Сладко от касис в тиган за зимата: стъпка по стъпка рецепта за готвене

По-близо до есента е време да се подготвим за зимата. От сладкишите най-популярното е сладкото от горски плодове и плодове. Но ако искате да разнообразите обичайните си завръзки, можете да направите сладко от касис на тиган.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от пържено касис за зимата

Пърженото сладко е нестандартен и вкусен десерт, с който можете да изненадате любимите си хора. Особеността на тази рецепта е, че зрънцето се карамелизира при термична обработка със захар и не се разварява. Десертът прави цели горски плодове.

Големите плодове са подходящи за това ястие. Колкото по-големи са плодовете, толкова по-вкусна ще бъде реколтата. Ще ви трябва и голям тиган, за да поберете много касис.

Необходими съставки

За рецептата за консервиране ще ви трябват следните съставки:

касис;
гранулирана захар.

За да направите конфитюр от пържен касис със захар, ви трябват само две съставки. Конвенционалните рецепти също използват вода, но тази може да се откаже.

Избор и приготвяне на горски плодове

За рецептата е по-добре да използвате големи и сладки плодове. Преди пържене касисът се сортира, за да се изхвърлят повредени плодове, клонки и листа. Изсипете го със студена вода, така че частиците отломки да изплуват на повърхността. След това се измива обилно под течаща вода няколко пъти. След това касисът трябва да се изсуши, разпръснат върху кърпа, така че водата да изсъхне.

Как правилно да подготвите контейнера за началото на процеса

За да изпържите десерта ще ви трябва голям тиган. Най-добре е да е чугунен с високи ръбове, за да не пръска сладкото при пържене.

Изплакнете и загрейте тигана преди употреба. Проверката дали повърхността е достатъчно гореща е много проста. За да направите това, върху него се капват няколко капки вода. В добре загрят тиган водата веднага ще се изпари.

Не се препоръчва да разпределяте плодовете върху студено, те ще се сварят и консервацията ще се окаже безвкусна.

Как да си направим пържено сладко от касис у дома

Как да приготвите пържено сладко от касис стъпка по стъпка:

Разпределете горските плодове в тигана на малки порции, като ги разбърквате от време на време.
Наведнъж не се поставят повече от 3 чаши горски плодове в голям съд.
Ако сложите твърде много плодове, те ще загубят целостта си и ще станат твърде меки.
Съдът се разклаща редовно, плодовете се разбъркват.
Когато от касиса се отдели достатъчно количество сок, се добавя захар.
За всеки 3 чаши горски плодове се нуждаете от 1 чаша захар.
Продължете да пържите сладкото на силен огън, като разбърквате непрекъснато, без да покривате с капак.
Разбъркайте по-добре с дървена шпатула, така че плодовете да останат цели след топлинна обработка.
След около 6-8 минути захарта трябва да се разтопи напълно, когато това се случи, десертът ще е готов.
Необходими са още 5 минути, докато десертът заври силно, така че пектинът да започне да се отделя от касиса.
Насипва се в буркани веднага, докато изстине.

Банките, преди да поставите консервата, се измиват старателно със сапун и се стерилизират по обичайния начин. След това готовото сладко се нарежда в буркани и се усуква. Когато се охладят до стайна температура, заготовките могат да бъдат изнесени в мазето.

Как и колко можете да съхранявате такова сладко

Пърженият десерт се съхранява по същия начин като обикновения. Използвайте хладно и добре проветриво място за съхранение. Може да бъде изба, мазе, склад или неостъклен балкон. Освен това бурканчетата с десерт се съхраняват на долните рафтове на хладилника.

Срокът на годност е до 2 години, ако бурканите са стерилизирани. Ако бурканите не са стерилизирани, препоръчително е да изядете конфитюра от касис възможно най-скоро.