Компот от трън с костилки за зимата: 7 най-добри рецепти за затваряне

Компотът, приготвен от трън със семена за зимата, е истински склад за витамини. В зависимост от използваните добавки и компоненти, на напитката може да се придаде изискан вкус и аромат. Прибирането на реколтата е най-добре през септември, така че плодовете да имат време да узреят и да получат максимално количество хранителни вещества. При спазване на технологията на приготвяне, компотът запазва свойствата си до 2 години.

Характеристики при приготвяне на компот от трън

Плодовете на трънките се различават от сливите не само по малкия си размер, но и по богатия си тръпчив вкус. Те висят на храстите до замръзване и не губят полезните си свойства. Технологията за приготвяне на компоти от тях има свои собствени характеристики.

Как да изберем и приготвим основната съставка

Зрелите плодове на трън са тъмносини на цвят с лек бял цвят. Пресните плодове, които не са повредени от замръзване, имат плътна текстура. Цветът на пулпата на плодовете е зелен, вкусът е тръпчив и кисел.

Преди приготвянето на компота опашката се измива, сортира и се отстраняват дръжките.

Червивите плодове или тези с признаци на разваляне се отстраняват незабавно, в противен случай ще развалят вкуса на готовата напитка.

Правила за подготовка на контейнери

Компотът от търна най-често се прибира в литрови буркани, въпреки че не са изключени и други варианти. Стъклените съдове са предварително изплакнати и стерилизирани по всякакъв начин. По принцип домакините правят тази процедура на водна баня, но можете да използвате и фурна или микровълнова.

Как да си направим компот от трънки за зимата

Компотът от тръни се приготвя от древни времена, затова през годините са се натрупали много рецепти за тази здравословна и вкусна напитка. В наши дни технологиите за готвене продължават да се подобряват, попълвайки арсенала с нови рецепти.

Класическа рецепта

За да затворите компота по старата изпитана технология ще ви трябва:

1 кг плодове от трън;
2,5 литра чиста вода;
500 г кристална захар.

Измийте плодовете и ги сортирайте старателно, след това ги поставете върху кърпа и ги оставете да изсъхнат малко. Налейте вода в тенджера и изсипете захарта, сложете на котлона и оставете да заври. Хвърлете реда в гевгир и бланширайте. Прехвърлете горските плодове в буркан и залейте със сиропа, похлупете и стерилизирайте. След това навийте детайла и го оставете да изстине.

Без стерилизация

За да направите компот по тази рецепта ще ви трябва:

1 л трън;
1,5 чаши гранулирана захар.

Сортирайте плодовете и измийте старателно. По-добре е да са малко неузрели. Изсипете плодовете в чист трилитров буркан, като го напълните не повече от една трета. Сварете вода в чайник и я залейте, като я оставите да се влива в продължение на 15 минути. След това изсипете водата в тенджера, добавете захарта и кипнете сиропа. С получения сироп се заливат плодовете и веднага се навиват на руло.

С кости

Приготвяне на напитка от следните съставки:

850 г трън;
400g кристална захар;
1,2 литра чиста вода.

Плодовете се сортират, измиват се и се оставят да изсъхнат. Водата със захарта се слага на бавен огън и сиропът се вари, като се разбърква от време на време. След като заври оборотът се захлупва и се вари 5 минути. Компотът е готов.

Вариант на Apple

Компотът се приготвя от следните съставки:

900g трън;
850g ябълки;
950g кристална захар;
4 литра чиста вода.

Плодовете се сортират внимателно, измиват се и се нареждат в стерилен съд. Измитите ябълки се отстраняват от сърцевината и се нарязват на филийки, след което се подреждат в буркани с трънки. Изсипете вряща вода там и оставете да престои 15 минути. След това течността се отцежда, в нея се изсипва гранулирана захар и сиропът се вари. След това бурканите се заливат с готовия сироп и бързо се навиват.

С млади тиквички

Една необичайна, вкусна и здравословна напитка се приготвя от следните съставки:

700 мл чиста вода;
0,5 чаша захар;
150g тиквичка;
100g трънки.

Тиквичката се измива и нарязва на малки кубчета. Завойът се измива старателно и се сортира. Плодовете и резените тиквички се изсипват в стъклен съд и се изсипва захар, като бурканът се пълни с една трета. Залейте всичко с вряла вода и бързо навийте на руло, след което го завийте с одеяло и оставете да изстине.

Коктейл с горски плодове

За да приготвите богат, ароматен и вкусен компот са ви необходими:

0,5 кг трън;
1 чаша микс от горски плодове (малини, къпини, череши, червени боровинки или морски зърнастец);
5 ябълки;
300 г кристална захар.

Плодовете се измиват, сортират, ябълките се отстраняват от сърцевината и се нарязват на филийки. Те поставят всичко в банки, като ги пълнят с една трета. Залейте сместа с вряла вода и оставете да вари 30 минути, след това изсипете течността в тенджера, добавете захарта и сварете сиропа. Готовият сироп се залива с горската смес и се навива на руло.

С черешова слива

Натурална вкусна напитка се приготвя от следните съставки:

200g трънки;
150g жълта черешова слива;
250g кристална захар;
3 литра чиста вода.

Плодовете трябва да се измият и сортират, варете сиропа на слаб огън. Изсипете в него трън и череша, варете не повече от 25 минути. Изсипете готовата напитка в стерилни буркани и навийте.

Как да съхранявате и колко да съхранявате

При спазване на технологията на приготвяне и санитарните норми, компотът от трън със семена може да се съхранява до 1 година. Разбира се, напитката може да престои и по-дълго, но се смята, че след този период костите отделят вредни за човека вещества. Мястото за съхранение трябва да е хладно, сухо и защитено от светлина.