Красници за зимата: рецепти без готвене и 22 най-добри начина за приготвяне на детайла

Една от най-важните задачи на грижовните домакини е да осигурят на семейството витамини и хранителни вещества през зимата, да предотвратят и предотвратят настинките. Плодовете на боровинките са отлични за това - те се събират за зимата, по рецепти без готвене. Но освен ползите, това е и много вкусно, такива плодове се използват като пълнеж за сладкиши, кнедли, различни десерти и чай.

Тънкостите на събирането на червени боровинки за зимата

Когато прибирате плодове за зимата, трябва да вземете предвид особеностите на рецептата, да подходите отговорно към стерилизацията на бурканите и избора на плодове.

Характеристики при избора и приготвянето на храна

Плодовете трябва да са узрели, здрави и твърди, с еластична кожа с наситен червен цвят, да не са развалени или изгнили.

Как правилно да подготвите контейнера?

Тъй като червените боровинки се берат без термична обработка, е необходимо да бъдете особено внимателни при почистване на консерви. Измиват се добре и след това се стерилизират в печка с гореща пара или микровълнова.

Какво може да се приготви от червени боровинки у дома?

От червените боровинки се приготвя голямо разнообразие от ястия и напитки. Добавя се към салати, използва се като пълнеж за сладкиши и при приготвяне на сосове, конфитюри, подправки, компоти, десерти, както и ароматни домашни напитки.

Бровинки, напоени със захар

Съхранявайте такава заготовка на хладно и тъмно място.В допълнение към универсалната употреба на горски плодове (добавяне към сладкиши, компоти, различни десерти), те също спестяват повечето от хранителните вещества. За 1 литър чиста, студена вода вземете 1 килограм плодове, 600 грама захар и 1/2 чаена лъжичка сол.

Настърган със захар

Благодарение на захарта, която не позволява преждевременното разваляне, такъв прост, но вкусен и витаминозен препарат има дълъг срок на годност. Ще са необходими 1,5 килограма плодове, 1,5 килограма захар. Плодовете могат да се пасират през сито, блендер, кухненски робот или преса.

Сос и подправка за месо

Ароматният, сладко-кисел сос на базата на червени боровинки е идеален за различни месни ястия. Особено добре върви с пържола, барбекю, кебап и други пържени деликатеси.

А за готвене можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.

Съставки:

• червени боровинки - 250 грама;
• захар - 3 супени лъжици;
• канела - 1/2 чаена лъжичка;
• корен от джинджифил - малко парче (2-3 см);
• червено вино (може да се замени с вода) - 50 милилитра;
• черна и бахар - по 1/4 чаена лъжичка;
• анасон и звездовиден анасон - на вкус.

Технология на готвене:

1. Бовинките се измиват, сортират и слагат в тенджера. След леко пресоване и добавяне на захар, настърган корен от джинджифил, канела на прах, черен пипер и звездовиден анасон с анасон.
2. Покрийте с капак и оставете да престои 20-30 минути. За бързо готвене можете да го направите и без него, но тогава сосът ще загуби малко вкуса си.
3. След това заготовката се залива с вино или вода. Като алтернатива можете да използвате и двете съставки заедно.
4. Поставете съда на котлона, оставете да заври и гответе 5 минути на слаб огън.

Натрошени боровинки

Този витаминозен препарат може да се съхранява на тъмно и хладно място в продължение на 2-3 години (изба или домашен хладилник са подходящи). От него можете да правите плодови напитки, компоти, сосове и да го използвате като пълнеж за печене.

Първо плодовете се сортират, измиват и изсушават върху плат или хартиени кърпи.

След плодовете се изсипват в тенджера с високи стени и се смачкват с преса за картофи. След това пълнят бурканите с каша и изсипват сока до върха, след което покриват с няколко слоя марля и завъртат капака с дупки.

Jam

Хранителен, витаминен и вкусен начин за прибиране на реколтата за зимата. За да направите това, вземете 1,5 килограма плодове, 250 милилитра вода (1 чаша) и 1 килограм захар. Времето за готвене е 50-60 минути.

сок от боровинки

Ароматна, вкусна, здравословна и освежаваща напитка се приготвя лесно от червени боровинки. Ще ви трябват 200 грама горски плодове, 2-3 супени лъжици захар (с пързалка) и 2 литра вода.

Плодовете се счукват или разбиват с блендер, след което се добавя захарта и всичко се изсипва във вряща вода.

Сварете за няколко минути и изключете. Морсът може да се консумира както пресен, така и оставен до зимата, навит в буркани.

Jam

За да направите сладко от червени боровинки, ще ви трябват 1,3 килограма плодове, 900 грама захар и 200 милилитра вода.

Сироп

Вкусен и универсален вариант би бил варенето на сироп, който може да се използва като пълнеж за печене, сладолед, декориране на различни ястия, както и за различни напитки. Вземат 600 грама захар, 1 килограм боровинки и 1 литър вода.

желе

Този деликатес ще бъде красив самостоятелен десерт за всеки празник. Вземете 4 чаши плодове, 2 чаши захар и 1,5 вода, както и 25 грама инстантен желатин. Целта на заготовката е както консервиране за зимата, така и ядене на прясно желе след втвърдяване.

Ликьор

Интересен вариант за готвене, особено за ценителите на домашно приготвени ликьори и ликьори, ще бъде ликьор от боровинки. Има наситен червен цвят, приятен аромат и мек сладко-кисел вкус. За да го направите, имате нужда от следните съставки:

• водка 40% (може да се използва коняк) - 0,5 литра;
• червени боровинки - 150 грама;
• захар - 150 грама (но е по-добре да използвате течен, ароматен мед - 100 милилитра);
• чиста вода - 100 милилитра;
• канела - 1 пръчка.

Jam

Това без преувеличение е най-вкусният и здравословен деликатес, който може да се използва като десерт, пълнеж и украса на сладкиши, сладолед или просто да се намазва върху хляб. За да направите това, трябва да вземете 200 грама червени боровинки, 300 грама захар и 3 супени лъжици вода и след това да обработите всичко.

Компот

Този витаминозен компот с оригинален вкус и аромат не само ще утоли жаждата ви, но и ще ви стопли в сурова зима. Необходимо е да вземете 0,5 килограма боровинки, 1,5 литра вода, 200 грама захар, 2 супени лъжици мед, 1 лимон, 10 пъпки карамфил и няколко пръчици канела. В началото на готвенето плодовете трябва да се заливат с вода и да се варят 20 минути.

Пастила

Този деликатес със сигурност ще се хареса не само на децата, но и на възрастните. Важното е, че червените боровинки съдържат достатъчно пектин, за да поддържат формата си без никакви добавки. Ще ви трябва 1 чаша захар и 4 чаши плодове. Приготвянето на блата във фурната отнема около 5 часа.

сок

Приготвянето на сок по тази рецепта отнема много време, но крайният резултат ще надмине всички очаквания. Може да се приготви както за зимата, така и да се пие прясно. Те приемат червени боровинки и захар. Освен това ще са необходими 600 грама на 1,2 литра сок.

Сушене

Това е може би най-лесният и лесен начин за прибиране на червени боровинки за зимата. Но въпреки това те имат лечебни и витаминни свойства в най-голяма степен. Сушете за предпочитане с листата, като използвате фурна с котлон, фурна или електрическа сушилня. Освен това процедурата се извършва на няколко етапа.

Бровинки по водата

Според тази рецепта червените боровинки, които са изцедени, се накисват в обикновена, чиста вода и се съхраняват на тъмно и хладно място (мазе, изба) до 1 година. Но при желание такава заготовка може да бъде запазена. За 1 литър плодове вземете 2 литра вода, поставете ги в бъчва или буркан, налейте течност и разстелете отгоре тънък слой листа от боровинки.

Мариновани боровинки

Тази консервация има богат, богат, пикантен вкус и аромат, благодарение на подправките, включени в състава. Ще ви трябват 1 килограм плодове, 1 литър чиста вода, 50 грама захар, 2 супени лъжици сол, 5 скилидки карамфил и 5 скилидки бахар и 1 пръчка канела.

Солени боровинки

Такива червени боровинки ще бъдат отлична основа за сосове, различни дресинги, подправки и кисело зеле. Освен това може да се консервира и просто да се съхранява в буркан или варел на тъмно и хладно място. Задължително:

• 1 килограм плод;
• 1 литър пречистена вода;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 5 супени лъжици сол (за предпочитане морска);
• и няколко скилидки.

Как да запазим червените боровинки свежи за зимата?

Има няколко доказани и прости начина за максимално запазване на витамините и всички полезни свойства:

• замразяване;
• туршия;
• накисване.

Как да замразите боровинки за зимата без захар?

За да направите това, плодовете се сортират, измиват и старателно се изсушават на въздух с помощта на хартиени или платнени кърпи. Плодовете се изсипват в купички или двойни найлонови торбички на малки порции и се поставят във фризера.

Бровинки за зимата без варене

За бъдеща употреба червените боровинки се изсипват в буркани и се заливат с горещ сироп. Ще ви трябват 250 грама плодове, 125 грама захар, 100 милилитра вода и супена лъжица лимонов сок.

Пюре от горски плодове

За производството на такова пюре се използват червени боровинки - 1 килограм и захар - 1 килограм. Червените боровинки първо се намачкват, претриват се през сито или се обработват в кухненски робот, след което се поръсват със захар и се добавя 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.

Препоръчано