Сладко с мед вместо захар: 10 прости рецепти стъпка по стъпка за зимата

Ползите от сладкото се дължат на витаминно-минералния състав, съдържащ се в плодовете и горските плодове. Захарта в десерта носи на тялото само вреда под формата на допълнителни калории. Но благодарение на този компонент детайлът се съхранява дълго време и не се влошава, тъй като компонентът действа предимно като консервант и след това действа като подсладител. Сладкото на основата на мед има много предимства в сравнение със захарното цвекло, тъй като пчелният продукт не само запазва лечебните свойства на пресните плодове, но и ги обогатява с ценни ензими.

Характеристики на приготвяне на сладко от мед

В древни времена захарта не е била толкова разпространена, колкото сега. Едва през втората половина на 19 век той става достъпен за руснаците поради откриването на фабрики за неговото производство в страната. Но по-голямата част от населението не можеше да си позволи да използва толкова скъп продукт за сладко и добавяше мед като подсладител при приготвянето на десерта.

Избор на конкретен продукт

С помощта на натурален мед можете да разнообразите вкуса на обикновеното сладко, като използвате различни сортове пчелен продукт. Години на експерименти ще ви помогнат да разберете точно кои вкусове са в хармония един с друг.

Но когато избирате плодове, трябва да дадете предпочитание на пресни плодове без механични повреди.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат старателно измити със сода и горчица и стерилизирани. Процедурите с пара ще помогнат да се избегне развитието на бактерии и гъбички по време на съхранение.

Рецепти за сладко с мед вместо захар за зимата

Има много различни рецепти за сладко на основата на натурален мед.

От ягоди

Следните компоненти са необходими за сладко:

• 1 кг мед;
• 1 кг ягоди.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте плодовете и ги освободете от дръжките.
2. Смесете с пчелния продукт, кипнете и оставете да къкри на слаб огън, като отстраните образувалата се пяна.
3. Изключете газа и оставете да изстине, оставете отново да заври.
4. Насипете в буркани, затворете и съхранявайте.

Cowberry

Необходими съставки:

• 1 кг мед;
• 1 кг боровинки;
• канела, карамфил.

Поредица от действия:

1. Измийте и сортирайте червените боровинки старателно.
2. Залейте с вряла вода, разбъркайте и прецедете.
3. Поставете горските плодове в дълбок съд, залейте с разтопен течен мед, добавете подправки според вкусовите предпочитания.
4. Гответе до готовност. Опаковайте в буркани, навийте и съхранявайте на студено.

От червени боровинки

Червените боровинки са известни със способността си да сгъстяват, така че рядко се използват за приготвяне на конфитюр, тъй като резултатът е сладко или конфитюр.

Състав на компонентите:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг мед;
• 2 чаши вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте и сортирайте плодовете.
2. Разредете меда с вода и го изпратете на котлона, за да го доведете до състояние на сироп.
3. Добавете горски плодове и продължете да къкри, докато се сгъсти.
4. Изключете газта и изчакайте десертът да изстине напълно.
5. Разпределете сладкото в чисти, сухи буркани и затворете капака.

От червена боровинка и ябълка с ядки

Списък на необходимите съставки:

• 3 кг мед;
• 1 кг боровинки;
• 1 кг ябълки;
• 1 с.л ядки.

За да създадете десерт, трябва да следвате следната процедура:

1. Сортирайте и измийте боровинките, залейте с половин чаша вода и сложете на бавен огън, варете до омекване на плодовете.
2. Претрийте масата през сито, кипнете отново.
3. Ябълките почистете от кожата, сърцевината и нарежете на резени, добавете към боровинките.
4. Обелете ядките, нарежете и изпратете към плодовете.
5. Гответе масата за 1 час, изсипете в буркани и запушете.

От ябълки

За да направите сладко от ябълки без захар, трябва да имате:

• 800g мед;
• 1 кг малки ябълки;
• 200 мл вода.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте ябълките, подсушете върху суха кърпа, пробийте няколко дупки с клечка за зъби.
2. Налейте вода и гответе за не повече от 5 минути.
3. Отцедете течността, охладете плодовете.
4. Разтопете меда и залейте ябълките, оставете за 2-3 часа, за да се наситят добре плодовете.
5. Гответе конфитюра три пъти по 15 минути, на интервали от 5 часа.
6. Поставете готовото сладко в буркани и запушете с капак.

Важно! При дълги и чести топлинни обработки основната част от полезните свойства на пчелния продукт ще бъдат загубени.

От круши

Процесът на приготвяне на сладко от круши, въпреки че отнема много време, изненадва с интересен вкус.

Списък с продукти:

• 1 кг круши;
• 2 кг мед;
• 3g лимонена киселина.

Производствен процес:

1. Освободете обелените круши от сърцевината, нарежете на филийки.
2. Сварете вода, изсипете плодовете във вряща вода и оставете на слаб огън за 10-15 минути. Охладете чрез потапяне в студена вода.
3. Комбинирайте филийки с мед, гответе в 5-6 дози, оставяйки за 3-4 часа да се накиснат.
4. По време на последното готвене добавете киселина, която ще помогне на сладкото да не е захаросано и след затваряне го изпратете на склад.

От дюля

За да направите конфитюр ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг мед;
• 1 кг дюля.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте обилно дюлята, обелете, отстранете сърцевината, нарежете под формата на филийки.
2. Изпратете нарязаните плодове в дълбок съд и ги изсипете така, че всички парчета да са под вода.
3. Гответе на слаб огън до омекване на филийките.
4. Прецедете бульона, изпратете дюлята в друг съд и комбинирайте 1,5 чаши течност с мед и гответе на слаб огън, докато се образува сироп.
5. Добавете парчета плодове и гответе, докато станат прозрачни.

От планинска пепел

Приготвянето на десерта включва бланширане, но ако е възможно е по-добре да пробиете всяко зрънце с клечка за зъби.

Комплект продукти

• 500гр офика;
• 300g мед;
• вода.

Алгоритъм на действията в съответствие с рецептата:

1. Измийте плодовете, оставете във вода за 10 минути, прецедете.
2. Сварете вода, залейте с вряла вода плодовете, след което потопете в студена вода.
3. Залейте плодовете с вода, оставете да заври, филтрирайте и оставете настрана да изстинат.
4. Добавете меда и изчакайте, докато се разтвори напълно в сока.
5. Сложете на бавен огън, гответе, като отстраните пяната.
6. Сварете добре до омекване, опаковайте в буркани и навийте.

От грозде

Състав на компонентите:

• 3,5 кг грозде;
• 2 кг мед;
• 0,5 л винен оцет;
• карамфил.

Производствени процеси:

1. Измийте добре чепката грозде, отделете развалените екземпляри и ги изпратете в буркан с широко гърло.
2. Комбинирайте меда с оцета и кипете 20 минути, като редовно отстранявате пяната.
3. Напълнете буркан с горски плодове с горещ сироп, навийте и съхранявайте.

Сладко от мед без варене

Дълго време хората затваряха конфитюри без термична обработка, тъй като съставът подобрява имунитета, предотвратява развитието на настинки. Има начин да направите живо сладко без варене, което има лечебна сила:

1. Комбинирайте пресни плодове с билки и стрийте в хаванче.
2. Изсипете хомогенна маса от разтворен течен мед, разбъркайте добре.
3. Изпратете съдържанието в буркана, затворете капака и го изпратете в стая с хладна температура.

Важно! Някои растения и горски плодове трябва да се изсушат, преди да се овалят с мед.

Как и колко може да се съхранява?

Буркан със сладко трябва да е в суха, топла стая, където слънчевите лъчи не падат.

Недопустимо е превишаване на температурния режим до 20 градуса, както и резки промени.

Правилно приготвеното сладко може да се съхранява около 3 години. Ако рецептата не включва отстраняване на семената, тогава деликатесът трябва да се съхранява не повече от 6 месеца поради отделянето на циановодородна киселина, която влияе негативно на човешкото тяло.

Препоръчано