Сладко от касис и цариградско грозде за зимата: стъпка по стъпка рецепта за готвене, съхранение

Сладкото от касис и цариградско грозде е вкусен и необичаен деликатес. В консервирано състояние плодовете перфектно запазват вкуса и хранителните си свойства. Ето защо, когато навън има мраз и студ, това ароматно сладко ще ви помогне да се справите с блус и апатия, да наситите тялото с витамини и микроелементи.

Характеристики за готвене

Особеното при приготвянето на сладкото е, че не се използва вода и всякакви допълнителни изкуствени набухватели. Плодовете съдържат достатъчно естествен пектин, благодарение на който се постига желаната степен на плътност.

Заготовката се състои само от няколко съставки, като е взето равно съотношение на захар и горски плодове (всички заедно - цариградско грозде и касис).

Препоръчително е да претеглите преди готвене, за да избегнете грешки.

Продукти за рецептата

Списъкът на съставките за приготвяне на ароматно сладко е минимален. Домакинята ще се нуждае от:

• килограм касис;
• кг цариградско грозде;
• 2 килограма захар.

По желание можете да добавите червено френско грозде. Ще даде малко киселинност и ще подчертае вкуса с нови нотки.

Приготвяне на съставките

Трябва да започнете, като изберете съставките за рецептата. Касисът е подходящ за средна зрялост, не е необходимо да вземате най-големите и с тънка кожа.

Подходящ е вариант с дебела кора, за да не се разпадат плодовете при готвене. По-добре е да обърнете внимание на сортовете със средно и късно узряване.

Цариградското грозде трябва да се избира много узряло, меко и сладко. Всички плодове се измиват старателно, отстраняват се клонки, листа, които биха могли случайно да попаднат в купата по време на процеса на бране. Поставете обратно в гевгир и оставете да изсъхне напълно.

Контейнери за готвене

Подготовката на контейнерите е важен момент, който не трябва да се пренебрегва. Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:

• изберете буркани (до един литър ще са достатъчни);
• прегледайте ги за чипове, драскотини - те не могат да се използват);
• перете със сода за хляб и препарат в топла вода;
• изплакнете със студена вода;
• подложете на стерилизация.

Можете да изберете произволен метод на стерилизация. Основното е, че се извършва внимателно, така че да не останат микроби, които могат да доведат до подуване на консерви с консервация.

Банките се изпращат във фурната за 15 минути или пет минути в микровълновата (мощност 800 W). След като преминат през стерилизация, те се поставят с врата надолу върху чиста кърпа.

Как да си направим сладко от цариградско грозде с касис за зимата?

Предварително подготвените горски плодове се подреждат в голяма емайлирана купа за варене. С потапящ се блендер те се превръщат в пюре. Ако говорим за малко количество конфитюр, тогава касисът и цариградското грозде могат да се претрият през сито.

Сладкото трябва да е хомогенно, така че преди да започнат готвенето, те внимателно гледат дали всички плодове са смлени добре, дали има останали бучки.

Пюрето се разбърква и се трови на бавен огън. След пет минути варене се добавя захарта и се разбърква. Трябва да готвите, докато захарта се разпадне напълно, а след това, докато съставът се сгъсти.

За това сладко не са необходими изкуствени сгъстители или овкусители. Ако сгъстяването не настъпи дълго време, вероятно става въпрос за голямо количество отделен сок.

Опитайте да оставите състава на стайна температура за 4 часа и след това започнете да готвите отново на котлона. Пяната трябва да се отстрани, в противен случай конфитюрът ще стане мътен. За да остане цветът наситен и да не загуби прозрачност, ще трябва непрекъснато да разбърквате сладкото, за да предотвратите образуването на пяна отгоре.

Съхранение на сладко

Сладкото от касис и цариградско грозде може да се съхранява не повече от 2 години в хладно помещение, отворено в хладилник - до един месец.

Препоръчано