Как да замразите сливи за зимата във фризера у дома и възможно ли е

За да се насладите на вкуса на ароматните горски плодове през зимата, можете не само да ги консервирате по традиционния начин, но и да ги замразите. Този метод на съхранение става все по-популярен поради своята простота и достъпност. Сливите са не само вкусни, но и много здравословни плодове. Тези плодове съдържат изключително полезни диетични фибри, както и необходимите за човешкия организъм киселини, минерали, витамини А, В, Е. Понижават нивата на холестерола в кръвта, а също така спомагат за елиминирането на тежките метали от тялото. Помага за нормализиране на работата на червата, а също така укрепва стените на кръвоносните съдове.

Консервирането е доста трудоемък процес. Замразяването е по-лесно и удобно. Има няколко начина за правилно замразяване на слива, като същевременно запазите всички полезни свойства. Как да го направите правилно, за да получите максимална полза?

Характеристики на замразяване на сливи за зимата

Правилно замразената слива идеално запазва не само аромата и апетитния вид, но и всички полезни вещества, съдържащи се в плода.

За да го замразите правилно, трябва да следвате няколко основни правила:

Можете да замразите сливи със или без костилки, както и в захар, сироп или вакуумна опаковка. По този начин можете да запазите не само пресни плодове, но и сини сливи.
Замразяването трябва да е на малки порции, за да е удобно за използване.
По време на процеса на предварително замразяване, плодовете трябва да са в контейнер или върху чиния на един слой, за да се избегне повреда.

Също така се препоръчва да извадите торбичките на втория ден, за да премахнете напълно въздуха от тях, и след това да ги поставите обратно във фризера.

Подготовка на продукта за замразяване

Замразяването на сливи, подобно на сини сливи, е лесен въпрос. Но е много важно правилно да подготвите плодовете. Плодовете трябва да се избират само цели, напуканите или развалените трябва да се отстраняват. Те трябва да бъдат добре измити и след това изсушени. За замразяване на плодове са подходящи пластмасови торбички с плъзгач (специална закопчалка) или без тях, както и различни пластмасови контейнери за храни.

Подготовка на фризера

Фризерното отделение на хладилника, където ще се съхраняват горските плодове, първо трябва да се измие и подсуши добре. Трябва да се остави достатъчно място в него, за да могат плодовете да се поставят за първите няколко часа за първоначално замразяване на един слой.

Струва си да помислите къде точно ще се съхранява продуктът. Храни със силна миризма, като месо, риба или морски дарове, не трябва да се поставят близо до сливите в хладилника.

Как да замразите сливи у дома

Различни рецепти за консервиране на лакомства за зимата могат да бъдат намерени в мрежата в публичното пространство. След това ще говорим за най-известните методи.

С кост

Това е най-евтиният метод, тъй като не е необходимо да се белят плодовете. Измитите и изсушени цели пресни сливи трябва да се подредят върху тава, така че плодовете почти да не се докосват, след което да се изпратят във фризера за няколко часа. Това се прави, за да не се деформират при замразяване.

След 3-4 часа сливите се изваждат и прехвърлят в подготвени контейнери или пликове и се връщат във фризера.

без камък

Ако се замразяват плодове без костилки, те първо се измиват, подсушават се с кърпа и след това костилката се отстранява. Плодовете трябва да са свежи и твърди.

В този случай е по-добре да се даде предпочитание на онези сортове, в които се отстранява без затруднения - процесът на приготвяне ще бъде по-добър и по-бърз.

Половинките плодове трябва да се подредят на един слой върху чиния, да се покрият с хранителен филм и да се изпратят във фризера. Те трябва да лежат във фризера за 3-4 часа. Сливите трябва да се поставят на малко разстояние една от друга, така че да не се допират.

След това втвърдените плодове трябва да се поставят в торби или контейнери за замразяване и да се изпратят във фризера за дългосрочно съхранение. За предпочитане е да замразявате плодовете от унгарския сорт

Резенчета

Може да се замрази и на филийки. В този случай плодовете също се измиват, изсушават, костилката се отстранява от тях, а месото се нарязва на филийки с остър нож, за да не се повредят. Освен това процесът е същият като замразяването на сливи без костилки.

В захар

Има и начин за замразяване на тези плодове в захар. За такова съхранение избраните плодове трябва да се измият, да се оставят да изсъхнат или да се попият с кърпа, за да се отстрани излишната влага.

Малък брой резени или половинки се поставят във фризерна чиния, изсипва се малко количество захар.

Това се прави, докато контейнерът се зареди напълно. За 1 кг плодове ще са необходими 200 грама захар или пудра захар.

Ако в бъдеще възнамерявате да съхранявате сливи в торби вместо в контейнери, трябва да процедирате както следва:

разпределете готовите плодове върху чиния или поднос така, че да не се допират;
поръсете горски плодове със захар или пудра;
изпратете горските плодове да замръзнат за 3-4 часа в камерата;
след това време прехвърлете замразените сливи в готови съдове и върнете във фризера;
извадете замразените горски плодове от фризера, поставете ги в торбички и върнете във фотоапарата за по-нататъшно съхранение.

В сироп

За тази опция за замразяване са подходящи не само избрани, но и леко презрели плодове. Първо се приготвя сиропът. За да го приготвите, трябва да вземете 800 грама захар на всеки литър вода. Ако плодовете са много сладки, можете да добавите една чаена лъжичка лимонов сок към това количество вода и захар. Ако плодовете не са твърде сладки, тогава можете да го направите без него. Оставете водата и захарта да заври, като разбърквате леко, докато захарта се разтвори напълно.

След това сиропът трябва да се охлади. Когато е напълно изстинал, трябва да го напълните с подготвени и поставени в подходящи съдове сливи и да го изпратите във фризера за съхранение.

Трябва да запомните, че сливите не трябва да се опаковат прекалено плътно и да пълнят контейнерите до самия връх, защото течността ще увеличи обема си при замразяване.Правилно замразени плодове ще зарадва цялото семейство в бъдеще.

Във вакуум

Плътните и месести плодове са подходящи за замразяване, но дори презрелите плодове могат да се използват в някои методи. Вакуумираната слива се запазва добре и при ниски температури. За да замразите плодове по този начин ви е необходим специален уред - прахосмукачка. Сливата се замразява и съхранява в специални торби.

Съхранение на замразени храни

Замразените сливи могат да се съхраняват при -10 до шест месеца. Ако температурата е по-ниска (в рамките на -19 градуса), тогава срокът на годност ще бъде по-дълъг - до 9 месеца.

В плик или съд със замразени сливи можете да поставите лист хартия, на който е записана датата на замразяване. Това ще ви помогне да определите кои плодове да използвате първо.

Правила за размразяване на сливи

Замразеният деликатес може да се използва при приготвянето на различни пълнежи в сладкарството, при приготвянето на напитки, детски храни, а също и в чист вид.

За да запазите всички полезни свойства, както и външния вид, трябва да размразявате, като следвате някои препоръки:

правете го само по естествен начин. Не можете да размразявате плодовете в топла вода или в микровълнова печка, плодовете в този случай ще бъдат безнадеждно развалени;
след размразяване в контейнера ще се появи малко количество течност. Може да се отцеди в отделна купа и след това да се използва;
ако сливите са размразени, трябва да се използват. Няма нужда да ги замразявате втори път.

Често, когато приготвят сладкарски изделия, домакините използват слива, без да я размразяват докрай. Замразените сливи ще бъдат истински деликатес през студения сезон.