Как да замразите пресни шампиньони у дома за зимата, възможно ли е

Важно е да научите как да замразявате шампиньони за онези домакини, които успяват да свършат всичко на работа, а къщите им са чисти, удобни, а кухнята винаги мирише вкусно на прясно приготвена храна. За такива домакини всичко се кара точно защото винаги прекарват времето си правилно. Прекарах време, за да замразя шампиньони за зимата и след това го запазих 10 пъти, когато приготвях сосове, супи-пюрета, пайове с гъби. Има поне четири метода на замразяване. Сега ще ги оценим. Но първо нека се научим как правилно да приготвяме гъбите.

Подготовка на гъби за замразяване

Преди да изпратите гъбите за дългосрочно съхранение, първо трябва да ги сортирате. Изрежете всички потъмнели области на шапки, крака. Отрежете долната част на краката. Може да са в земята, измийте я лошо.

Няма да накисваме гъбите, не е необходима допълнителна течност, когато ги изпращаме на рафта на фризера. Просто трябва да ги изплакнете с топла вода, да измиете мръсотията от краката и шапките. Разстелете върху масата хартиена кърпа, сгъната на няколко слоя, разпределете върху нея всички гъби на тънък слой.

Целта на това действие е да освободи продукта, който ще замръзне, от излишната влага.

Подготовка на контейнери

Нека разберем кой контейнер е най-подходящ за съхранение на гъби във фризера, преди да се научим как правилно да замразяваме гъби. Основното условие за съхранение е плътността на опаковката, разумен обем на една порция.

Забранено повторно замразяване. Размразеният продукт трябва да се консумира наведнъж. Избираме контейнери за съхранение според това изискване. Можете да съхранявате замразения продукт в следните контейнери:

Чанти за фризер с цип.
Меки пластмасови контейнери.
Използвани буркани със заквасена сметана.
Малък обем, контейнери за еднократна употреба.

Замразявам в малки правоъгълни съдове. За херметичност поставям контейнера в обикновен найлонов плик. Завързвам пакета здраво. Този метод е удобен поради три причини:

Спестявайки място, контейнерът може да се постави плътно до самия връх на рафта.
Виждате ясно стикера с датата на опаковане. Сложих го от края на контейнера.
Лесно изваждане и размразяване.

Методи за замразяване

Как най-добре да замразите пресни шампиньони е разумен въпрос, който възниква за всяка домакиня. Също така ме интересуваше дали е възможно да се замразят гъби, които не са били термично обработени, оказа се, че е възможно.Сега успешно усвоих възможните методи, използвам всички възможности в живота, използвам гъби: сурови, варени, пържени.

Сега ще ви кажа колко лесно е да замразите пресни шампиньони по два начина.

Как да замразите цели сурови гъби

Не всяка гъба може да бъде замразена. Първо, нека вземем решение за размера на гъбите. Големият размер не се вписва точно, само малки и средни шапки ще отговарят. За гъби с голяма шапка трябва да изберете друг вариант за съхранение - нарязани.

По-горе вече ви казах как да подготвите суровините: измийте, изсушете. Сега ще споделя моя метод за замразяване. Използвам кошници за пара. Имам страхотен параход от мека пластмаса. Меките пластмасови кошници могат да се използват за замразяване на храна в хладилник, готвене и размразяване на храна в микровълнова фурна и по предназначение - готвене на пара.

Поставям гъбите строго на един слой на дъното на съда.Поставих контейнера в горната камера. Четох, че замразяването на шампиньоните отнема от 4 до 12 дни, така че ги държа в бърз фризер за 5-7 дни, след което ги слагам в торби или контейнери, изпращам целите замразени гъби на долния рафт на фризера. Запомнете: можете да съхранявате прясно замразени шампиньони за не повече от една година при температура от -18 °C.

Правилно замразяване на нарязани шампиньони

Как да замразим цели шампиньони за зимата, знаем, че е време да се заемем с нарязаните гъби. Нарязаните, замразени шампиньони са по-лесни за използване, те ще отидат в супа, сос, картофи при пържене (задушаване) без размразяване. Прибирането на нарязани домати за зимата чрез бързо замразяване се състои от 4 етапа:

Първична подготовка на суровините.
Процесът на нарязване на гъби.
Процес на замразяване.
Опаковка.

Извършваме първичната подготовка на суровините по описания по-горе начин. Избираме цели екземпляри, за предпочитане големи. Нарязваме на филийки с дебелина 3-4 см. Поставете филиите върху палет, дъска за рязане или силиконов лист за печене. Повърхността може да бъде леко намазана с растително масло. Замразеният продукт по-лесно изостава от намазнената повърхност. Всичко, замразеният продукт е готов, може да се постави във фризера. Опаковане за 4-5 дни. Нарязаните пресни шампиньони се съхраняват замразени за около година.

Пържени шампиньони замразени

Всички нестандартни гъби е по-добре да се пържат и замразяват. Към нестандартните гъби приписвам суровини, които са загубили формата си, счупени, големи размери. Преди пържене нарязвам всички екземпляри на произволни парчета с приблизително еднакъв размер.

Взимам тенджера за пържене. Имам голям диаметър, всички гъби се поставят в него наведнъж.Намазвам дъното на тенджера с масло (всякакво). Запържвам суровините, докато течността се изпари напълно. Правя тиган от котлона, оставям гъбите да изстинат естествено, опаковам ги. Опаковам пържени шампиньони в здрави торби, образувам слой не повече от 2 см. Не забравяйте да поставите лист хартия с датата на приготвяне. Трябва да се помни, че пържените шампиньони се съхраняват не повече от 6 месеца.

Сварете шампиньони за замразяване за зимата

Можете да замразите шампиньони у дома по друг начин. Гъбите могат да се варят и едва след това да се изпратят да замръзнат. Нека да разгледаме характеристиките на готвенето. Първото условие е да налеете готовите суровини със студена вода.

Второ условие - солете водата. Други условия няма. Гъбите след вряща вода, гответе за 15 минути, поставете в гевгир, охладете, разпръснете в контейнери. Поставяме лист хартия с датата на опаковане в контейнера и го изпращаме в горното отделение на фризера.След няколко дни контейнерът може да се спусне в долното отделение, сварените шампиньони са замразени, готови за консумация в рамките на 6 месеца.

Улеснете живота си. Пригответе висококачествени замразени гъби, те ще ускорят процеса на приготвяне на вкусни ястия с добавяне на гъби.