Как да съхранявате репички за зимата у дома, възможно ли е да замразите

Съхраняването на репички е процес, който градинарите трябва да знаят. Познавайки всички тънкости, човек може да се наслади на зеленчук не само през зимата, но и през пролетта. Това ще разнообрази ежедневните ястия и ще обогати храната. И въпреки че сортовете репички се различават по вкус, всички те са полезни за човешкото тяло.

Какви инструменти и материали ще са необходими

Инструменти и материали за консервиране се подбират в зависимост от избрания метод. Това могат да бъдат кутии, изработени от дърво, варели или кофи. При този метод на подслон кореноплодите трябва да се поръсят с пясък.Можете да използвате и найлонови торбички. Задължително условие е те да са стегнати.

Събиране и подготовка

Преди да започнете да изкопавате кореноплодите, трябва да се уверите, че са узрели. Ако спазвате навременните срокове, зеленчукът ще достигне оптималния размер, който е типичен за определен сорт. Не се препоръчва забавяне на времето за прибиране на реколтата. Ако кореноплодите са презрели, те ще станат жилави и ще загубят вкуса си.

Без никакво съжаление, трябва да се отървете от дребните кореноплодни култури. Не съхранявайте заедно здрави и болни зеленчуци. Ако плодовете са деформирани, те се изхвърлят. Избраните екземпляри се изкопават от почвата, след което върховете се изрязват.

Висящите корени също се изрязват, като се опитват да не повредят корена. Преди да се изпрати за съхранение, от кореноплодите се оформя купчина във вид на вал и се покрива със слой пръст от 15-20 cm.След това зеленчуците се сортират, като се избират само еластични и здрави плодове без недостатъци. За да запазите вкуса сочен и свеж, е необходимо да осигурите удобни условия за съхранение на репичките.

При каква температура да се съхранява и колко време

Схемата е следната:

• хладилник - +2 °С, от 1 до 1,5 месеца;
• фризер - -15 °C, до една година;
• балкон - 0 °С, до 8 месеца;
• изба или сутерен - 0 °C, 8-10 месеца.

Важно е да спазвате посочените температури. Доказано от градинари и фермери.

Изберете място за съхранение

Този въпрос трябва да се подходи с голяма отговорност. Има няколко възможности за съхранение на кореноплодни култури. Изборът зависи от количеството реколта и наличието на място, където могат да се поставят зеленчуци.Те използват няколко метода наведнъж, за да проверят качеството им, или избират само един.

Съхранение за зимата у дома

Отглеждащите корени искат да им се наслаждават колкото е възможно повече. За да зарадвате себе си и близките си с пресни зеленчуци, те правят подготовка за зимата. Така в дните без витамини можете да поглезите тялото си с пресни репички и да попълните запасите си от витамини. У дома е реалистично да се осигури съхранение на зеленчуци.

Как правилно да съхраняваме репичките за зимата

Има различни начини за съхранение на репички у дома. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се имат предвид, преди да се избере.

Склад в мазето

Всеки сорт от този зеленчук се чувства най-добре в мазето или избата.В такива помещения температурата не е по-висока от +3 ° C при влажност 85%. Преди да поставите кореноплодите за зимно съхранение, те се подготвят внимателно. Самото помещение не трябва да е заразено с паразити и гъбички. Ако в него живеят насекоми, те се изхвърлят.

Кутиите с дупки, пълни с репички, се носят в мазето. Всеки слой се поръсва с леко влажен пясък. По същия начин репичките могат да се съхраняват на стелажи. За да се поддържат комфортни условия, пясъкът периодично се навлажнява, а гнилите и повредени екземпляри се изхвърлят. Ако не направите това, здравословните зеленчуци, които са били наблизо, може да се развалят.

Дървените бъчви са подходящи и за съхранение на репички. В допълнение към контейнерите се избират съседи - зеленчуци и плодове, които няма да повлияят неблагоприятно на съхранението. Най-добрата компания са морковите и картофите. Не е желателно да се поставят ябълки или круши наблизо, тъй като те могат да ускорят покълването на репичките.Освен това зеленчуците от такова съседство започват да абсорбират чужди миризми.

В апартамента в хладилник и фризер

Как да съхраняваме реколтата, ако къщата не е оборудвана с изба и мазе? Отговорът е само един - хладилникът. За да направите това, всички зеленчуци се поставят в полиетиленови торби с дупки, така че да могат да дишат свободно. Контейнерите се поставят на долните рафтове.

Ако в хладилника има специални кутии за зеленчуци, не е необходимо да слагате репичките в торби. В този случай трябва да се има предвид, че зеленчуците в тази форма не могат да се съхраняват дълго време. Препоръчително е да ядете кореноплодни зеленчуци възможно най-скоро. Тази опция е подходяща, ако зеленчукът трябва да бъде под ръка в близко бъдеще.

Опитните градинари не препоръчват използването на фризер за тази цел. Замразяването ще направи зеленчука безвкусен и мек. Може да се замразява само в един случай - лечение на настинки.Настърганите кореноплодни се опаковат в торби и се съхраняват във фризер. Ако е необходимо, те изваждат само един и веднага го използват.

По-добре е да съхранявате зеленчуците на рафт в хладилника, вместо да ги замразявате. В същото време те се проверяват за наличие на гниене или мухъл. С времето омекват и стават негодни за ядене. Такива екземпляри трябва да се изхвърлят.

На балкона

Ако човек няма селска къща, условията за съхранение могат да бъдат организирани на балкона. Най-добре от всичко, те ще се чувстват в дървени кутии, поръсени с пясък отгоре. Ако студовете са много силни, контейнерите, пълни със зеленчуци, се покриват с памучни одеяла. Тази опция е подходяща за маргелан, черна и зелена ряпа.

Балконът или лоджията за съхранение трябва да бъдат остъклени. Това е важно, тъй като оптималната температура е ключова характеристика в този въпрос.Стъклото предотвратява утаяването на валежите, тъй като влагата допринася за развитието на гниене и мухъл. Температурата на балкона никога не трябва да пада под 0 °C.

Запазване

Освен за съхранение на пресни зеленчуци, те могат да се навият в буркани и така да се получи съвсем различен вкус. Консервирането на култури за зимата е страхотна идея. Има много рецепти за създаване на заготовки. Най-популярни:

1. Мариноване. Зеленчуците се обелват и измиват обилно, след което се нарязват на ситно и се поръсват със сол. Отстранете излишната влага, като поставите всичко в гевгир и измийте отново. Разпределете необходимото количество в буркани, като предварително ги стерилизирате. Пригответе марината на базата на вода, оцет, сол и захар. Свалете сварената течност от огъня и я оставете да изстине. След това насипете в буркани и затворете с пластмасови капачки.
2. Кисели зеленчуци. Обелените кореноплоди се натрошават със ситно ренде и се добавят чесън и сол на вкус.Масата се нарежда в буркани, като се набива плътно. Съхранявайте на тъмно и хладно място. Продуктът е готов за употреба след 2 седмици, дотогава репичките ще ферментират напълно.
3. Зеленчукови салати. Репичките заедно с останалите зеленчуци се намачкват и затварят в буркани. Други съставки са копър, магданоз, целина, моркови, бяло зеле и чесън. Асорти от зеленчуци също се опаковат плътно в буркани, като се добавят оцет, сол и захар. Под покрити капаци контейнерите със зеленчуци се стерилизират във вода.

Независимо от избрания вариант за готвене на репички, съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място.

Характеристики на съхранение на различни сортове

Как да запазим зеленчука, за да не загуби вкуса си? Характеристиките, свързани с безопасността на кореноплодните растения, зависят от техния вид. Маргелан и черно се съхраняват най-добре в хладилника, след като ги поставите в торба.Този метод има предимството, че процентът на влажност на въздуха вътре в торбата се увеличава, което допринася за увеличаване на въглеродния диоксид. Благодарение на това срокът на годност на зелената и черната ряпа става още по-дълъг.

лято

Първи за съхранение са летните сортове, включително розов и червен китайски, виенски жълт и дълъг бял. От всяка коренова култура остатъците от земята се отстраняват, като се отрязват корените и върховете. Ако ги оставите, репичките ще изсъхнат след няколко дни. По-добре е да не разчитате на дългосрочно съхранение на летни сортове, тъй като те не са предназначени за това. Те започват да се влошават след 5-6 дни, така че срокът на годност не надвишава седмица.

За удължаване срока на годност репичките се поставят в хладилник. Преди това се изпълнява следната процедура:

• изберете най-подходящите копия;
• отстранете дефектните части;
• поставете в найлонов плик.

Съхранявайте черната ряпа само в торби с дупки, за да проникне свеж въздух в прибраните зеленчуци. Температурните колебания не трябва да излизат от границите от +1 °С до -2 °С. Относителната влажност също играе важна роля. Комфортни условия - 85-90%.

Спазването на тези прости правила ще ви помогне да увеличите срока на годност до 1 месец.

Есен

Зимното съхранение е дълъг период, който някои сортове репички може да не издържат. Daikon принадлежи към есента и при спазване на определени правила ще лежи до ранна пролет. За тази цел използвайте мазето или избата. Но преди да поставите зеленчуци, стаята е подготвена.

Зима

Най-вече зимните сортове репички с добра съхраняемост са подходящи за дългосрочно съхранение. За да се удължи времето, реколтата се прибира почти в последния момент. В този случай не трябва да се допуска появата на замръзване. Подходящ период е края на септември до средата на октомври.

Продължителността на съхранение зависи от много фактори, включително сорта на зеленчуците, помещението, подготовката и времето за прибиране на реколтата. Ако не вземете предвид поне един момент - работата няма да донесе желаните резултати. Ето защо трябва да следвате всички правила и препоръки. В допълнение, те са тествани през годините от опитни фермери, агрономи и обикновени градинари.

Препоръчано