Патладжани с ядки за зимата: 3 най-добри домашни рецепти

Приготвените за зимата патладжани с ядки ще впечатлят и най-изискания гастроном. Подправени с чесън и магданоз стават чудесно предястие на всяка трапеза. В много страни патладжанът има статут на любим зеленчук. Ние ги наричаме сини. Могат да бъдат печени, кисели и пълнени. Готвенето не е трудно, а резултатът е просто страхотен.

Характеристики на прибиране на патладжан с ядки

За да получите наистина добър резултат от зеленчуковата ферментация, процесът трябва да протича при температура 16-21°C. Изберете млади плодове с тънка кора.

За пълнеж изберете плодове до 200 грама. По-големите са подходящи за готвене на хайвер.

Как правилно да подготвим съставките

Всички съставки се измиват под течаща вода. Кората от ядките на ядките не се отстранява. От сините определено трябва да отрежете краищата. Не са почистени от семките.

За да премахнете горчивината от зеленчука, той се нарязва, посолява се и се оставя за 20 минути. След измиване под течаща вода.

Подготовка на контейнери

Банките се измиват във вода с добавяне на сол, след което се измиват под течаща вода. Същото трябва да се направи и с капацитеСтерилизирайте бурканите с пара за четвърт час. Капаците се варят няколко минути във вода. Пластмасовият продукт се държи във вряща вода за 5 минути.

Най-добри рецепти

Като врътки зеленчуците се осоляват, мариноват или пълнят. Приготвят и вкусни зеленчукови консерви.

Грузински патладжан с орехи

За готвене ще ви трябва:

• 2 килограма патладжан;
• 300 грама ядки;
• 200 грама чесън;
• 100 грама люта чушка;
• зелени;
• 150 милилитра растително масло;
• 15 грама хмел сунели;
• 15 грама смлян червен пипер;
• 30 грама сол;
• 60 грама захар.

Сините се нарязват на колелца и се накисват в подсолена вода за половин час. След пържене в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Отделно накълцайте чесън, черен пипер, билки. Добавете масло, подправки, налейте чаша вода, варете 15 минути. Намазани обилно със соса, ринговете се нареждат плътно в буркан. Стерилизирайте 1 час. След това се увива в одеяло и се оставя да изстине напълно.

Кисело зеле патладжан

Трябва да вземете:

• 2 килограма малък патладжан;
• 3 сладки чушки;
• 1 лют червен пипер;
• 200 грама ядки;
• глава чесън;
• сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• зелени.

Сините се нарязват по дължина и се варят в подсолена вода за 4 минути. Изваждат се, отрязват опашките и се поставят под потисничество за 3 часа. Прекарайте чесъна и черния пипер през месомелачка. Изцедете, добавете нарязани ядки, билки и супена лъжица сол. След като започнат да синеят и стегнат буркана. Отгоре намажете с растително масло и приберете в хладилника. Затворете с пластмасов капак.

Печен патладжан

За тази рецепта ще ви трябва:

• kg патладжан;
• глава чесън;
• 200 грама орехи;
• 200 милилитра растително масло;
• люта чушка;
• 75 милилитра 9% оцет;
• 7 грама сол.

Броят на съставките е посочен за 2 кутии от 0,5 литра. Сините се измиват, нарязват се на кръгчета от половин сантиметър. В тава за печене се намазва олио и зеленчукът се нарежда на един слой. След това отива във фурната, загрята до 200 ° C за половин час. Приготвяме плънката: нарязваме ядките с чесън в блендер, нарязваме на ситно магданоза и лютата чушка. Добавете сол и оцет, разбъркайте добре.

Охладените зеленчуци се поставят в стерилизиран буркан. Всеки слой се редува с пълнеж. След стерилизиране 15 минути.

Условия и правила за съхранение

Съхранявайте консервата при стайна температура, далеч от източници на топлина. Срокът на годност е 1 година. Маринованите зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник или студена маза, под пластмасови капаци. При температури до +8 могат да се съхраняват около шест месеца.

Препоръчано