Компот от касис и череши: стъпка по стъпка рецепта за готвене за зимата, съхранение

Има много начини да направите компот от касис и череши. За подобряване на вкуса към него се добавят подправки, мед, ядки. Заготовката се съхранява дълго време, така че можете да се насладите на аромата и вкуса на здравословни плодове през цялата зима.

Тайни за готвене

Има няколко тайни за консервиране на компот, които помагат да се запазят вкусът и ползите от напитката.

Съвети:

• използвайте филтрирана вода за приготвяне на напитки;
• пресните плодове е по-добре да се слагат във вряща вода, за да пуснат повече сок;
• не варете напитки на силен огън - има промяна в консистенцията на пулпата на плода;
• за да запазите витамините в компота, сложете малко лимонена киселина;
• за да подобрите или промените вкуса, можете да добавите вино, билки, подправки, ванилия, орех;
• не използвайте плодове с рехава каша.

Можете също да добавяте мед към напитките, но трябва да направите това, когато сиропът е леко охладен.

Продукти за рецептата

За приготвяне на компот от череши и касис се избират зрели плодове, без признаци на гниене.

Съставки:

• череши - 0,5 кг;
• касис - 200 г;
• захар - 500 г;
• вода.

Можете да използвате както червено, така и черно френско грозде за напитката, да добавите маточина, лимонена киселина, цитрусови плодове, мента, канела и други подправки.

Избор и подготовка на съставките

За да се получи компотът вкусен, ароматен и да запази витамините за дълго време, е важно да изберете правилния плод.

Време на зреене на касис - юли. Ако брането на плодове се извършва в собствената ви градина, по-добре е да го направите сутрин.

В зависимост от сорта, зърната трябва да са големи, плътни, ярко червени или тъмни на цвят, лесни за отстраняване от клонките.

Някои сортове череши узряват още в края на юни. Плодовете трябва да са тъмночервени на цвят, с мека и сочна плът, сладко-кисел вкус.

Преди готвене плодовете се отстраняват от дръжките, сортират се, отстраняват се меките, загнили, повредени от насекоми плодове. Плодовете се измиват няколко пъти с течаща вода.

Правила за приготвяне на ястия

Дълготрайното запазване на вкуса и качеството на напитките се осигурява от стерилизирани съдове. За заваряване на компоти се използват стъклени буркани с обем от 1 до 3 литра. Контейнерът се измива старателно със сода за хляб, изплаква се и се стерилизира.

Опции за стерилизация:

• в тенджера с вряща вода;
• използване на чайник;
• във фурната;
• в бавна готварска печка или двоен котел.

За зашиване използвайте метални капаци с гумени ленти или конци. Слагат се в тенджера с гореща вода и се варят 5-7 минути. Направете това точно преди да затворите бурканите.

Как се прави компот от череши и касис?

Приготвянето на компот от череши и касис не отнема много време:

1. Плодовете се сортират, отстраняват се отпадъците, измиват се добре.
2. Разстелете в буркани или стъклени бутилки с широко гърло.
3. Налейте вряща вода, настоявайте за 5-6 минути.
4. Оцветената вода се отцежда, добавя се захарта и се вари до пълното й разтваряне.
5. Напълнете контейнерите отново с горски плодове, навийте капаци.

Току-що сварените буркани със заготовката се поставят с капачката надолу и се покриват с одеяло. В този вид се оставят за едно денонощие, докато изстинат напълно.

Допълнително съхранение на лакомства

Компотите, приготвени в съответствие с всички правила, се съхраняват 2 години.токсични вещества и напитката може да повлияе неблагоприятно на здравето.

Въпреки факта, че компотите понасят добре топлината, по-добре е контейнерите да се съхраняват в тъмна, хладна стая. Съхранявайте само незапушени буркани в хладилника. Отвореният контейнер трябва да се консумира в рамките на 1 седмица.

Препоръчано