Сладко от ягоди: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

Поне веднъж в живота си трябва да приготвите вкусно сладко от горски ягоди. Набрано в гората или на полето, това ароматно зрънце ще зарадва цялото семейство. А за да се запази вкусът на лятото до есента и зимата, се прави сладко от ягоди.

Характеристики на приготвяне на сладко от ягоди

Приготвянето на сладко от ягоди е лесно, ако следвате правилата за готвене. Ягодите се измиват старателно преди готвене, а бурканите се загряват на водна баня. По желание можете да добавите към сладкото подправки или горски плодове. За да направите сладко, сладкото първо се вари, след това се претрива през цедка и отново се вари.

За да разберете колко да готвите сладост, трябва да погледнете плътността на сместа. Дори ако времето за готвене е изтекло и е течно, тогава трябва да оставите сладкото настрана за известно време. Постепенно ще започне да се сгъстява.

Как да подготвим буркани за консервиране

Преди готвене бурканите се приготвят предварително. Първо се измиват обилно с препарат и се оставят да изсъхнат. Почистените буркани се нагряват след изсушаване. Загрейте бурканите на водна баня за няколко минути, за да нагреят чашата.

Как да изберем и подготвим горски плодове за прибиране на реколтата за зимата

Ароматният мармалад се получава от диви ягоди. Голяма е и е подходяща за приготвяне на сладкиши. Градинските или ремонтантните ягоди също се използват за приготвяне на конфитюри, но вкусът им ще бъде по-малко интензивен. Белите ягоди са същите като червените.

Най-вкусният мармалад се получава от ливадни или полски узрели ягоди.

Десертът е много ароматен и сладък. Ягодите, набрани от нивите и ливадите, са по-сладки от дивите.

Рецепти за сладко от ягоди

Има голям брой рецепти за приготвяне на сладко от ягоди. Приготвя се с ядки, други горски плодове и подправки.

С добавена вода

Най-лесният начин за варене на сладко от ягоди е с добавяне на вода. Готвенето по този начин ви позволява да запазите плодовете цели:

• Изплакнете и обелете ягодите.
• Сложете в тенджера, добавете вода и добавете захар на вкус. Поставете огън.

• Разбъркайте сладкото, докато заври и отстранете пяната.
• Сладкото се готви за 15-20 минути. Процесът на кипене се повтаря 3-4 пъти.

Когато сладкото е готово се насипва в буркани и се навива за зимата.

Лесна петминутна рецепта

Петминутно сладко с цели ягоди се приготвя лесно:

• За готвене трябва да вземете ягоди и подсладител.
• Поръсете горските плодове със захар и ги оставете за 12 часа да пуснат сок.
• След това изсипете сладкото в тигана и гответе 5 минути.

Когато сиропът е готов, се налива в буркани или се изяжда веднага. Готовият сироп трябва да се охлади на стайна температура, за да не се захароса течността.

Сладко от ягоди без варене

Сладкото без варене е не само вкусна сладост, но и здравословен продукт. За да приготвите, трябва да покриете ягодите с подсладител и да ги оставите за една нощ. След това се налива в буркани и се съхранява в хладилник със затворен капак. В тази рецепта не е необходима вода.

Сладко от ягоди в бавна печка

Ако времето е малко и трябва спешно да приготвите сладко, тогава можете да го направите с помощта на мултикукър:

• Ягодите се измиват и се изсипват в слоукукер. Засипете с подсладител и налейте вода.
• Техниката на готвене е подобна на готвенето в тенджера. Задайте режим "задушаване" и гответе около 35 минути.
• Когато всичко е готово, сиропът се налива в буркани, завива се с капак и се слага с капачката надолу.

Охладете до стайна температура и спуснете в мазето.

Сладко от ягоди с бадеми

Можете да направите сладко с добавка на бадеми. Ще добави необичаен вкус:

• Измийте ягодите, нарежете бадемите на люспи.
• Налейте вода в тенджера, добавете подсладител и лимонов сок.
• Оставете течността да заври. След това добавете ягоди.
• Оставете да къкри, докато заври 25-35 минути. Консистенцията на сладостта трябва да е плътна.

В края на готвенето добавете 2 с.л. л. Амарето и гответе още 5 минути. Насипете в буркани и охладете.

Сладко от ягоди с ром

За да направите сладко с ром, трябва да вземете 100 g ром, 10 g лимонена киселина, захар и горски плодове:

• Сложете ягоди на дъното на съда, покрийте с подсладител и полейте с ром.
• След това отново наслоете ягоди, подсладител и ром.
• Оставете горските плодове в хладилника за една нощ.
• Поставете на огън, оставете да заври и добавете лимонена киселина.

Свалете от котлона и изчакайте масата да изстине. След това кипнете отново.

Сладко от ягоди с мента и лимон

Плътно ароматно сладко се получава с добавка на мента и лимон:

• За да направите сладкото ще ви трябват 1 лимон, няколко стръка прясна мента, ягоди и захар.
• Поръсете със захар и оставете за една нощ. Плодовете ще дадат сок за една нощ.
• На следващия ден започват да готвят.
• Добавете лимонов сок и натрошени стръкчета мента. Поставете на огън. Гответе 6 минути.
• След това прецедете сиропа и го съхранявайте отделно, докато изстине.

Когато сместа достигне стайна температура, изсипете сиропа обратно и гответе, докато омекне. Преди края на готвенето добавете още малко мента.

Ягоди с цариградско грозде

Рецепта стъпка по стъпка за сладкиши от цариградско грозде:

1. Изплакнете горските плодове и ги поръсете с подсладител.
2. Поставете огън.
3. Гответе до кипене.
4. След това свалете от котлона, подредете в съдове, охладете и поставете на хладно място.

Сладко от ягоди с лавандула

Лесно е да направите сладко с лавандула правилно. За да направите това, трябва да покриете плодовете със захар през нощта. На сутринта пригответе сместа за 6 минути. Бъркайте непрекъснато. Свалете от котлона и оставете настрана. След това добавете лавандулов цвят и гответе още 3 минути. Добавя се и лимонов сок.

Сладко от ягоди без горчивина

За да приготвите сладко от ягоди без горчивина, трябва да добавите към него касис. Ягодите и касисът се покриват със захар за една нощ, а на следващата сутрин започват да се готвят. Поставете съда на огъня, като разбърквате непрекъснато, гответе 6 минути. Когато сместа заври, свалете от котлона и оставете да изстине. Изсипете в контейнери, охладете или поставете в мазето и оставете до зимата. А през зимата се наслаждавайте на ароматна сладост.

Препоръчано