Царевичен зеленчук или плод: към кое семейство и видове принадлежи

Много хора питат дали царевицата е зеленчук или плод. Не всеки разбира какво е растение с големи жълти кочани. Определено обаче не е плод. След това трябва да помислите дали царевицата е зеленчук или зърнена култура.

Царевицата е зърнена култура. Той е познат на хората от всички страни, обичан на всички континенти, тъй като има много полезни свойства.

Какво е царевица?

Растението царевица е, подобно на ориза, овеса, ръжта или пшеницата, зърнена култура.Това е тревисто растение, което може да достигне до 3 м височина. По дългото му стъбло се образуват кочани със сочни семена, които се изяждат. Въпреки това, други части на растението са подходящи за обработка и използване в различни области на човешкия живот.

История на произхода

Историята на произхода на културата датира от векове. Археолозите са открили най-старите класове царевица в днешно Перу. Възрастта на находката е около 10 хиляди години. А възрастта на първия открит царевичен прашец е 55 хиляди години. Царевицата като култивирано растение е отгледана за първи път в Мексико. Първите кочани се различаваха малко от дивите плодове. Те не надвишаваха 5 см дължина и зърната бяха малки.

В същото време фуражните култури се разпространяват в други страни от Централна и Южна Америка. В Америка царевицата се нарича царевица.Това име й е дадено от древните племена на маите. Този народ е отглеждал няколко сорта царевица - от раннозреещата, която се е наричала Песента на петела, до късната, носеща името Старата царевица и зрееща шест месеца.

За американските племена царевицата е била специално растение. Във връзка със заоблената форма и златния цвят, зърната са били свързвани от древните хора със слънцето. В чест на царевицата бяха организирани великолепни празненства, растението беше изобразено до фигурите на боговете. Хлябът, изпечен от царевично брашно, се поставял в храма на бога на слънцето. А самите храмове приличаха на царевичен кочан.

Индийската легенда гласи, че веднъж красива девойка решила да спаси хората от глада и се превърнала в житно ухо, оставяйки само красивата си коса. Сред някои племена Маис е бил син на Слънцето и Луната.

Дори американският празник Денят на благодарността се свързва с царевицата. Когато европейците акостираха на брега на нов континент, местните ги почерпиха с царевица. По-късно, в знак на благодарност, европейците донесоха подаръци от своя континент на местните племена.

Царевицата се появява в Европа благодарение на Христофор Колумб. Това събитие се случи в края на 15 век по време на Великите географски открития. Европейците харесаха царевицата, но първоначално тя се отглеждаше като декоративно растение. Само няколко десетилетия по-късно вкусът и полезните свойства на царевицата бяха оценени.

Царевицата идва в Русия по време на Руско-турската война от 1768-1774 г. Турците вече засадиха американски завод в Бесарабия. Първите региони в Русия, в които се отглежда "турско жито", както първоначално е наречена царевицата, са Крим, Кавказ и Южна Украйна.

Биологично описание

Повечето зърнени култури принадлежат към ботаническото семейство Житни. Те включват царевица, зърнена култура, която е единственият представител на рода Царевица.

Въпреки това, според ботаническото описание, характеристиките на растението се различават в много отношения от другите представители на зърнените култури.Кореновата му система и надземната част имат по-мощно развитие. Листата са дълги, съцветията са метлица и ухо. Мъжките цветя имат тичинки, докато женските имат само плодници. Зърната се различават от другите зърнени култури по форма, размер и цвят.

Въпреки че царевицата произхожда от горещите страни на Южна и Централна Америка, растението понася доста добре по-хладен климат. Разсадът е в състояние да издържи на краткотрайни студове, а узряването на семената започва вече при температура от +10 ° C. Неизискваща култура към влага и осветление. Дневните часове и умерените валежи са достатъчни, за да расте и да цъфти добре.

Но царевицата обича рохкава и плодородна почва. Най-добре се развива на черноземни, глинести, песъчливо-глинести или торфени почви. Ако подхранвате растението и през вегетационния период, тогава високият добив е практически гарантиран.

Прегледи

Наричат царевицата „царицата на нивите“.Той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. През дългата история видовете дива, дива, полска царевица са се превърнали в културни сортове. Разграничават се общо 8 вида растения. Има обаче стотици разновидности на всеки вид. В това отношение зърнената царевица, бобовите растения и ядките са подобни.

Следните видове царевица са важни за производството:

Захар (сладка, млечна). Този вид е най-често срещаният, тъй като зърната на сладката царевица са меки и вкусни. Младият кочан има млечен цвят, но след узряване става златистожълт. Най-често се ядат зърната на младите кочани, тъй като са най-сладки. Този вид има много разновидности и хибриди, растящи по целия свят.
Зъб. Характерна особеност на такава царевица е наситеният златистожълт цвят на зърната. Този вид е известен с високия си добив и добра издръжливост. Използва се за храна. Използва се за производство на брашно и нишесте, храна за добитък (силаж), алкохол.
Силиций (индийски). Този вид се характеризира с ранна зрелост. Зърната са кръгли и гладки, различни по цвят. В един кочан може да има зърна от бял, жълт, червен и черен цвят. Този вид съдържа голямо количество нишесте, но от него се произвеждат зърнени култури и люспи.
Скорбяла (мека, брашнеста). Този вид се отличава с тънка глава зеле с големи червени и бели зърна. Видът е получил името си поради високото съдържание на нишесте. Нишестето е меко и затова лесно се обработва. Брашното и меласата се произвеждат от нишестена царевица. Видът обаче се отглежда само в САЩ и в страните от Южна Америка.
Восъчен. Ако попитате кой вид царевица показва най-малко жизненост и дава най-лош добив, отговорът е восъчен. Този вид получи името си заради особеностите на зърненото покритие, което прилича на слой восък. Самите зърна са бели или жълти, но често са разредени с червени зърна.

Този вид царевица е дива мутация и не е подходяща за отглеждане в райони с неподходящи климатични условия. Основният регион на промишлено производство на восъчна царевица е Китай. Там от него се произвежда нишесте, което се счита за най-добрия царевичен продукт. Но някои сортове восъчна царевица имат добър вкус.

Етимология

У дома растението се нарича царевица. Това име идва от езика на Хаити. Но има и няколко диалекта в различни региони. Когато в Европа се появи слънчева централа от семейство Зърнени, жителите на страните от Стария свят запазиха имена, които се отнасят до културата на индианците.

Турците са използвали думата "кокороз", а румънците - "царевица", което се превежда като "елхова шишарка". Не е известно за какво се отнася преименуването, но това име е прието от жителите на страните от Източна Европа.По-късно думата "kokoroz" се трансформира в познатата "царевица" от рода Corn.

Ефект върху тялото

Положителният ефект на плодовете на царевицата върху тялото няма да отнеме много време, ако редовно използвате зърнени храни. Микроелементите, съдържащи се в него, спомагат за намаляване нивото на холестерола в кръвта, благодарение на което сърдечно-съдовата система се нормализира.

Витамините от група В имат благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, като оказват антистресово действие върху организма. Яденето на царевица допринася за спокоен и здрав сън, бързото преодоляване на емоционалното претоварване и депресията.

Витамин Е в "Queen of the Fields" допринася за запазването на младостта на кожата. Царевицата е полезна и за храносмилането, тъй като нормализира работата на стомашно-чревния тракт, почиства тялото от токсини и унищожава веществата, които причиняват интоксикация.Царевицата съдържа каротеноиди, които поддържат здравето на очите и подобряват зрителната острота.

Слънчевата каша има положителен ефект върху репродуктивната система на женския организъм, нормализира менструалния цикъл, намалява негативните прояви на менопаузата. Полезна царевица за мъже. Каша от златни зърна помага за възстановяване на потентността.

Царевицата има положителен ефект върху човешкия организъм, не само когато се яде. От зърнени култури се правят различни подмладяващи и подхранващи маски за кожата на лицето, тялото и косата. Царевицата помага за изчистване на кожата от акне, възрастови петна.

Въпреки това трябва да се помни, че в някои случаи царевицата може да навреди на тялото. Въпреки че царевицата се счита за безопасна храна, понякога хората са алергични към веществата, съдържащи се в зърнената култура. Царевицата също е противопоказана за тези, които страдат от стомашна язва, заболявания на дванадесетопръстника или тромбофлебит.

Как да избера?

Царевицата може да отгледате сами, както и да закупите от магазин или пазар. Когато купувате зърнени култури, трябва да внимавате. Продавачите могат да представят по-евтините сортове фураж за годни за консумация култури. Вкусът на такива кочани е груб и свеж. Можете да ги различите по цвят. Кочаните на фуражните сортове имат наситен жълт цвят.

Понякога добрият кочан изглежда ярък. Малък тест ще помогне да се определи качеството. Ако пробиете семе с нокът, тогава от хубавия кочан ще избие сок.

Царевицата се нарича (именува, нарича се) полезна зърнена култура. Въпреки това, развален или стар кочан няма да донесе никаква полза. Когато избирате зърнена култура, опитайте се да разширите кочана. При младо растение зърната са млечни или светложълти на цвят, а антените са бели и меки. Комбинацията от бели и жълти царевични зърна в един кочан сигнализира, че зърнената култура е все още незряла.

Сухите листа сигнализират, че класът е отрязан отдавна и вече е загубил сочността си. Ако под листата има буболечки и други насекоми, тогава е по-добре да не купувате такива продукти.

Царевицата в медицината

Културната царевица е склад на микроелементи, необходими за живота на човека. Царевичните близалца се използват за производство на лекарства, които помагат за предотвратяване на холецистит и хепатит. В урологията тази суровина се използва като диуретик.

Много сортове царевица са с високо съдържание на магнезий, калций, желязо и важни аминокиселини като лизин и триптофан. Тези вещества се използват в лекарства за хора с кръвни заболявания.

Царевичният грис влиза в състава на препарати, които прочистват червата, а също така нормализират нивата на кръвната захар, което е важно за хората с диабет. Грубите влакна на зърнените храни помагат за изхвърлянето на токсичните вещества в тялото.

Царевицата се използва и в народната медицина. Стигмите и колоните са с най-голяма стойност, въпреки че други части на растението също са полезни. От близалца се приготвят диуретици, а от царевично брашно - тинктура за кръвно налягане. Пюрето от златен боб е полезно за хора с гастрит или увреждане на стомашната лигавица.

Полезни свойства на културата

Съставът на зърнената култура включва такива лечебни вещества като фибри, пиридоксин, линолова, аскорбинова и пантотенова киселини, нишесте, магнезий, калций, желязо, мед, калий, фосфор, аминокиселини и витамини C, D, K, PP , група B. Близалцата на царевицата съдържат голямо количество етерични масла, а листата съдържат фенолкарбоксилни киселини.

Царевицата също е добра, защото след замразяване или консервиране запазва всичките си полезни свойства.

Индианците са знаели, че царевицата е склад за полезни вещества.Те използваха растението напълно. От зърнените култури се приготвяли различни ястия и се използвали за подправки, от цветен прашец се пекъл хляб и се варели супи, от стъблото се правели напитки. Имаше дори специални ястия и напитки от царевица, които се сервираха на императорската трапеза, използваха се в ритуали и помагаха при лечението. Листата и стъблата са били използвани за направата на дрехи и използването им за други домакински цели.

Днес зърното се използва широко в промишленото производство. Съединените щати са лидер в отглеждането и използването на зърнени култури. Там от него се правят храна, напитки, хартия, паста за зъби, лекарства. Голяма част от царевицата се използва за производство на храна за добитък, което помага на САЩ да запазят лидерството си в животновъдния сектор.

Интересни факти

През цялата история на растението са натрупани много интересни факти, свързани със слънчевата зърнена култура. Въпреки че най-често царевицата не расте над 3 м, има сортове, които могат да достигнат височина до 7 м.

Днес царевицата не се среща в дивата природа. Хората са култивирали това растение толкова много, че може да се засажда само със семена. Семената, които падат на земята, няма да покълнат. Тази функция отдавна тревожи хората, които смятат царевицата за дар от боговете или дар от извънземни. Въпреки това учените са доказали, че дивите предшественици на царевицата са изглеждали различно и са били опрашвани от вятъра.

Вкусните пуканки не са американско изобретение от 20 век. Този продукт е изобретен от техните предци преди 5 хиляди години. Те покриха зърната с пясък и запалиха огън наблизо, а след това уловиха топките, летящи от огъня.

Много закуски се правят от царевица. Царевичните пръчици, люспите и други подобни продукти обаче не са толкова полезни, колкото целите кочани. По време на обработката снаксовете губят повечето от полезните свойства на царевицата.

Въпреки че царевицата се появява в Русия през 18 век., Н. С. Хрушчов я прослави в средата на 20 век. Неговата епопея с отглеждането на зърнени култури във всички региони на СССР претърпя пълен провал. Царевицата, въпреки че е устойчива на ниски температури, все пак предпочита топъл и слънчев климат. Но първият секретар остави думата „кукуцапол“ на по-младото поколение, съставена от известната му фраза „Царевицата е кралицата на нивите.“