.

При приготвянето на закуските по този начин има термична обработка. Предварително измитите люти чушки трябва да бъдат почистени от кожата.Това става по няколко начина. Зеленчукът, пържен в масло, лесно се отделя от кожата; има и друг начин: потопете чушките във вряща вода или поставете във фурната за 4-5 минути.

След това приготвят марината. В съд за варене смесете вода с масло. Поставете на среден огън, сол, налейте оцет и изсипете захар. Докато марината заври, пригответе чесъна. Смачкан е на случаен принцип.

През това време във врящата плънка се потапят чушките за 2-3 минути. След това го изваждат и поставят в подготвени буркани, като периодично поръсват зеленчука с чесън.

Накрая го заливат с марината и го изпращат за стерилизация. Приблизителното време е 15-25 минути, зависи от големината на контейнерите.

Когато определеното време изтече, банките се поставят и навиват. Трябва да се извади, за да се охлади напълно под одеяло или топло одеяло. Полученият солен пипер се сервира като лека закуска през зимата.

Метод без стерилизация

Понякога домакините търсят проста рецепта, която не изисква дълго варене на зеленчука. Нестерилизираният метод на прибиране намалява времето, прекарано в готвене.

Съставки:

• 0,3 килограма пипер;
• 0,6 литра вода;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 50 ml 9% оцет;
• листа от касис, череша и хрян;
• чесън - 2-3 скилидки;
• подправка на вкус.

Измийте и подсушете зеленчуците с кърпа. Пригответе марината от вода, сол и кристална захар. След като заври, налейте оцета.

Докато пълнежът се приготвя, поставете буркана: покрийте дъното с листа, след това поставете шушулките с черен пипер, като ги преместите с чесън. Изсипете вряла вода, задръжте за 10-15 минути. Изцедете водата, изсипете вряща плънка. Банките се задръстват.

грузински

Приготвянето на мариновани люти чушки по рецепти от различни народи помага да изпитате разнообразие от вкусове.

Съставки:

• люта чушка - 2,5 килограма;
• 150 грама чесън;
• 1 чаша масло;
• по 3 супени лъжици сол и захар;
• оцет 9% - 1 чаша;
• зелени;
• дафинов лист.

В измитите чушки се правят разрези, за да проникне марината вътре. Смесете всички съставки с изключение на билки, чесън и черен пипер. Поставете на огъня, дайте възможност да заври. Потопете чушката в тигана и при непрекъснато бъркане я варете 6-8 минути.

В края на времето го изваждат от водата и го поставят в сито.Саламурата се включва отново. Към него се добавят чесън и билки. След като заври се изсипва в съд с капак, в който първо се сгъват чушките. Мариновайте под потисничество, в хладилника, за 24 часа. След това чушките се изваждат от саламурата, поставят се в буркани, прибират се за съхранение на студено място.

Пикантно предястие с черен пипер и билки

Наличието на зеленина по време на ецване придава на зеленчука необичаен вкус.

Съставки:

• 3 килограма пипер;
• 6 скилидки чесън;
• китка копър и рехан;
• 5 литра вода;
• 250 грама сол.

Измитата чушка се надупчва с вилица. Саламура се приготвя чрез смесване на сол с вода. Зелените се слагат на дъното, след това шушулки от черен пипер, смесени със скилидки чесън. Напълнете със саламура, поставете потисничество. Оставете за няколко дни.

Желанието се определя от цвета на зеленчука. Той става по-ярък. За да запазите пипера през зимата, той се опакова в буркани заедно с билките и се стерилизира за 10-15 минути. Навито и изпратено за съхранение.

В медена марината и в доматен сос

Чушките, приготвени по тази рецепта са необичайни, но все пак много вкусни.

Съставки:

• люта чушка - 3 килограма.
• мед - 2 супени лъжици.
• домати - 2,5 килограма;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 1 чаша.

Внимателно измитите чушки се консервират с мед и оцет. Заготовката е няколко дни на стайна температура.

След това доматите се правят на сок с помощта на сокоизстисквачка. Сложете го на огън, добавете сол и захар. По желание добавете подправки, дафинов лист и чесън. Чушките се спускат във врящата маса, варят се 2-3 минути.

Чушките се изваждат и нареждат в подготвени буркани, заливат се с марината и се завиват. Оставя се на стайна температура до пълното му охлаждане. Вкусът на предястието е леко сладък, но контрастът с горчивината на лютия пипер добавя пикантност към приготвянето.

Кисело зеле

Прибирането на пипер по този начин не е трудно дори за начинаещи в кулинарния бизнес. Не е нужно да правите нищо специално, просто пригответе необходимите съставки и отличен препарат ще зарадва домакинството в средата на зимата.

Съставки:

1. Шушулки горчив пипер - 5,5 килограма;
2. Сол - 450 грама;
3. Чесън - 4 глави;
4. Букет зеленина.

Накълцайте чесъна и билките произволно. Чушките се измиват и подсушават. След това трябва да се направят пробиви за по-добро осоляване.

Готовите зеленчуци се смесват с чесън и билки. След това добавете сол и разбъркайте добре. Те го поставят в контейнер и възстановяват потисничеството отгоре. Почистени на топло място за няколко дни.

Няма проблем, ако прекали малко. Степента на готовност се съди по вида на чушката.

След като се прехвърлят в малък контейнер или директно се поставят в мазето или избата. Можете да навиете такава заготовка само след стерилизация. След това чушките се поставят в буркани и се стерилизират за 10-15 минути.

Чушка в домати

Запазете плодовете на културата за зимата, като използвате домат, не всяка домакиня ще реши. Но си струва да опитате - не би трябвало да има затруднения по време на стъпките от рецептата.

Съставки:

• 1 килограм люта чушка;
• 2,5 литра доматен сок;
• 30 грама сол;
• 3 супени лъжици захар;
• чесън - 2-3 скилидки;
• 1,5 чаши слънчогледово олио;
• 1 супена лъжица оцет.

Чушките се приготвят, правят се разрези. Сложете доматения сок на огън, посолете и изсипете в него гранулирана захар. Оставете да поври 10-15 минути, след което излейте маслото; след като заври отново, разпределете наситнения чесън и оцета.

Залейте сгънатите в стерилни буркани люти чушки с готовата марината и навийте. Премахнато за съхранение.

Методи за съхранение на заготовки с пипер

Не е достатъчно само да следвате рецептата. Необходимо е да се следи стерилността на работното място. При готвене нищо не трябва да попада в контейнерите за съхранение. Стерилизирайте бурканите и капачките.

Освен това трябва правилно да съхранявате заготовки, които не са стерилизирани, но са пълни със студена саламура. Хладилник е по-добре. Но понякога броят на контейнерите не позволява да бъдат поставени там.

В този случай заготовките се съхраняват в сутерена или избата, създавайки оптимални условия за съхранение. Температурата не трябва да надвишава +15 ⁰С, но не по-ниска от 0 ⁰С.

Относителната влажност е 80%.

Ако готовият продукт се съхранява в голям съд, след като изберете необходимото количество зеленчуци, добавете саламура.

Приготвянето на пипер по арменски ще се хареса на любителите на пикантни закуски. Мнозина ще харесат ястието заради лекотата на изпълнение и вкусовите му характеристики.

Препоръчано