Златен касис: рецепти за зимата, ТОП 3 варианта за сладко и консерви

Сред градинарите златното френско грозде не е толкова популярно, колкото например червеното или бялото френско грозде. Тези черни плодове обаче съдържат голямо количество ценни вещества: органични киселини, каротин, витамини и пектин. Рецептите със златно касис за зимата ще помогнат за приготвянето на вкусно и здравословно лакомство с малко лято в същото време.

Характеристики на приготвяне на златно френско грозде за зимата

Преди да направите заготовка от златно френско грозде, е необходимо правилно да подготвите плодовете: опашките трябва да бъдат отстранени от всеки плод, след това те се измиват старателно и се изсушават върху хартиена кърпа.

Тъй като касисът е доста гъст, трябва да се натроши или да се направи на сладък сироп от захар и вряща вода, за да се получи сок.

Черното френско грозде няма киселинност, така че количеството захар се коригира в зависимост от личните предпочитания.

Как да изберем горски плодове?

За приготвянето на вкусен препарат се избират плодове със средна зрялост. Те трябва да имат равномерен цвят и еластична кожа. Твърде сухите клони на касис показват, че са презрели и такива плодове ще загубят целостта си по време на процеса на топлинна обработка. Най-добрият вариант е да използвате само набрани горски плодове.

Подготовка на контейнери

Първо, стъклените съдове за консервиране се измиват старателно с разтвор на сода. След това се избира всеки удобен метод за по-нататъшна стерилизация: обработка в гореща фурна, микровълнова фурна или пара. Последният етап е пастьоризирането на напълнените буркани в тенджера с вряща вода.

Най-добри рецепти

За да направите приготвянето на горски плодове наистина вкусно и ароматно, трябва да изберете най-добрата рецепта за приготвянето му.

Сладко с портокал и лайм

Цитрусовите съставки не само обогатяват препарата с ценни витамини, но и му придават перфектен вкус. В допълнение, резени портокал точно в лакомството ще изглеждат оригинални. Какво ви трябва:

касис - 2 килограма;
гранулирана захар - 1 килограм;
вода - 250 милилитра;
портокал - 1 бр.;
лайм - 1 бр.

Почистете плодовете от клонките и опашките и след това изплакнете обилно няколко пъти. След това се приготвя сладък сироп: плодовете могат да се намачкат с вилица или да се излеят с вряща вода.По-добре е да изберете втория вариант - така че плодовете ще останат непокътнати. Добавете чаша вода в отделна купа, добавете гранулирана захар и кипнете.

Плодовете се хвърлят в горещ сироп и се държат десет минути. Цитрусовите плодове се нарязват на филийки, семките се изваждат. Плодовете се добавят на части към сиропа, като се прави киселинен тест.

Остава да изсипете сладкото в съд и да навиете. Напълнените буркани се обръщат, завиват се с топло одеяло и се оставят за едно денонощие. След това контейнерите се изпращат за съхранение.

Сладко с лимон и кардамон

Киселият цитрусов продукт действа като естествен консервант и подкиселител. Кардамонът е добре позната подправка с невероятен аромат. Какво ви трябва за оригиналния тандем:

плодове касис - 2 килограма;
гранулирана захар - 1 килограм;
лимон - нещо;
кардамон - чаена лъжичка.

Първата стъпка е да подготвите основната съставка. След това златните плодове от касис трябва да се усукат през месомелачка, докато станат гладки. Захарта се изсипва в ягодоплодната маса, разбърква се старателно и се слага на печката. Добавете 50 милилитра вода, ако е необходимо.

Сварете сместа и оставете да къкри за десет минути. На този етап се добавя лимонов сок и се поръсва с кардамон.

Постойте три минути и навийте в стерилни контейнери. След това контейнерите се оставят за един ден на стайна температура и след това се прибират за съхранение.

Сладко от златно касис

Сладкото се различава от сладкото по своята гладка и деликатна текстура. За получаване на такъв детайл се използва сито. Какво ви трябва:

касис - 1 килограм;
гранулирана захар - 800 грама;
лимон - нещо;
вода - 250 милилитра.

Подготвените плодове от касис се заливат със студена вода за половин час. След това се слагат в дълбок съд, варят се и се задушават десетина минути. Веднага щом плодовете станат меки, огънят се изключва и масата се оставя да изстине.

След това, с помощта на сито, натрошете получената маса и доведете сместа до хомогенно състояние с лъжица.

Захарта се добавя към масата, разбърква се и отново се вари. След десет минути добавете лимонов сок и изключете котлона. Остава да изчакате, докато сместа се сгъсти, и я изсипете в стерилни контейнери. Бурканите се завинтват с метални капачки и се прибират за съхранение.

Правила за съхранение на готовия продукт

Консервацията, която е приготвена и навита по всички правила и също е преминала етапа на стерилизация, може да се съхранява до три години или докато загуби вкуса си. Контейнерите със сладко или конфитюр трябва да се съхраняват на тъмно, относително сухо и хладно място.За тази цел е подходяща изба, мазе или хладилник. Контейнерите с найлонов капак се съхраняват три месеца в хладилник.