Как да замразите кайсии за зимата пресни в хладилника и възможно ли е

Господарките изпращат много различни горски плодове във фризера, в почти всяка клетка има ягоди, малини, касис, боровинки. А какво да кажем за каменните? Как да замразите кайсии, за да запазите повече ползи за зимата?

Необходимо е да се берат кайсии, узрелите плодове съдържат много каротин, освен това пулпата е богата:

• Витамини от групи B, C, PP.
• Мед, манган, калий, желязо, кобалт.

Зрелите плодове се използват не само в кулинарията, козметолозите са наясно с благоприятното въздействие на пулпата върху кожата.

Мога ли да замразя кайсии

Отдавна е обичайно да се събират плодове и плодове за бъдещето, за това нашите предци са правили заготовки за зимата. Сега много хора все още правят конфитюр, но замразяването бавно замества всичко.

Кайсиите се прибираха за зимата под формата на конфитюр и компот. Плодовете се сушат с и без костилка, това се нарича сушени кайсии.

Замразяването е за предпочитане пред всички горепосочени методи за консервиране, почти всички витамини се запазват в замразените плодове и изчезват по време на топлинна обработка. Въз основа на това си струва да се отбележи, че е възможно и необходимо да се замразят кайсиите.

Подготовка на кайсия за процеса

Преди да започнете замразяването, плодовете трябва да се подготвят. Този процес няма да отнеме много време, но трябва да се извърши.

За да получите повече чисти витамини през зимата, имате нужда от:

1. Вземете стегнати, непокътнати зрели плодове.
2. Необходими са измиване и сортиране, развалените плодове не могат да се замразяват.
3. При всякакъв вид замразяване, костите трябва да бъдат отстранени. Това трябва да се направи внимателно, ако се планира замразяване на половинки.

Препоръчително е да вземете сортове плодове, чиято костилка е добре отделена, това ще ви помогне да спестите време и нерви.

Съвет! След като измиете плодовете, не забравяйте да оставите водата да се отцеди. По-добре е да поставите измитите кайсии в гевгир или голямо сито. Сушенето с хартиени кърпи също е разрешено.

Рецепти за замразяване на кайсии у дома

След подготвителната работа се пристъпва директно към самото замразяване. Няма нужда да бързате, можете да го направите по няколко начина, всеки от които е добър по свой начин.

Цяло

Този метод е подходящ в случаите, когато изобщо няма време за изваждане на костите. Трябва да се разбере, че в тази форма замразените плодове ще заемат много място.

Процесът се извършва както следва:

• Пластмасова тава за храна, облицована със стреч фолио.
• Измитите и изсушени плодове трябва да бъдат правилно подредени на един слой върху подготвената тава.
• Контейнерът се изпраща в камерата и се оставя до пълно втвърдяване.
• Замразените плодове се поставят в подходящ съд за по-нататъшно съхранение.

Може да се използват дъски за рязане вместо тавата, но те трябва да са чисти и сухи. Необходимо е да ги облицовате с филм за по-бързо преместване след замразяване на пресни плодове.

Резенчета

Този тип ще позволи на продукта да заема по-малко място в хладилника. Направете правилно това:

• Измитите и подсушени плодове се разделят на две, костилката се изважда.
• Половинките плодове се подреждат на един слой в подготвената тава и се изпращат във фризера.
• Ако външният вид няма значение, тогава контейнерът, в нашия случай тавата, е напълно пълен с половинки плодове. В тази форма плодовете се замразяват и съхраняват.

Със захар

Този метод, заедно с горските плодове в контейнера, също ще произведе малко количество замразен сок от кайсии. Работата се извършва в следния ред:

• От измитите и подсушени плодове се изваждат костилките.
• Половинките плодове се поставят на един слой в пластмасов контейнер за храна.
• Намажете слой захар.
• След това повторете слоя, горната част трябва да е захар.
• Контейнерите се оставят на стайна температура, за да пуснат сока.
• След това контейнерите с горски плодове и натурален пълнеж се поставят във фризера.

Плодовете със сок няма да променят мястото си на пребиваване, те ще чакат в контейнери своя ред за консумация.

В сироп

Замразените в сироп започнаха съвсем наскоро, домакините бяха подтикнати от факта, че някои сортове горски плодове губят естествената си сладост при замразяване. Сиропът се прави от захар и вода, за да добавите кора към замразените продукти, можете да добавите портокалова или лимонова кора, бергамот, стрък мента.

Подготвителната работа остава същата, просто не покривайте контейнера със стреч фолио.

Плодове, разглобени на половинки и вече без костилки, разпределени на един слой в съд.В същото време се приготвя сироп, продуктите се вземат в размер на две чаши вода, чаша захар. В гореща форма подредените плодове се изсипват до една трета от височината на контейнера, оставят се да изстинат. Покрити с капаци и изпратени към камерата.

Малките контейнери са подходящи за този метод, така че продуктите ще замръзнат по-бързо. Да, и ще има по-малко течност.

Замразяване на пюре от кайсии

Можете да замразите с този метод презрели плодове, меки, но без гниене. Изобщо не е необходимо да използвате плодове с идеална форма, обикновено се вземат набръчкани плодове за пюре.

Първото нещо, което трябва да направите, е да направите самото пюре:

• Костилките се отстраняват от готовите плодове и се поставят в просторен съд.
• С помощта на блендер половинките се пасират на пюре. Можете да използвате месомелачка или да смелите в купата на кухненски робот.
• Към получената маса се добавя захар.

Акцентът ще бъде портокалова кора или малко смляна канела. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса. Пюрето се изсипва в подготвени съдове, като не се допълва до ръба с една трета. Затворете капаците и изпратете във фризера. Сложете малко захар, по-добре е периодично да овкусявате пюрето. Кайсиите могат да бъдат сладки и захарта може да не осигури желаната сладост.

Допълнително съхранение

Съхранявайте замразените горски плодове във фризера, докато им дойде редът. Това трябва да продължи не повече от една година, ако плодовете са били поставени в камера с камъни. Пюрето и пулпата в сироп могат да се съхраняват до година и половина.

Когато размразявате, не поставяйте контейнерите веднага в стаята, по-добре е да извършите процеса в хладилника.

Препоръчано