Сладко от грозде: стъпка по стъпка рецепта за зимата у дома със снимка

Много рецепти за сладко от грозде се използват от домакините за зимнина. Деликатесът, поради течната си консистенция, служи като добавка към много десерти и импрегниране на бисквитени торти. Благодарение на високото съдържание на глюкоза, готовият продукт има голяма хранителна стойност и при честа употреба има благоприятен ефект върху здравето.

Спецификата на приготвяне на конфитюр от грозде

За да сготвите здравословно и вкусно сладко, трябва да вземете предвид спецификата на готвенето.

Сред редица нюанси са следните:

плодовете не трябва да се мият под чешма, а в отделен съд, така че силна струя вода да не наруши целостта;
не използвайте тръстикова захар в рецепти, тъй като може да създаде горчив вкус;
трябва да сготвите сладко в деня на прибиране на реколтата и сортиране на реколтата, без да оставяте плодовете за съхранение.

Приготвяне на основната съставка

За сладко трябва да използвате сортове горски плодове с богат аромат. По-добре изберете плодове без костилки или с малко количество.

Пюрирани и презрели екземпляри не могат да се използват за готвене.

Приготвянето на съставката е много просто - просто откъснете клоните, измийте и изсушете гроздето. Също така се препоръчва бланширане на гроздето за три минути, за да се отстрани излишната течност.

Рецепти за сладко от грозде за зимата

Можете да приготвите сладко от грозде у дома по различни рецепти. В зависимост от вашите собствени предпочитания и наличието на определени съставки, можете да изберете най-подходящия вариант.

В уреда за бавно готвене

Използването на уред за бавно готвене улеснява готвенето.

За да сготвите сладко, ви трябва:

Омесете готовите плодове и ги отделете от семките с гевгир.
Добавете захар и смесете съставките.
Оставете получената маса в мултикукъра за 2 часа, като включите режима за гасене.

Колко да се приемат съставките зависи единствено от вкусовите предпочитания. Ако използвате сладък сорт плодове, по-добре е да добавите по-малко захар, така че сладкото да не се окаже досадно.

Бърза опция за пет минути

Без специални кулинарни умения е по-добре да готвите сладко по ускорена рецепта. За да направите това, достатъчно е да смесите плодовете със захар и вода и след това да варите на слаб огън за пет минути. След като добавите лимонена киселина, увеличете температурата и оставете да ври още 5 минути.

без камък

След като сте решили да приготвите конфитюр без костилки, трябва да нарежете плодовете и да извлечете нуклеолите от тях, след което да омесите плодовете до гладкост. След като добавите водата и захарта, трябва да поставите сместа на котлона и да изчакате да се сгъсти. По време на готвене е важно постоянно да отстранявате пяната от повърхността.

С кости

Сладко с костилки може да се приготви по стандартната рецепта - смесване на всички съставки и варене на слаб огън до желаната консистенция. Наличието на семена в деликатеса има положителен ефект върху човешкия организъм и придава необичаен вкус.

Гъсто сладко от грозде Кишмиш

Избирайки сорта Кишмиш за основна съставка, можете да направите желеобразно сладко. След като напълните плодовете със захар, трябва да държите сместа в хладилника за два дни. Сварете охладената и влята маса на слаб огън, докато се образува гъсто сладко.

От зелено грозде

Сортовете зелено грозде се използват най-често при приготвянето на сладко. Приготвянето на конфитюр е по-добро от сладки сортове, което ще направи вкуса по-приятен. След като смесите основната съставка с вода и захар, трябва да сварите сместа до желаната консистенция. Можете да използвате сладко както в течно, така и в сгъстено състояние.

От бяло грозде с орехи

Сладкото може да се направи от разновидности на бели горски плодове, които създават по-свеж вкус. За разнообразие на вкуса можете да добавите към рецептата орехи, които не изискват предварителна обработка. Достатъчно е да смесите ядките с гроздовото пюре, захарта, водата и да къкри.

От грозде Изабела

Сорт Изабела се отглежда в много дачи и е подходящ и за приготвяне на сладко сладко. Рецептата стъпка по стъпка съдържа същите елементи като класическия метод на готвене. След като смесите всички съставки, трябва да ги сварите до желаната консистенция, като непрекъснато отстранявате пяната.

От листа от грозде и касис с ябълки

Наличието на ябълки, листа от касис и грозде в рецептата ще придаде на сладкото необичаен вкус. За да приготвите сладко, трябва да накиснете листата в топла вода за няколко часа, след което добавете ситно нарязани ябълки без кора. Плодовата смес трябва да се вари до сгъстяване.

С череши

Комбинацията от грозде и череши в мармалада ще направи продукта ярък на цвят и ще придаде изискан аромат на горски плодове. Когато готвите, можете да използвате цели плодове или тяхната каша без семките.

С тиква

Включвайки тиквата в рецептата, трябва да нарежете пулпата й на равни парчета, смесете със захарта, задръжте за 20 минути и печете във фурната на 100 градуса за половин час. Добавете печена тиква към пюрето, добавете захарта и варете до сгъстяване.

С цариградско грозде

Вземете цариградско грозде и грозде в съотношение 1:2. След като сортирате плодовете, изплакнете и отрежете опашките, без да повредите кората, след което доведете до меко състояние. Готвенето на получената маса отнема около 40 минути.

С ябълка

Комбинирайки ябълка и грозде в рецептата за сладко, ще можете да балансирате вкуса. Готовият продукт няма да се окаже твърде сладък. Когато готвите, можете да използвате минималното количество захар, за да не нарушите оригиналността на рецептата.

С канела и лимон

Най-често срещаната подправка за сладко е канелата, която трябва да се добави към омекналото грозде преди варене. Сокът от един лимон трябва да се смеси със сладкото 10-15 минути преди края на готвенето, така че киселинността му да не наруши вкусовите характеристики.

От синьо грозде

Когато използвате сините сортове плодове, е по-добре да ги разделите на две части, за да ускорите процеса на извличане на сока. След смесване на плодовете със захар и вода, се препоръчва сладкото да се вари 30-35 минути.

От винено грозде

Можете да направите мармалад от грозде, което се използва за направата на вина. Вкусът на готовия продукт ще се отличава с приятна киселинност. Рецептата за сладкото е същата като стандартната.

От черно грозде

Сладко с добавка на черни плодове се приготвя по класическата рецепта. Основните характеристики на свареното сладко са ефектен тъмен цвят и подчертан аромат.