Как да замразите диня за зимата и възможно ли е у дома във фризера

Динята е голямо сладко зрънце, което много хора харесват. За съжаление, периодът, в който можете да му се насладите сърдечно, е кратък, но е много приятно да ядете парче сочна каша от диня в хладна есенна вечер или да приготвите вкусен десерт от диня за новогодишния празник. Днес има прост и ефективен начин да се зарадвате, като запазите вкуса и аромата на миналото лято в хладилника за дълго време. Няколко полезни съвета как да замразите диня за зимата ще бъдат много полезни и полезни за домакините.

Възможно ли е да замразите диня за зимата

Разбира се, можете да замразите диня, но за да не останете разочаровани от резултата, трябва да знаете някои от тънкостите на процеса.Тъй като динята се състои до голяма степен от вода, когато е замразена, тя разрушава деликатните влакна на пулпата. След размразяване такова зрънце губи вкуса и оригиналната си форма, превръщайки се или в безвкусна вода, или в грозно желе. Следователно замразената диня не се използва като самостоятелно ястие, но е чудесна за приготвяне на коктейли, смутита, декориране на студени десерти.

Ето защо можете да намерите както положителни, така и отрицателни отзиви за замразяването му. Ако всичко е направено правилно, тогава ще бъде напълно възможно не само да изненадате гостите и семейството, предлагайки неочаквано лакомство, но и да запазите полезните свойства на голямо раирано зрънце.

Съхранявайте динята в хладилник за не повече от 12 месеца.

Важно: продължителното съхранение значително влошава вкуса на райетата - захарта просто замръзва под въздействието на ниски температури

Най-добре е да го консумирате не по-късно от 2 месеца след замразяване. Въпреки че има данни за употребата на продукта след 8 и дори 12 месеца съхранение.

Функции за замразяване

Трябва да се помни, че при замразяване продуктът се разширява силно и бързо абсорбира миризми. Ето защо парчетата пулп трябва да се поставят свободно и да се съхраняват в плътно затворени опаковки.

Преди съхранение пулпата трябва да бъде напълно обелена и отчистена от семената. Стъклените контейнери не се използват за съхранение на целулозата, под въздействието на разширяваща се влага и ниски температури такива контейнери могат да се спукат.

Как да изберем правилния продукт

За замразяване използвайте пулпа от зрели плодове. Определете зрелостта на стъблото (трябва да е сухо). Динята трябва да е цяла, без пукнатини, вдлъбнатини, с лъскава плътна кора.При почукване зрелият плод издава тъп звук, ако такова зрънце е леко стиснато, се чува леко пукане, съвпадението на всички критерии за избор е почти пълна гаранция за закупуване на напълно узряла и вкусна диня.

Подготовка на хладилника

Тъй като динята перфектно абсорбира миризми, както повечето плодове и зеленчуци, преди да поставите за дългосрочно замразяване, фризерът трябва да бъде изключен от електрическата мрежа и да се измие добре (можете да използвате сапун за пране, течност за миене на съдове). Изплакнете рафтовете и контейнерите за съхранение, вътрешността на фризера и вратата на фризера. След това трябва да се изсуши и проветри.

След това пригответе необходимия брой торби за фризер или пластмасови контейнери с плътно затварящи се капаци.

Начини за замразяване на диня у дома

Има различни рецепти за замразяване на пулпа от диня. Селекцията включва най-вкусните от тях.

Цели във фризера

Този метод на съхранение не е подходящ за диня. Под въздействието на студа пулпата вътре в динята се превръща в неапетитна желатинова маса. Не е подходящ за приготвяне на десерт, вкусът и външният вид на такъв продукт могат значително да развалят настроението.

Ако къщата има студен килер или мазе с постоянна температура не по-висока от +10 ° C и не по-ниска от +2 ° C, можете да запазите динята свежа и сочна, като просто я съхранявате и от време на време обръщате свърши. В този случай плодовете трябва да се съхраняват така, че да не се допират един до друг и да са отделени от другите продукти, предназначени за съхранение.

Замразени резени от пулпа от диня

Приготвянето на замразени кубчета диня е лесно, те могат да се използват самостоятелно или като основа за други варианти за съхранение на диня за зимата. Работни стъпки:

1. Избраните плодове се измиват старателно и се подсушават.
2. Динята се обелва от зелената кора и семките, месестата част се нарязва на малки парчета, които се подреждат върху чиста тава или дъска за рязане, така че да лежат отделно едно от друго.
3. Блатът за печене се поставя във фризера; след пълно замразяване, парчетата се изваждат внимателно и се поставят в торбички за замразяване, от които след напълване внимателно се отстранява въздухът и се завързва или затваря плътно със специална машина.
4. За по-лесно изваждане на замразени кубчета диня, повърхността на тавата или дъската за печене е предварително покрита със стреч фолио. Често за съхранение се използват плътно прилягащи пластмасови контейнери.
5. Избраният контейнер за съхранение не трябва да се пълни плътно с парчета пулпа от диня, тъй като тя се разширява при замразяване.

Към така приготвените плодови парчета може да се добави плодов сок, захарен сироп. Между другото, замразеното парче диня е отличен тоник за кожата, много жени го използват с удоволствие, за да запазят и поддържат собствената си красота.

Със захар

В този случай пулпата от диня се приготвя, както в предишната рецепта, и се поръсва със захар преди замразяване в размер на 200 грама гранулирана захар на 1 килограм пулпа от диня. Парчетата диня бързо се замразяват и след това се поставят в контейнери за съхранение. Съдейки по рецензиите и личния опит, пулпата, консервирана по този начин, остава по-вкусна.

Замразяване на сок от диня

Много домакини предпочитат да запазят замразен сок от диня или пюре от диня за зимата. Чудесно е за приготвяне на желе, добавя се към плодови смутита или коктейли.За да направите пюре, пулпата се поръсва със захар на вкус и се разбива в блендер. След това изсипете във форми за лед.

След като са напълно замразени, кубчетата динено пюре се нареждат в контейнери за съхранение.

При приготвяне на сок пулпата се пробива с блендер без добавяне на захар, след което се изстисква през няколко слоя марля. Готовият сок се излива във форми за замразяване, след което замразеният сок се поставя в контейнер за съхранение.

Кубче в сироп

Сладколюбците предпочитат да замразят пулпата на диня в захарен сироп. За да направите това, нарязаната на кубчета пулпа от диня се замразява, след замразяване кубчетата се поставят в контейнери за съхранение и се заливат със студен захарен сироп. Като се има предвид, че течността се разширява при замръзване, трябва да оставите свободно пространство в контейнера, поне 15% от обема на контейнера.

Замразяване на пулпа в плодов сок

Приготвените замразени парчета диня се поставят в съдове за съхранение и се заливат с плодов сок. За тази цел са подходящи сокове от портокал, ананас и други, които не са твърде кисели.

Съхранение и размразяване на диня

За съхранение е необходимо да изберете порционирани контейнери, тъй като пулпата от диня не може да бъде размразена и замразена повторно. Не използвайте микровълнова фурна за размразяване. Продуктът се размразява бавно, първо на рафта в хладилника и след това на стайна температура. След размразяване продуктът трябва да се използва в рамките на 2 дни.

Бързото замразяване на плодове, зеленчуци и горски плодове става все по-популярно. Този прост и лесен метод за дългосрочно съхранение ви позволява да си набавите през зимата значителна част от полезните вещества и витамини, съдържащи се в щедрите дарове на лятото.

Препоръчано