Какво е аспержа и къде расте: видове и свойства със снимки

Сега много хора се стремят да се хранят правилно, един от компонентите на този начин на живот е яденето на аспержи. Какво е аспержи? Този зеленчук е много полезен, интересно е, че има повече от 200 вида от такова растение. Можете да си купите аспержи по всяко време на годината, но има сезон: те започват да берат от първите дни на април. През останалата част от годината този зеленчук съдържа по-малко количество витамини. В този случай се отглежда в промишлен мащаб. Къде другаде растат аспержи? Можете също така да отглеждате този зеленчук в собствената си лятна вила, докато трябва да знаете няколко точки за аспержите и как да се грижите за засаждането.

Описание на сорта

Аспержите са много полезен продукт, отличава се с това, че се усвояват лесно от организма, съдържат минимум калории, огромно количество витамини и минерали.Съдържа и груби фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането.

Химичен състав

Аспержите са богати на различни химични елементи. Съдържа магнезий, който има успокояващ ефект и калий, който осигурява диуретичен ефект. В допълнение към тези елементи, зеленчукът съдържа йод, който е необходим за нормалното функциониране на тялото.

Аспержите съдържат и никотинова киселина, която има благоприятен ефект върху организма при лечение и профилактика на подагра, хепатит, атеросклероза, цироза на черния дроб. Никотиновата киселина е много полезна за жените по време на кърмене и раждане на дете. Също така, това химично съединение облекчава съдовото напрежение, налягане и допринася за нормализиране на процесите на кръвообращението.

Аспержите съдържат огромно количество фолиева киселина, която има благоприятен ефект върху организма на бременната жена и върху развитието на плода. Също така това химично съединение има положителен ефект върху кръвоносната система, предотвратява развитието на чернодробни патологии.

Освен тези елементи, зеленчукът съдържа натрий, фосфор, цинк, желязо, калций, бета-каротин. Този състав определя масата от полезни качества на аспержите.

Какво е хубавото на аспержите?

Аспержите са много полезен зеленчук за хората и се препоръчва да се използват не само за възрастни, но и за деца. Сред основните предимства на един зеленчук са:

• благоприятен ефект върху външния вид: подобряване структурата на кожата, косата;
• калцият и фосфорът укрепват човешкия костен апарат;
• аспарагинът разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, премахва амоняка от тялото;
• аспарагинът активира и сърцето, поради което аспержите се препоръчват за консумация от хора, прекарали инфаркт;
• желязото и магнезият имат положителен ефект върху хемопоетичната функция;
• цинкът укрепва съединителната тъкан, активира зарастването на раневите повърхности;
• калият е диуретик.

Високото съдържание на витамин С помага за повишаване на имунитета.

Съдържание на протеин

В зависимост от сорта аспержи, количеството протеин, съдържащо се в растението, може леко да варира. Средно има 2,2 грама протеин на 100 грама зеленчук.

Съдържание на витамини

Освен това този зеленчук съдържа голямо количество витамини. Сред тях са: B1, B2, B9, C, A, PP. В допълнение към тези витамини, зеленчукът съдържа провитамин А, който има благоприятен ефект върху зрението и подобрява състоянието на кожата.

Калории

Аспержите се считат за най-добрата съставка не само за втори ястия, гарнитури, но и за салати. Такава широко разпространена употреба на зеленчука се дължи не само на неговия вкус, но и на ниското му съдържание на калории. В крайна сметка 100 грама аспержи съдържат само 20 калории. Освен това съдържанието на калории в сухия продукт, продаван в магазините, остава същото.

Семена от аспержи

Семената на аспержите се използват широко за отглеждане на растението. Струва си да се има предвид, че при просто засяване на сух материал семената покълват много дълго време, така че се препоръчва да се накиснат преди сеитба.

Освен директно засяване в почвата, семената могат да се използват за отглеждане на разсад. В този случай развито растение може да се получи по-бързо.

Листа от аспержи

Аспержи Аспержите се характеризират с продълговати листни остриета с леко заостряне и ясно изразена централна жилка. Листата са тъмнозелени, лъскави.

Сортът Sprenger се характеризира със сплескани листни плочи. В същото време листата приличат на коледни елхи

Листните плочи на Asparagus Crescent имат форма, съответстваща на името му. Леко е набраздена по ръба. Цветът на листата е ярък, зелен.

Корен и коренище от аспержи

Освен стъблата и плодовете на аспержите можете да ядете и корените им. Коренищата на лечебните аспержи се използват предимно за лечение на стави. Това се дължи на факта, че съдържат аспарагин, стероидни сапонини, кумарини, каротеноиди. Коренищата се берат през есента, когато надземната част започне да избледнява.

Стъбла от аспержи

Стъбла на Аспержи Аспержи къдрави или пълзящи. Издънките на сорта Sprenger са дълги, могат да достигнат дължина до 1,5 метра, издънките могат да бъдат изправени или проникващи.

Най-дебелите и най-дълги стъбла са полумесецът на аспержите. Ако се отглежда в оранжерия, растението може да достигне височина до 4 метра. Ако това растение расте в естествени условия, то може да нарасне до 15 метра.

Аспержи

Аспержи Плодовете на аспержите са червени на цвят и малки по размер. Това растение цъфти с малки белезникави камбанки.

След цъфтежа на сорта Sprenger се образуват голям брой червени плодове. В същото време плодовете имат характер на костилкови растения.

Сърповидните плодове на аспержи са кафяви. Те се образуват веднага щом растението свърши да произвежда бели цветя.

сок от аспержи

Сокът от аспержи е много здравословна напитка, която съдържа голямо количество лутеин. Това вещество активно се бори срещу атеросклеротичните плаки и пиенето на напитка може напълно да замени лекарствената терапия.

Също така сокът съдържа алкалоида аспарагин, който понижава кръвното налягане, нормализира работата на черния дроб, тонизира съдовата система и нормализира сърдечния ритъм. В допълнение към тези полезни качества, продуктът има всички предимства на обикновения зеленчук.

Видове аспержи

Има огромен брой видове аспержи. Всеки от тях има свои собствени характеристики, характеристики. Някои от тях се отглеждат за декоративни цели, а други се използват за медицински и хранителни цели. В кулинарията се използва билковият вид аспержи, поради факта, че се отличават с отлични вкусови качества.

бели аспержи

Този вид е най-вкусен. Аспержите растат без светлина, поради което издънките им побеляват. Белите аспержи са богати на калций и калий, витамини А, В и С.

Зелено

Това е най-често срещаният тип. По вкусови качества не отстъпва на белия сорт. Този вид е богат на селен, фосфор, калий, витамин А и В.

Лилаво

Този сорт е много интересен поради факта, че расте в пълна тъмнина. В този случай на растението се дават краткотрайни леки сесии. Пурпурният вид е леко горчив. При готвене зеленчукът променя цвета си към зеленикав.

Червено

Червените аспержи не са отделен зеленчук. Понякога това е името на неговата лилава разновидност.

соеви аспержи

Соевите аспержи са продукт от преработката на соеви зърна. Приготвя се по следния начин:

1. Бобовата маса се накисва.
2. След това тя се поставя под пресата, обляна със соево мляко.
3. След това получената маса се подлага на кипене. В резултат на този процес на повърхността се образува филм, който получава името соеви аспержи.

Този продукт има положителен ефект върху организма при профилактика на рак, остеопороза.

Боб

Друго име за този сорт е аспержов боб. Нейните зърна могат да бъдат жълти, червени. Такъв продукт се счита за отличен компонент на диетичното хранене, тъй като съдържа лесно смилаем протеин.

морски

Този вид аспержи расте по морския бряг, солени блата. Морските аспержи съдържат калий, магнезий, калций, желязо, морска сол. Този вид има солен вкус с нотки на йод.

Разновидности

Има няколко разновидности на аспержи. Всеки от тях има свои собствени различия и характеристики.

Слава Брауншвайг

Месото на издънките на този сорт е бяло, но е сочно. Засаждането образува огромен брой издънки, поради което този сорт се счита за високо продуктивен. Издънките се използват предимно за консервиране.

Argentelle рано

Този сорт се отличава с големи сочни издънки, които имат лек нюанс. Стъблата стават зеленикаво лилави, когато са изложени на светлина.

Ранно жълто

Този сорт се характеризира със зеленикаво-жълти издънки. Такъв зеленчук е идеален за консервиране.

Мери Уошингтън

Този сорт има красиви издънки с деликатна текстура. Издънките имат приятен вкус. Главата на издънката е оцветена в червено-виолетово.

Снежна глава

Този сорт се отличава с това, че образува остри издънки, в края на които има белезникава глава. Продуктът може да се консумира пресен. Идеален е и за консервиране.

Изрязване

Този сорт се отличава с образуването на голям брой големи издънки. Главата има плътна структура, боядисана в розов оттенък. Цветът на месото може да е бял или жълтеникав.

Кралски

Този сорт е висок. На дължина може да достигне 1,7 метра. Издънките се отличават с малък диаметър, пулпата е нежна, белезникава.

холандско зелено

Този сорт има висок добив, издънките му са боядисани в зеленикав оттенък. Продуктът има деликатен вкус без горчивина.

Растящи региони

Аспержите са растение, което се отглежда почти навсякъде. При отглеждането му е необходимо да се вземат предвид характеристиките на сорта. Този подход ще ви позволи да получите максимален добив.

Ако отглеждането се извършва в централна Русия, трябва да се предпочитат следните сортове:

• аргентелски.
• Ginelim.
• Жътва.
• Мери Уошингтън.

Можете да обърнете внимание и на високодобивния сорт Brock Imperial.

Отглеждане от семена

Семената на аспержите се характеризират с бавно покълване. За да ускорите този процес, трябва да знаете няколко правила.

1. В началото на април семенният материал се накисва в топла вода за 2 дни. Към течността трябва да се добави малко количество стимулатор на растежа.
2. След това семената се засяват в почвена смес от градинска пръст, пясък, оборски тор, торф. В този случай е необходимо да се вземат предвид пропорциите 2:1:1:1.
3. След това семената се поръсват с 1 сантиметър почва. Почвата понякога се пръска, за да не изсъхне.

Семената трябва да покълнат при температура от 25 до 27 градуса по Целзий. Материалът ще покълне само след 1,5 месеца. Необходимо е да се трансплантират получените разсад в земята от средата на юни.

Размножаване чрез разделяне на храста

Най-добрият начин за размножаване на аспержите е разделянето на храста. Храстът трябва да бъде разделен така, че всяка част да има поне 1 издънка.

Разделянето може да се извърши през пролетта, есента, лятото. Най-добре е да разделите храста по време на трансплантацията му.

Размножаване чрез резници

В периода от март до юни се отрязват резници от израсналите миналата година издънки, които се засаждат в навлажнен пясък. Това е необходимо за стартиране на процесите на образуване на кореновата система. Отгоре площадката е покрита с пластмасов купол.

Насажденията се проветряват редовно и се напояват. Руутването отнема средно 1 месец.

Форсиране на аспержи през зимата

Аспержите могат да се отглеждат не само през лятото, но и през зимата. За да направите това, е необходимо да засадите растение в оранжерийна структура. През зимата зеленчукът се отглежда по метода на форсиране на издънки от корените на 5-6-годишни растителни култури.

Кацане

Аспержите трябва да се засаждат на добре осветено място, където не растат плевели. Почвата трябва да е песъчлива, тъй като при такива условия растението дава максимален добив.

Пролетно кацане

Аспержите се засаждат в началото на пролетта. В този случай кацането трябва да се извърши, докато бъбреците започнат да растат активно. Преди засаждането хумусът се въвежда в земята в размер на: 10 килограма тор на 1 квадратен метър. Между редовете трябва да оставите празнина от 0,6 метра. На 30-сантиметров хребет трябва да се засаждат не повече от 4 растения. След засаждане растенията се поливат обилно.

Есенно засаждане

Преди есенното засаждане трябва да подготвите почвата. За това леглото е изкопано, оплодено. За 1 квадратен метър почва трябва да добавите:

• 60 грама суперфосфат;
• 20 грама амониев сулфат;
• 30 грама калиев сулфат.

При засаждането растението не се задълбочава, а над него се образува хълм, който ще предпази засаждането от студа.

Открит терен

В условия на открит терен културата се засажда съгласно горните инструкции. В същото време задължително се спазват всички препоръки за наторяване на почвата, разстоянието между растенията и леглата.

В оранжерията

Оранжерия, използвана за отглеждане на аспержи през зимата.

1. През октомври корените се изкопават, почистват в сутерена при температурен индекс 0-2 градуса.
2. В началото на декември корените се засаждат в оранжерийна конструкция.
3. Кацането се извършва в малки контейнери, трябва да се засадят 18-20 коренища на 1 квадратен метър.
4. Засаждането се поръсва с хумус, контейнерите се покриват с черен филм.

Температурата в оранжерията се поддържа 10 градуса в продължение на 7 дни, след което постепенно се повишава до 18.

Грижи

За да получите здраво растение, богата реколта, трябва да се грижите добре за аспержите:

• Трябва да поливате растението малко по малко, като избягвате стагнацията на водата;
• разрохквайте земята след всяко поливане;
• един месец след засаждането растението трябва да се полива с лопен, разреден с вода в съотношение 1:5;
• след прибиране на реколтата културата трябва да се натори с 30 грама суперфосфат, урея и калиева сол;
• след прибиране на реколтата е необходимо да се изравнят гребените на растението;
• хранени с аспержи през лятото с 10% птичи тор;
• последно торене - през юли е прилагането на комплексен тор.

През есента, преди замръзване, всички стъбла се отстраняват, дъното на растението се напръсква, покрива се с торф или компост. Височината на такъв подслон трябва да бъде 5 сантиметра.

Болести и вредители

Аспержите са доста устойчиви на болести растения. Но може да бъде засегнат от следните патологии и вредители:

• гъбични заболявания;
• листни бръмбари;
• аспержови мухи.

За да се предотврати смъртта на растението, насаждението трябва редовно да се проверява за поява на гнилостни петна, обезцветяване на стъблата, увреждане на листата и издънките.

Лечебни свойства

Освен приятен вкус, аспержите имат и лечебни качества. Интересното е, че това растение е в състояние да подобри здравето и на хората от двата пола.

За мъже

Аспержите са много полезни за мъжете.

1. Помага за намаляване на махмурлука, предпазва чернодробните клетки от токсини.
2. Има благоприятен ефект при лечение на простатит.
3. Превенция на заболявания и възпаления на отделителната система.

Когато сте бременна

Аспержите имат благоприятен ефект върху организма на бременната жена. Предпазва я от бери-бери, поддържа красотата и еластичността на кожата. Допринася и за правилното развитие на плода, неговата костна система, както и за насищане с основни микроелементи и витамини.

С диабет

Аспержите понижават нивата на кръвната захар, поради което се препоръчват на хора с диабет. При редовна употреба на този продукт процесът на производство на инсулин се нормализира.

Противопоказания

Аспержите имат малък брой противопоказания. Сред тях се откроява само наличието на стомашно-чревни патологии и индивидуална непоносимост към този продукт.

Колекция

Аспержите могат да се берат само 4 години след засаждането. Листорастите се събират в момента, в който започнат да повдигат почвената кора. Най-често този процес започва през май или април.

Съхранение

Прибраната реколта трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Най-добрият вариант е долният рафт на хладилника, където може да запази свежестта си в продължение на 3 месеца. Можете също така да поставите дървена кутия с реколтата в мазето, където има добра вентилация.

Замразяване

Най-добре е зеленчукът да се консумира пресен, но може и замразен. В този случай издънките трябва да се разпръснат върху равна повърхност и да се поставят във фризера. Когато замръзнат, трябва да се извадят и бързо да се сложат в найлонов плик. Сгънатата замразена реколта се връща във фризера. Такова замразяване ви позволява да получите продукт, който не се слепва.

Препоръчано