Осоляване на краставици със слънчогледово масло: 4 най-добри рецепти за готвене

При голяма реколта от краставици възниква въпросът как да се запази. Традиционният начин е мариноване на краставици със слънчогледово масло, с добавяне на различни съставки и подправки. Краставиците вървят добре с лук, чесън и билки. Тази комбинация е хармонична и благоприятна за храносмилането. Особено приятно е, когато краставиците в заготовките са еластични и хрупкави.

Рецепта за приготвяне на хрупкави кисели краставици за зимата в масло

Препоръчаното осоляване не е много трудоемко и дава гарантиран резултат дори за неопитни домакини. Когато се използват като една от съставките на оцета, краставиците са пикантни, хрупкави и изглеждат вкусни.

Принципът зад тази рецепта е, че зеленчуците се мариноват в собствените си сокове.

Необходими съставки

За рецептата са ви необходими:

краставици;
слънчогледово олио;
оцет;
сол и захар;
лук и чесън;
подправки, билки.

Пропорциите и окончателният списък на необходимите съставки могат да варират според личните предпочитания.

Рецепти и методи на готвене

Има няколко основни рецепти за мариноване на краставици.

Класическа версия с лук

Рецептата е изчислена на база 1 кг краставици. Всички компоненти се променят пропорционално на количеството на основния елемент. Препоръчително е да използвате млади, непрераснали плодове.

Готвене на краставици

1 кг краставици трябва да се измият и нарежат на пръстени. Поставете в дълбока купа.

Подготовка на лъка

2-3 средно големи глави лук, обелени и нарязани на половин пръстени или колелца.

Смесете съставките и навийте в буркани

Смесете краставици, лук. Добавете към тях:

растително масло - 150 грама;
захар - 2 чаени лъжички;
сол - 50 грама;
ябълков оцет - 1/2 чаша;
лук - 2-3 броя;
зърна черен пипер - 1 чаена лъжичка;
чесън - 2 скилидки;
копър или копър - малка връзка.

Оставете за 4-6 часа. Наредете в буркани, стерилизирайте 20 минути и навийте.

Как и с какво да сервираме

Приготвените по този начин краставици са идеални за ястия с картофи или като съставка в различни салати.

Начин на осоляване с оцет и растително масло

Такива приготвени салати могат да се опитат за 15-20 минути. Този метод може да се прилага "на око" и по всяко време да се променя концентрацията на осоляване, премахвайки зеленчуците от маринатата.

Готвене:

Нарежете 1 кг краставици по всякакъв начин.
Добавете 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици оцет 9%.
След това изсипете всичките 50 грама нерафинирано слънчогледово масло.
Добавете зеленчуци и разбъркайте всичко.
Затворете и охладете за 20-30 минути.

В слънчогледово масло с магданоз

Технологията на приготвяне е подобна на първата рецепта. Могат да се използват големи плодове.

Съставки за прибиране на реколтата:

краставици - 2 кг;
растително масло - 100 грама;
оцет 9% - 0,5 чаша;
захар - 0,5 чаша;
сол - 50 грама;
млян черен пипер 1 чаена лъжичка;
чесън - 6-7 скилидки;
магданоз - 1 връзка.

Последователност на готвене:

Нарежете краставиците на дълги ленти, на 4-6 парчета. Поставете в голяма купа за смесване.
Нарежете чесъна, измийте зелените, нарежете и добавете към краставиците.
Оставете за 5 часа, разбъркайте.
Разпределете краставиците в буркани и ги залейте със сока, който се е отделил.
Стерилизирайте за 20 минути. Навивам. Поставете с главата надолу, не увивайте.

Нарязване на филийки

Краставиците се нарязват на кръгчета и се редят в буркани на пластове с чадърчета копър, домати и лук. Залива се с дресинг, приготвен от литър вода, две супени лъжици олио, същото количество оцет, захар и сол - на вкус. Сварете всичко и изсипете в буркани със зеленчуци. Стерилизирайте 10 минути, навийте на руло.

Характеристики на празното хранилище

Зеленчуците, мариновани по такива рецепти, можете да поставите в мазето или да ги оставите на закрито. Такива заготовки се съхраняват идеално за година или повече.