Сладко от ябълки с филийки: бърза рецепта за готвене за зимата, правила за съхранение

Не напразно ябълките се смятат за най-добрите сезонни плодове, достъпни за всеки. Те са забележителни с това, че се консумират както сурови, така и след термична обработка. Сладко, приготвено у дома от резенчета ябълка, е десерт с цвят на мед, от който цялото семейство ще се зарадва. Плодовете се съчетават добре с други плодове: сливи, портокали, кайсии, череши. Това позволява на домакинята да импровизира с вкусовете на домашно приготвените продукти.

Характеристики на готвене на конфитюр от кехлибар от резени ябълка

За да приготвите правилно лакомство с ябълки, е важно да запомните признаците на готовност:

• капка сироп върху чинийка не се разтича при охлаждане, запазва формата си;
• нарязаните на парчета плодове са равномерно разпределени в течността и не изплуват близо до повърхността;
• конфитюр прозрачен, хомогенна консистенция.

За да промените леко вкуса на готовия продукт, по желание към рецептата се добавят кора, портокалов или лимонов сок, ванилия, кардамон или канела.

Необходими съставки

За приготвянето на ябълков десерт е по-добре да изберете следните сортове: Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис, Шафран, Пепин и други подобни. За да придобие сладкото необичаен вкус, се използват различни сортове ябълки.

Преди да купите плодове за прибиране на реколтата, трябва да се уверите, че ябълките са узрели, с твърда, сочна каша със сладък вкус. Презрелите храни и тези с червееви дупки няма да работят.

Зелените плодове са подходящи за любителите на киселото.

Приготвяне на храна

След като ябълките са закупени и готови за по-нататъшна обработка, те се измиват много добре с помощта на мека четка или кърпа, поставят се върху кърпа и се избърсват с хартиена кърпа.

Измитите и изсушени плодове трябва да се нарязват правилно. За да направите това, плодът се нарязва на 4 резена и кутията със семена се отстранява. След това всяко парче се разделя на 3-4 части. Не режете твърде тънки филийки, тъй като по време на топлинна обработка такива ябълки могат значително да се сварят и да се втвърдят. В тази връзка детайлът се нарязва на средна дебелина.

За да не потъмняват филийките се бланшират във вряща вода за около три минути или се държат около час в подсолена вода (10-20 грама сол на 1 литър вода).

Как да подготвим контейнера?

За да сготвите сладко според правилата, важно е да не пропуснете нито един детайл. Технологията предполага, че дори кухненските прибори могат да повлияят на крайния резултат и ако препоръките не се спазват, деликатесът няма да издържи дълго и ще избухне, оставяйки семейството без сладки доставки през студения сезон. Това се дължи на това, че плодовете са били приготвени в грешен съд и течността е реагирала с метала и се е окислила.

Контейнерът за приготвяне на ябълков десерт трябва да бъде изключително от неръждаема стомана или емайлиран, без чипове. По-добре е да използвате купа с голям диаметър, така че конфитюрът да се свари равномерно и да не загори.

За да се увеличи срока на годност на детайла, се вземат 750-грамови стъклени буркани, измиват се с разтвор на сода, заливат се със 100 милиграма вода, поставят се в микровълновата и се стерилизират за три минути на максимална мощност.йени

Рецепта за готвене стъпка по стъпка за зимата

Сладкото може да се свари бързо, но многократното готвене на такава храна е за предпочитане, тъй като ви позволява по-добре да запазите формата на филийките и да получите бистър сироп. Бързият метод включва кипене в продължение на пет минути - това е обща и унифицирана рецепта за термична обработка на плодове и плодове, които не трябва да се варят твърде дълго.

Бърз метод за приготвяне на сладко от ябълки:

1. Стъпка 1. За да не потъмнеят готовите филийки, те се поставят в купа с подкиселена студена вода (1 чаена лъжичка лимонов сок на 2 литра течност).
2. Стъпка 2. Захарта (в същия обем като плодовете преди нарязване) се изсипва в тенджера, залива се с вода в размер на 1 пълна чаша на 1 килограм насипен компонент. Сиропът се довежда до кипене и се вари 1-2 минути, за да се разтворят частиците.Готовата течност се отстранява от огъня.
3. Стъпка 3. Ябълките се отцеждат в гевгир за няколко минути, за да се отцеди водата и се нареждат в горещ сироп.
4. Стъпка 4. Заготовката се поставя на котлона, довежда се до кипене, при непрекъснато разбъркване, къкри на слаб огън за 5 до 7 минути. Веднага се изсипват в горещи буркани, навиват се, обръщат се и се увиват за 20 часа.

Метод за приготвяне на сладко с резенчета ябълка на няколко етапа:

1. Стъпка 1. Резените се нареждат в съд за готвене и се засипват с фина захар в размер на 750-800 грама (в зависимост от вкусовите характеристики на плода) на килограм ябълки.
2. Стъпка 2. Сместа се покрива и се оставя за 10-12 часа. След определеното време поставете на огъня, оставете да заври и гответе за около 10 минути. След това съдовете се отстраняват от котлона.Варенето се повтаря още 2-3 пъти с интервали от 10-12 часа. На последния етап сместа се оставя да ври, докато цветът стане светлокафяво-кехлибарен. Десертът, приготвен по този начин, е малко по-дебел от предишната рецепта и трайността му е по-добра.
3. Стъпка 3. Горещата маса се поставя в стъклен съд, навива се, обръща се с главата надолу и се оставя под одеяло, докато изстине.

Как правилно да съхранявате заготовки?

Можете да запазите конфитюра до следващия сезон, като поставите пълни буркани в мазето, хладилника или друга хладна стая.

Големият интервал от време не разваля завъртанията, запазвайки полезните свойства, вкуса и миризмата на ябълките. Но ако това не е възможно, тогава бурканите се поставят в тъмен шкаф, докато срокът на годност ще бъде намален до шест месеца.

Препоръчано