Лют пипер в домати за зимата: стъпка по стъпка рецепта за консервиране
Хората, които обичат пикантни закуски, правят заготовки от люти чушки в домати за зимата. Приготвянето на това ястие не е трудно, но въпреки това все пак трябва да се запознаете с препоръките за създаване на такава консервация.
Характеристики на готвене на люти чушки в домати за зимата
За да запазите правилно пипера в доматен сок, първо трябва да разберете основните характеристики на създаването на това ястие.
Характеристиките включват следното:
- за да направите усукания доматен сок по-течен, се препоръчва да го приготвите от сочни сортове домати;
- използвани са пресни зеленчуци за предене, без следи от гниене и тъмни петна по повърхността;
- пикантната закуска трябва да се съхранява в стерилни стъклени съдове;
- консервирана храна се съхранява в хладилник или мазе.
Съставки
Всяка рецепта за това или онова ястие започва със списък на съставките. За да създадете пикантна консервация, ще ви трябват следните продукти:
- Черен пипер. Когато избирате пипер, обърнете внимание на неговия сорт. Специалистите съветват да използвате вида Дунган, тъй като той е най-подходящ за консервиране.
- Домати. За приготвяне на препарата се използват сочни сортове домати. Вместо домати може да се използва пресен доматен сок.
- Млян пипер. Използва се, за да направи препарата по-ароматен.
- Сол. За да запазите консервата свежа, към нея се добавят 80-100 грама сол.
Избор и подготовка на продукти
Всички съставки, избрани за приготвяне на ястието, трябва да се приготвят предварително.
Първо трябва да измиете всяко зърно черен пипер от мръсотия и да се отървете от дръжките, тъй като те влияят негативно на вкуса на ястието. След това преминете към подготовката на доматите. Те също са предварително измити във вода, накиснати и обелени.
След това плодовете на доматите се прекарват през месомелачка, за да се получи гъста смес. Ако няма месомелачка, можете да нарежете доматите в блендер.йени
Как да подготвим контейнера?
Чушките трябва да се съхраняват в предварително подготвени и стерилизирани стъклени съдове.
Има различни начини за дезинфекция на буркани, но стерилизацията с пара се смята за най-популярната. Първо на дъното на тавата се поставя дървена дъска, след което отгоре се нареждат буркани.
След това съдът се напълва с вода и се слага на котлона да заври. Процедурата трябва да отнеме около двадесет минути. След това стерилизираният съд се изважда и изсушава.
Процес на готвене стъпка по стъпка
Създаването на пикантна консервация от пипер се извършва в няколко последователни етапа:
- Готвене на чушки. Всеки плод се измива, нарязва се на 2-3 части. След това се премахват семките от вътрешността на зеленчука, след което се запържва в тиган в олио.
- Приготвяне на доматен сок. Течната смес се кипва на 1-2 пъти, разбърква се със сол и черен пипер. Добавете щипка захар, ако е необходимо.
- Консервиране. Печените чушки се нареждат в буркани, заливат се с доматения сок и се консервират.
Как правилно да съхранявате готовия продукт?
За дългосрочно съхранение на консерви е по-добре да използвате хладна изба. Също така детайлът може да се съхранява в хладилник или на балкон през зимата.
Заключение
Горчивият пипер често се използва за зимнина в домати. За да направите ястие, трябва да се запознаете с необходимите съставки и рецепта стъпка по стъпка.
Препоръчано
Подправка за лют пипер за зимата: 10 рецепти за закуски, съхранение

Приготвяне на подправки и закуски от люти чушки за зимата, как да избираме зеленчуци и правилно да приготвяме контейнери. Най-добрите рецепти и по-нататъшно съхранение на заготовки.
Аджика от лют пипер за зимата: 16 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Аджика рецепти за люти чушки за зимата. Характеристики на готвене на аджика от люти чушки. Изисквания към съставките. Как да подготвим контейнер. Най-добрите рецепти.
Български пипер за зимата: 14 най-добри стъпка по стъпка рецепти за консервиране

По какви начини се събират чушките за зимата. Как да изберем и приготвим зеленчуци. Подготовка на контейнера. Най-добрите рецепти. Лесна зимна рецепта. В масло по кавказки в буркани. В пълнеж от мед. Печена чушка.