Тиквички в домати за зимата: страхотни рецепти, които ще оближете пръстите си със снимки и видеоклипове

Има голямо разнообразие от рецепти за готвене на тиквички в домати за зимата. В процеса на готвене е необходимо да се вземат предвид редица характеристики, да се изберат правилните подправки и основната съставка.

Тънкостите на готвенето

Има такива тънкости при приготвянето на ястия от тиквички:

• Ако тиквичките са стари, трябва да се обелят и да се почистят от семките. Младите зеленчуци могат да се нарязват веднага.
• За бързо обелване на тиквички можете да използвате белачка за моркови. За да премахнете по-лесно семките, разрежете зеленчука наполовина и го почистете с лъжица.
• За да има ястието красив златист цвят, е препоръчително да добавите към него моркови и лук.

Съветите по-горе могат да улеснят процеса на готвене.

Избор и подготовка на основните съставки

Не е необходимо да се бели кожата на младите тиквички. Но при възрастните хора става трудно. Ако не се извади, дори след дълго варене няма да омекне. Можете да режете по много начини по ваша преценка.

Изисквания към основната съставка

Препоръчително е да вземете млади, малки тиквички - те са по-сладки и се готвят бързо. Зеленчуците с бяла кора също са по-подходящи за приготвяне.

Ако е зелено, по-добре е да го премахнете, тъй като изглежда непривлекателно.

Особености при избора на подправки

Чесън, черен и бахар, кимион, майорана вървят добре с тиквички. Трябва да изберете подправки по ваш вкус.

Как да сготвим тиквички в доматен сос у дома

Има много рецепти за тиквички в домати. Те се различават по интензивност на труда и използвани съставки.

Класическа рецепта за облизване на пръсти

За приготвянето на тиквички в доматен сок са необходими следните съставки:

• 6 малки тиквички;
• половин литър домати;
• 250g захар;
• 1 с.л л. сол;
• 100g чесън;
• 250 мл масло;
• горчив пипер.

Нарежете тиквичките на дебели кръгчета. Смесете всички останали съставки и поставете на огън, заври. Добавете тиквичките към получената маса и гответе за половин час. Свалете от котлона и изсипете в буркани.

Това ястие се оказва много вкусно, не по-лошо от класическите мариновани тиквички. Само процесът на готвене не използва оцет, който може да наруши вкуса на зеленчуците.

Пържени тиквички в доматен сос

Ето съставките за 2-литрови буркани:

• 1 кг тиквички;
• 1 голяма глава лук;
• 600г домати;
• 300 г сладък пипер;
• всякакви зеленчуци;
• 1 с.л л. сол;
• 100мл масло;
• няколко скилидки чесън.

Нарежете тиквичките на кръгчета, за да е удобно да ги пържите. За тази рецепта са подходящи и зеленчуци, нарязани на филийки, филийки, филийки. Запържете ги докато омекнат. Прехвърлете в произволен контейнер и напуснете.

Нарежете обеления лук и чушка на едри парчета и ги изпратете в същия тиган, където са се пържили тиквичките. Нарежете доматите и ги изпратете в тигана. Задушете за няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Свалете от котлона и пасирайте с блендер до гладкост. Добавете чесън, подправки, нарязани билки.

Сложете в буркани на слоеве - първо пържени тиквички, след това доматен сос и така до горе. Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете в съд с вода за пастьоризация. Вари се 90 минути. След това затворете плътно бурканите, увийте ги с одеяло отгоре. Тези тиквички са много вкусни и се съхраняват дълго време.

Без стерилизация

За да приготвите заготовката по тази рецепта ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• няколко скилидки чесън;
• 500g домат;
• 100 г оцет;
• чаша масло;
• 30 г захар и 1,5 с.л. л. сол;
• всякакви подправки на вкус.

Тиквички, нарязани по всякакъв начин. Изсипете ги в тенджера и добавете подправките, кристалната захар, солта, доматеното пюре, олиото, оцета. Варете няколко минути и добавете чесъна. Тази салата може да се яде веднага. И можете да го навиете в буркан - консервираните тиквички не губят вкуса си при дългосрочно съхранение в мазето.

В пикантен сос "Фантастична рецепта"

Рулцата от тиквички с пикантен вкус могат да се използват като самостоятелно ястие или да се сервират с картофи, солени зърнени храни. За 3-литрови буркани трябва да вземете:

• 3 кг тиквички;
• люта чушка - 1 бр.;
• по 300 г моркови и домати;
• 100g чесън;
• чаша захар;
• 2 с.л. л. сол;
• чаша растително масло;
• чаша оцет.

Нарежете тиквичките на колелца, останалите зеленчуци накълцайте с блендер. Пригответе марината - в тенджера смесете олиото, оцета, солта и захарта, кипнете. Към него добавете зеленчуци, преминали през месомелачка, варете няколко минути. Към получената яхния добавете тиквичките и гответе още половин час на умерен огън. След това разпределете между банките и навийте.

С паста

Можете също да оваляте тиквички в доматен сос, като използвате доматено пюре вместо домат. Това ястие се оказва по-малко киселинно, но вкусът на доматите ще бъде по-слабо изразен. Можете да използвате доматено пюре във всяка рецепта, като замените доматите с него.

С ориз и черен пипер

За да приготвите салата от ориз и тиквички за зимата, имате нужда от следните съставки:

• 3 кг тиквички;
• 250 г чушки, домати, лук, моркови;
• 1 средна глава чесън;
• сол на вкус (около 4-5 супени лъжици);
• половин чаша растително масло;
• 100 г продълговат ориз;
• чаша оцет.

Нарежете на кубчета всички зеленчуци. Изпратете ги в котел, добавете сол и масло, сварете. Добавете ориза, варете 40 минути. Накрая се залива с оцета и се вари още 10 минути. Навийте в банки.

С боб

Тиквички с боб вървят добре в салати. Но осоляването от тях не е много вкусно и не трае дълго. 250 г сварен боб. В дълбок тиган налейте 50 мл олио, добавете 100 г наситнен лук и същото количество настъргани моркови.

Запържете, добавете 3 кг нарязани тиквички. Оставете да къкри 20 минути, добавете 200 г нарязани домати и предварително сварения боб. Гответе още 30 минути. След това добавете подправки на вкус, чесън, всякакви билки.

С чесън и билки

Вземете:

• 2 кг тиквички;
• по 400 г лук, моркови, домати;
• 50ml растително масло;
• глава чесън;
• китка магданоз, копър, листа лук.

Нарежете тиквичките, запържете ги в малко олио. Отделно запържете лука и моркова до омекване. Към тях се добавят доматите и се задушават на тих огън. Изсипете запържените тиквички, наситнения чесън и билките. Гответе още 5 минути.

С моркови

Пригответе тези съставки:

• 1 кг моркови;
• 2 кг тиквички;
• 500г домати;
• 200 г лук;
• чаша растително масло;
• подправка на вкус.

Запържете наситнения лук. Морковите се настъргват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват до омекване. Добавете домати и след 10 минути - нарязани тиквички. Оставете да къкри 25 минути. Това ястие има сладникав вкус поради голямото количество моркови.

Със зеленчуци

При приготвянето на салати от тиквички се използват различни зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати. Препоръчително е да нарежете всички съставки на кубчета, така че полученото ястие да изглежда много привлекателно.

С горчица

Горчицата може да се добави към всяка рецепта за салата. Придава на ястието пикантен вкус и необичаен аромат. Вместо това използвайте суха горчица.

С ябълки

1 кг тиквички, нарязани на кубчета, 500 г ябълки на филийки, 200 г моркови на филийки, 200 г домати на филийки. Стерилизирайте бурканите, поставете копър на дъното, последователно един слой от всички зеленчуци отгоре. Пригответе марината - в литър вода разтворете 1 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар и добавете 150 мл захар. Залейте заготовките с готовата марината.

По-нататъшно съхранение на тиквички

Заготовките могат да се съхраняват до 2 години. Ако е добавен оцет - до 3-4 години. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място, за предпочитане в сутерен.

Препоръчано