Сладко от касис: ТОП 10 рецепти за зимата у дома

Изобилието от реколта от горски плодове позволява на домакините да бъдат изобретателни и да приготвят не само класическите версии на сладко от червено и касис, но и да измислят нови. Разнообразие от компоненти, тяхното количество се взема, като се вземе предвид комбинацията от вкусови показатели на продуктите. Това е експериментирането с добавянето на нови съставки, което ви позволява да получите нови кулинарни шедьоври.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от касис за зимата

Основната характеристика на конфитюра е състоянието на желе. Готовността се проверява чрез тест: капнете няколко капки от горската маса върху чинийка, ако се сгъсти, когато изстине, сладкото е готово.

Количеството захар се използва в зависимост от вкуса на плодовете. Колкото по-кисело, толкова повече захар.

Приготвяне на основните съставки

При подготовката ви трябва:

• сортирайте горски плодове, изберете развалени, летаргични, смачкани;
• премахване на стъбла, листа;
• измиване, изсушаване на плодове;
• червеното френско грозде трябва да се измие с клонки, след което да се избере, в противен случай част от сока ще се загуби.

Как да подготвим контейнера?

Контейнерите и капаците за консервиране трябва да бъдат чисти и стерилизирани. Препоръчително е да ги измиете със сода, стерилизирайте по всеки удобен начин: дръжте над пара, във фурната, микровълновата или кипете.

Как да сваря сладко от касис у дома?

Приготвянето на различни варианти на сладко е по класическа технология. По желание можете да добавите различни компоненти, съобразени с вкуса на продуктите и предпочитанията на семейството.

Класическа рецепта

Това е основна опция за готвене, която може да се използва за приготвяне на други разновидности на мармалад. Количеството захар се взема според сладостта на плодовете.

Задължително:

• горски плодове - 1 килограм;
• захар - 500-550 грама.

Поредица от действия:

1. Изсипете плодовете в съд, натрошете малко, покрийте със захар.
2. Когато си пусне сока, претрийте през цедка, за да отстраните семките, ципата. Стават за компот.
3. Сварете получената маса за четвърт час, подредете в буркани.

Рецепта за бързо сладко без костилки

Използвайте количеството продукти, посочени в класическата рецепта. За бързо готвене прекарайте готовото френско грозде през месомелачка, покрийте със захар, гответе за четвърт час.

С вино и лимонов сок

Пикантен аромат и вкус на мармалад ще зарадват и най-изискания гурме.

Задължително:

• касис - 1 килограм;
• сок от един лимон;
• захар - 550-600 грама;
• канела - 15 грама;
• червено вино - 250 мл;
• кора от един портокал.

Поредица от действия:

1. Изсипете касиса в съд с дебело дъно, покрийте със захар, натрошете, налейте лимонов сок, варете 5-10 минути. Когато изстине малко се пасира през цедка или се смила с блендер.
2. Добавете настъргана кора, канела, гответе четвърт час, като разбърквате.
3. Налейте вино, оставете да ври 5 минути, изсипете в подготвен съд.

Със сливи

За готвене ще ви трябва:

• сливи - 1,5 килограма;
• касис - 1,5 килограма;
• захар - 2 килограма.

Схема за готвене:

1. Отделете измитите сливи от костилките.
2. Комбинирайте сливите с горски плодове, прекарайте през месомелачка или накълцайте с блендер.
3. Добавете захар, разбъркайте, гответе около 40-45 минути, като разбърквате от време на време.
4. Разпределете горещата маса в буркани.

С ябълки

Парченца ябълки в ароматен мармалад - чудесен десерт за пиене на чай.

Задължително:

• ябълки - 650 грама;
• касис - 1 килограм;
• захар - 1 килограм;
• сок от половин лимон.

Поредица от действия:

1. Изсипете касиса със захарта, натрошете, варете 5 минути. Претрийте леко охладената маса през сито.
2. Сърцевината на ябълката, нарязана на кубчета, полейте сока.
3. Сварете масата от касис за четвърт час, сложете ябълките, гответе още 10 минути.
4. Разпределете горещата маса в подготвени съдове.

С желатин

Касисът съдържа пектин и танини, които при правилно приготвяне осигуряват плътност на сладкото. Ако домакинята се съмнява, че сладкото ще стане гъсто, можете да добавите желатин.

Характеристика на готвене: броят на компонентите, посочени в класическата рецепта, ще изисква 20 грама желатин.Трябва да се напълни с 50 милилитра вода. 2-3 минути преди края на термичната обработка, загрейте желатина до пълно разтваряне, изсипете в касиса, разбъркайте, кипете за минута, разпределете горещ в буркани.

В уреда за бавно готвене

Този прекрасен помощник помага да се спестят време и усилия на домакинята.

Използвайки класически набор от съставки, имате нужда от:

1. Плодовете прекарайте през месомелачка или използвайте блендер.
2. Изсипете масата в купата за мултикукър, добавете захарта, разбъркайте.
3. Задайте режим "гасене" за половин час. Отворете и разбъркайте, ако е необходимо.
4. След звуковия сигнал сложете сладкото в бурканчета.

Рецепти за червено френско грозде

Яркият прозрачен конфитюр няма да остави безразлични не само децата, но и възрастните. Въз основа на класическата рецепта можете да измислите нови варианти за деликатес.

Класическият метод на готвене

Количеството на използваната захар зависи от киселинността на плодовете и вкусовите предпочитания на семейството.

Задължително:

• касис - 1 килограм;
• захар - 750-850 грама.

Схема за готвене:

1. Сложете плодовете в тенджера, натрошете малко, покрийте със захар, варете 10 минути.
2. Претрийте охладената маса през цедка. Гответе, докато се сгъсти, около половин час.
3. Разстелете в подготвени контейнери.

С ванилин

За да ухае сладкото приятно на ванилия, е необходимо да добавите 2-3 грама ванилия по време на приготвянето по класическата рецепта.

С череши в уред за бавно готвене

Череша и касис - прекрасен витаминен тандем. Можете да смелите всички плодове с блендер и да сварите. Но е по-добре да готвите с парчета череши.

Задължително:

• касис - 1 килограм;
• череши - 350 грама;
• захар - 1 кг.

Поредица от действия:

1. Получете маса без семена и кори от горски плодове, следвайки класическата технология на готвене.
2. Отделете черешите от костилката, нарежете на половинки.
3. Изсипете масата в купата, сложете черешите. По желание можете да добавите 2-3 грама канела.
4. Задайте режим "гасене" за половин час.
5. След звуковия сигнал разпределете горещото сладко в подготвени съдове.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Херметически затворените буркани могат да се съхраняват на хладно и тъмно място до 2 години. При стайни условия конфитюрът се съхранява една година.

Препоръчано