Сладко от пъпеш: лесна рецепта стъпка по стъпка за зимата със снимка

Разнообразието от култури, отглеждани на мястото, позволява на летния жител да прави сладко от всичко, което расте. Ползите от него са неоспорими, важно е само правилното приготвяне и съхранение на продукта, за да можете по-късно през зимата да пиете чай с него или да го използвате за пълнежи за пайове и декорации на десерти.

Не всички домакини правят сладко от пъпеш, но онези, които веднъж са се опитали да го сготвят, никога повече не го отказват. Ако искате да изненадате гостите си с необичайно лакомство, трябва да отделите време за приготвянето му.

Основни правила за приготвяне на сладко от пъпеш

За да направите вкусно сладко от пъпеш, следвайте точно инструкциите в рецептата. Не е желателно да се пренебрегват каквито и да е моменти, това значително влияе върху крайния продукт. Резултатът е необичаен десерт, който е здравословен, ароматен и вкусен:

Пъпешът за готвене се избира не презрял. Твърде меката структура на плода ще доведе до кипене по време на готвене. Те вземат малко зеленикав цвят или използват пулп от пъпеш възможно най-близо до кожата.
Съдовете за готвене на деликатеси се избират широки, алуминиеви или неръждаеми. За предпочитане без повреди по повърхността.

Сладкото от пъпеш не трябва да загаря. Както е при всички други видове десерти.
Неусвоеното сладко има красив цвят и приятен аромат.
За подобряване на вкуса към пъпеша се добавя лимонов сок или други съставки, които могат да разнообразят вкуса. Например цитрусови плодове, подправки или зеленчуци.
Този деликатес се приготвя най-често за няколко дни. Така пулпата запазва структурата си и е наситена със сироп.

Готвенето на 2 еднакви рецепти по различно време няма да повтори вкуса. Всеки път се оказва различно. Трябва да сте готови за това. Това не зависи от търпението и старанието на домакинята. Вкусът е повлиян от пъпеша, който е основната съставка. Неговият вкус, аромат и степен на зрялост.

Колкото по-малко време се готви плодът, толкова по-полезен ще остане.

Няма нищо сложно в приготвянето на сладко от пъпеш. Въпреки многобройните негативни изказвания по негов адрес, все пак си струва да се опитате да готвите. Може би този десерт ще се превърне в любимо лакомство за цялото семейство.

Ползи от сладко от пъпеш

Различният химичен състав прослави сладкото не само като десерт към чай, но и като полезен за човешкия организъм продукт. Във варен пъпеш количеството полезни елементи е леко намалено. Но все пак, по отношение на полезността, този деликатес се приравнява на меда.

Сладко от пъпеш съдържа:

витамини от група В;
аскорбинова киселина;
витамин А;
витамин Е;
витамин РР;
фибри;
органични киселини;

пектини;
фолиева киселина;
хлор;
цинк;
сяра;
флуор;
йод;
фосфор;

натрий;
силиций;
магнезий;
калций;
мед;
кобалт;
желязо;
полиненаситени мастни киселини;
аминокиселини.

Ползите от сладкото от пъпеш за организма са толкова широки, че е невъзможно да се обхванат всички области, върху които тази култура има благоприятен ефект.

Плодовете допринасят:

укрепване на имунитета;
подобряване на зрението;
стабилизиране на кръвното налягане;
възстановяване на плат;
подобряване структурата на косата;

подобрява състоянието на дермата;
нормализиране на метаболизма;
освободете напрежението и раздразнителността;
препоръчва се като профилактика на атеросклероза;
има диуретичен ефект и др.

Благотворният ефект върху човешкия организъм е трудно да се надцени. Много хора трябва да мислят за приготвянето на сладко от пъпеш за зимата само за медицински цели.

Единственият минус е високата калоричност на продукта и сладостта. Диабетиците трябва да използват тази култура с повишено внимание.

Как да изберем пъпеш за сладко

Изборът на плодове за готвене се извършва по няколко критерия. Първо, препоръчително е да закупите леко зеленикави пъпеши. Тяхната структура не се разрушава при готвене. Изберете и определен вид пъпеш. Някои домакини не използват самата каша, а корите. Те се варят по-малко, запазват целостта на структурата.

Важно е, когато избирате пъпеши за сладко по резултата, меките плодове са по-подходящи за пюрета и конфитюри. И ако ги използвате за сладко, получавате каша. Зеленикавият плод се нарязва с къдрави ножове, така че готовият десерт изглежда необичаен и красив.

Зрелостта на плода се определя по дръжката, мекият е подходящ за прясна консумация. Такъв пъпеш ще бъде узрял, ароматен и вкусен. Плътна и леко зеленикава дръжка показва, че плодът е доста подходящ за сладко.

Не пренебрегвайте миризмата, идваща от пресен пъпеш, колкото по-силно мирише, толкова по-ароматно ще бъде сладкото.

Ако плодът е голям, но лек, по-добре не го купувайте. Най-вероятно той изсъхна. И когато се готви, няма да даде желания ефект.

Лесна зимна рецепта

За да може сладкото от пъпеш да се съхранява дълго време, то трябва да се вари по-дълго. Но готовото сладко има свойството да не се разваля дори при високи положителни условия на съхранение.

Най-лесната рецепта за приготвяне на сладко ще сготви дори начинаещ в този бизнес. Първо трябва да подготвите пъпеш за прибиране на реколтата.За да направите това, отстранете кожата, семките и нарежете пъпеша на парчета. За 1 кг сварени кубчета се добавят 500-600 г захар. Необходимото количество кристална захар се изчислява, като се вземе предвид сладостта на плода и според индивидуалните предпочитания.

Приготвената каша от пъпеш и захарта се смесват, оставят се да престоят, това е необходимо, за да се появи течността. След това детайлът се поставя на огън и се оставя да заври. Извадете и оставете да се охлади напълно. По този начин сладкият сироп напоява нарязаната пулпа.

След това отново поставете на бавен огън, оставете да заври, варете 5-10 минути, навийте в буркани. Не пренебрегвайте последователността в готвенето. Ако следвате тези стъпки, получавате вкусно, ароматно и здравословно сладко от пъпеш.

Предварително стерилизирайте бурканите.

Петминутна рецепта

Тази рецепта е предназначена за незабавна консумация, не е подходяща за дългосрочно съхранение. Заготовката се нарича така, защото се приготвя много бързо.

Готвене

Приготвянето на пъпеша се извършва по следния начин: измива се, след което се избърсва. Нарежете на малки кубчета. Захарта се добавя в съотношение 1:2. Там се изстисква лимонов сок, половината е достатъчна. Оставете да заври, гответе 10 минути. и може да се сервира.

Ако навивате сладко в буркани по тази рецепта, тогава трябва да ги съхранявате не повече от 3 месеца.

Сладко от пъпеш с джинджифил

За пикантност много домакини добавят към сладкото различни съставки, които обогатяват вкуса и увеличават ползите от приготвянето.

За да направите вкусно сладко по тази рецепта ще ви трябват пъпеш, ванилия и захар, портокал, канела, джинджифил.

Нарежете плод с тегло 1,9 кг на кубчета, сложете в тенджера за готвене, настържете 55 г джинджифил, добавете сока от 1 портокал, добавете 150 г захар. Смесете всички съставки, оставете да престои 2-3 часа.

Когато пъпешът се запари, добавете 1,5 литра вода и сипете още 1,150 кг захар. Поставете на огън и загрейте, докато зърната се разтворят напълно. Продължете да къкри за 20 минути или повече.

Преди края на варенето на сладкото добавете 4 г канела и 2 г ванилия. Подредете десерта в подготвени съдове, охладете, приберете за съхранение. Приготвянето на сладко по тази рецепта не е трудно, но вкусът на готовия деликатес ще удиви всички домакинства и гости на масата.

Сладко от пъпеш в бавна печка

Ако у дома има уред за бавно готвене, той приготвя прекрасен десерт от този плод. Просто добавете към него портокал и сусам. Готовият деликатес се използва като пълнеж за пай, добавя се към зърнени храни и се сервира с чай.

Първо се приготвя пулпата на 1 портокал, кожата се отстранява и се освобождава от белите филми.Цялата горчивина на цитрусите е концентрирана в тях, премахвайки ги, те се отърват от горчивия послевкус. Готовите филийки се нарязват на малки парчета по произволен начин. 700 г каша от пъпеш, нарязана на малки кубчета.

Първият слой е пъпеш, вторият е портокал, всичко това се покрива с 400 гр. захар. Изсипете ванилия и 30 г сусам.

Задайте режима, в който се приготвя деликатесът, най-добрият вариант е задушаване. Време за готвене - час. На всеки 10 мин. трябва да разбъркате сладкото, след края го разпределете върху подготвените контейнери. След това се покриват с капаци и се увиват в одеяла. След пълно охлаждане се прибират за съхранение.

Сладко от пъпеш в хлебопекарна

Вариантите за приготвяне на здравословно лакомство са много. Една от тези рецепти е приготвянето на десерт в машина за хляб. За да направите този деликатес, трябва да закупите пъпеш, захар и по 1 пакетче ванилия, квитин, лимонена киселина.

Нарежете основната съставка на тънки малки кубчета, масата на детайла трябва да бъде 1 кг. Поръсете пъпеша със захар в съотношение 1:1. Разбъркайте добре със захарта, оставете на стайна температура за 1 час.

Получената пъпешена маса се изсипва във формата на фурната, залива се с 1 с. л. преварена вода или се намазва с мед. За да направите това, вземете 1/3 мед и 2/3 вода. Добавете там 3 g лимонена киселина. Желаещите могат да заменят с лимонов сок.

Последният щрих е въвеждането на Quittin, той ще направи масата желеобразна. Фурната е настроена да заглушава за един час. Готовият десерт се нарежда в буркани, като изстине става по-дебел.

Сладко от пъпеш с банан и лимон

За да бъде вкусът на сладкото по-разнообразен, към пъпеша се добавят различни плодове, цитруси и др. Възможността за приготвяне на десерт с банан и лимон ще се хареса на много сладколюбци. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за приготвянето му:

Стъпка 1. Лимонът трябва да се нареже на 2 части, ще ви трябва цитрусов сок и нарязани части от плода.
Стъпка 2. Измийте пъпеша със студена вода, обелете и семките, нарежете на тънки филийки, масата на детайла трябва да бъде 700 г. Изсипете 500 г гранулирана захар в него и добавете 60 мл вода. Оставете на стайна температура за няколко часа.

Задължително условие за приготвянето на всяка рецепта за сладко от пъпеш е плодовете да престоят със захарта. Така че ще има повече течност, детайлът ще придобие красив златист оттенък, когато е готов. Поради това деликатесът е наречен "слънчево сладко".

Стъпка 3. Налейте лимоновия сок, изцеден от 1 половин цитрус. Вари се половин час. Докато десертът се вари, трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като сладкото загаря.
Стъпка 4. След изтичане на времето добавете 2 нарязани банана и нарязаната втора половина от лимона.

Стъпка 5. Десертът се задушава до омекване на бананите. След това огънят се увеличава и се вари до желаната гъстота, тъй като в тази версия на приготвянето на сладко има голямо количество течност. Приблизително време 20-30 мин.
Стъпка 6. Готовият деликатес се изсипва в стерилизирани буркани, навива се и се почиства до пълно охлаждане под покривния материал. Охладените контейнери се прибират за съхранение.

Готовият десерт се сервира с чай или се използва по ваша преценка.

Сладко от пъпеш с грейпфрут

Сладкото с този плод е не по-малко популярно сред домакините от всички останали. Ще ви трябват 1 кг пъпеш, 750 г кристална захар, 1 грейпфрут.

Месото се нарязва на кубчета, засипва се със захар и се оставя за 10-12 часа. След като изтече времето, трябва да поставите на малък огън, да заври, да гответе 8 минути.

След това отстранете от огъня и оставете детайла за един ден. Поставете отново на огъня и оставете да ври 15 минути. Изключете и оставете за 7 часа.

След това пригответе грейпфрута, нарежете го на малки парченца, добавете към сварения пъпеш. Оставете на слаб огън при непрекъснато бъркане 20 минути. Освен това процедурата е една и съща за всички рецепти за десерти. Завъртете, поставете под завивките, докато изстине.

Рецепта с канела

Канелата във всякаква форма придава пикантност на готовото ястие. Сладкото от пъпеш не прави изключение. Тази рецепта използва смлени подправки. Освен това трябва да закупите 2 лимона и пъпеш с тегло поне 2,5-3 кг.Гранулирана захар за този деликатес ще е необходима в размер на 950 g.

Приготвянето на пулпата е подобно на други рецепти. Нарязва се на кубчета или филийки, добавя се изцедения лимонов сок и 0,3 кг захар. Дайте време да се запари и да пусне сока.

Междувременно трябва да сварите захарен сироп от остатъците от гранулирана захар и 1 литър вода. Запарената каша от пъпеш се залива с горещ сироп. Разбъркайте добре и сложете на бавен огън. Варим до желаната степен на плътност. Когато сладкото е готово, трябва да го махнете от котлона, добавете канела. Готовият деликатес се нарежда в буркани и се съхранява в помещение с подходяща температура.

Пъпеш и ягода

Комбинацията от тези съставки придава невероятен вкус. Всяка домакиня ще може да изненада гостите с необичаен десерт за чай. За готвене ще ви трябват 1 кг от основната съставка, 0,6 кг ягоди, мед по избор 200-300 г, вода.

Нарежете плодовете на парчета, залейте с меден сироп с вода. Вари се половин час при непрекъснато бъркане и се събира пяната. Изсипете готовия продукт в буркани и оставете да престои, докато изстине. След прибиране за съхранение.

Сладко от пъпеш с круша

Една обикновена круша ще ви помогне да разнообразите вкуса на слънчевия деликатес. За да го приготвите, ще са ви необходими 1 кг зрели плодове, каша от пъпеш с тегло 0,85 кг, 0,9 кг захар, половин литър вода, 25 зърна розов пипер, 110 мл есенция от грейпфрут.

Крушите трябва да се измият, да се избършат и да се отстрани сърцевината. Нарежете на филийки с кората. Успоредно с това сварете захарния сироп, след като стане прозрачен, добавете към него нарязани круши.

Оставете да заври, гответе 5-7 минути, оставете да изстине и повторете всичко отначало. И така общо 3 пъти.Успоредно с това пригответе пулпата от пъпеш, нарязана на произволни парчета. Поставете го в сиропа заедно с цели или нарязани зърна черен пипер. Отново повторете същите стъпки, както при приготвянето на сиропа от круши. 2 минути преди готовност се налива есенцията от грейпфрут. Подредете в банки, изпратете за съхранение.

С ябълки

Има много варианти за приготвяне на сладко от пъпеш с добавка на тези плодове, но има най-популярният. Ще са необходими 1,5 кг пъпеш, 0,5 кг гранулирана захар, 1 лимон, 0,35 кг ябълки. Месото им трябва да е доста твърдо.

Първо пригответе лимоновата кора, приблизително количество от 1 ч.л. за всички използвани продукти. Трябва да се настърже на ситно ренде, без да се засяга пулпата на цитруса.

Пъпешът се нарязва на произволни парчета и се смила в месомелачка или в блендер. Ябълките се измиват и се отстраняват от сърцевината, получените парченца се нарязват на кубчета с диаметър не повече от 3 см.

Пъпешът се смесва със захарта в отделен съд. Оставете да заври на слаб огън. След като заври, огънят се намалява до минимум, като се разбърква непрекъснато. След това масата се довежда до състояние на прозрачна пластичност.

Пяната, която се образува на повърхността, трябва да се отстрани.

Добавете ябълки с кората, варете 5 минути след завиране. Готовият деликатес се подрежда в буркани и се почиства, докато изстине под одеяло или топло одеяло. Условията за съхранение са стандартни, не се различават по характеристики.

Сладко от пъпеш с динени кори

Добрата домакиня няма твърде много. Когато закупената диня се окаже с дебела кора, тя се използва в полза на семейството. Корите не се изхвърлят, а от тях се прави превъзходен деликатес, който ще се хареса на всички сладколюбци.

Домакините съветват да оставите малко розова каша върху корите, това ще придаде красив вид на готовия десерт в крайния резултат. За готвене са ви необходими кори от пъпеш и диня от 0,5 кг, 0,4 кг захар и 0,6 л вода. Водата се добавя по желание, вкусът на готовото сладко няма да се промени от това. Отрежете кожата от корите, нарежете всичко на кубчета.

За да запазите формата при готвене, съветват домакините. Нуждаете се от 30 мин. задръжте нарязаната каша в солена вода, след това 10 минути. във вряща вода.

Поръсете детайла със захар или налейте отделно приготвения сироп. Оставя се да престои 10-12 часа, след което се вари. Ако не искате да чакате толкова, десертът се приготвя по следния начин. Сложете нарязаните на кубчета плодове на огъня, оставете да заври, гответе 5-10 минути, извадете. Оставят се да престои 3 часа и всички повтарят отново и така 4 пъти. В края на готвенето подредете в буркани, охладете, приберете за съхранение.

Сладко от пъпеш и портокал

Цитрусовите плодове, съчетани с основната съставка, придават ползи за здравето и необичаен вкус и вид на десерта. За готвене ще ви трябват 2-3 портокала, 1500 г пулп от основната съставка, 700 мг вода и 2 кг захар.

Пъпешът се нарязва на произволни парчета и се добавят 500 г захар, разбърква се добре и се оставя да вари на стайна температура 3 часа.

Междувременно се приготвя сироп от останалата захар и вода. Оставете леко да се охлади, след което изсипете в заготовката за пъпеш. Покрийте с плътен материал и оставете за един ден.

Сиропът трябва да се отцеди, да се свари и да се добави отново към пъпеша. Оставете да се влива в продължение на 8-10 часа.

Нарежете портокалите заедно с кората. Свържете се с настоящия детайл. Гответе, докато консистенцията стане гъста. Подредете в буркани, приберете за съхранение.

Сладко от пъпеш без захар

Този десерт се приготвя с мед. Вкусът просто става по-добър. Ще ви трябват 1 кг каша, 0,5 кг мед, 1 лимон и 3 г ванилия.

Нарязаният на произволни парчета пъпеш се залива с мед, разбърква се добре и се оставя за 5 часа. Преди да започнете да готвите, добавете лимонов сок. Оставете да заври и гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато. Отстранете от котлона и оставете да се влива още 10 часа. Преди да поставите детайла да се готви втори път, изсипете ванилията. Вари се 10-15 минути. Десертът е готов. Ако има желание да се постигне по-плътна консистенция, е необходимо да повторите процеса на инфузия отново. След завършване разложете в предварително подготвени банки.

Правила за съхранение на Jam

В много отношения резултатът от работата на домакините зависи от правилното съхранение на заготовките. Ако някое от условията е нарушено, задръстването изчезва и целият труд заедно с него.

Основата на доброто съхранение е правилното зашиване. Вземат се малки бурканчета, стерилизират се и се изсушават. Направете го натурално или в топла фурна. Капаците трябва да са неповредени, непокътнати и равномерно покрити със защитен слой.

Сладкото се съхранява най-добре там, където има киселина. Що се отнася до консистенцията, гъстото сладко е по-добро от течното.

Температурата на съхранение на готовата продукция е +10… +17 ⁰С. Слънчевите лъчи не трябва да проникват в стаята.

Ако бурканите са затворени с хартиени капачки, помещението трябва да е сухо, в противен случай горният слой на заготовките се навлажнява и продуктът става вреден за употреба.

Консервите, които се навиват с тенекиени капаци се съхраняват при висока влажност и при по-ниски и по-високи температури. Само капаците се смазват с вазелин, за да се предотврати процеса на окисление.

Не можете да съхранявате сладко при минусови температури. Може да замръзне.

Подходящи условия за съхранение е хладилник. Но някои домакини правят много заготовки и те просто не се побират, тъй като заемат цялото свободно пространство.

Можете да съхранявате деликатеса от пъпеш в апартамента, но само при условие, че температурата на въздуха не се повишава над +20 ⁰С. Мястото, където ще бъдат разположени бурканите, е избрано тъмно и възможно най-хладно. Спазването на прости правила ще доведе до факта, че цялата реколта ще бъде спасена. И работата на една домакиня няма да бъде напразна.

Колко трае сладкото

Сладко от пъпеш, направено по всички правила и изисквания, се съхранява няколко години. Единственото изключение са тези плодове, които са събрани със семена. Необходимо е стриктно да се следи външното състояние на кориците.Най-малката промяна показва, че продуктът започва да се влошава. Такова сладко не може да се съхранява дълго време.

Специално внимание изискват тези видове препарати, чиито плодове са били навити с костилки. Токсичността, която се отделя от тях, в определен момент достига ниво, което е опасно за човешкия организъм. Такива заготовки се съхраняват 6 месеца.

Рядко коя домакиня ще се заеме с приготвянето на сладко от пъпеш. Но неговият вкус и ползи са толкова ценени, че е необходимо да се готви. Трудности не трябва да възникват, всички рецепти са боядисани много подробно. За да ги подготвите, трябва стриктно да следвате инструкциите. А слънчевият десерт ще зарадва домакинството в разгара на дълбоката зима.