Компот от бяло касис за зимата: 9 прости рецепти за готвене

Прието е да се правят сладки заготовки за зимата от червено и черно френско грозде. И само малцина се осмеляват да берат бели плодове. Бялото френско грозде е кръстоска между червено и черно. От първото получих киселинност, от второто - сладост. Бялото френско грозде се използва за приготвяне не само на сладка и консерви, но и на компоти.

Характеристики на приготвяне на компот от касис за зимата

Процесът се състои от следните стъпки:

• бране на горски плодове;
• приготвяне на касис;
• подготвяне на контейнери;
• готвене;
• търкаляне.

Компотът се приготвя толкова просто, колкото и другите заготовки за зимата.

Събиране и предварителна подготовка на горски плодове

Беритбата на плодовете става при топло и сухо време. На консервиране подлежат както големи, така и малки плодове. Основното е, че те не са повредени, недостатъчно узрели и презрели.

Плодовете се отрязват заедно с клоните. Възможно е всяко зрънце да се събира отделно, но това ще отнеме много време и усилия. Набраните клони от касис трябва да се транспортират на дълги разстояния.

Подготвената част от касиса се премества. Боклук, листа, насекоми, зелени и развалени плодове се изхвърлят. Брането на плодове от клони не се препоръчва, тъй като това ще ускори процеса на готвене.

Гевгирът се пълни със сортирано френско грозде и се спуска във водата, така че нивото да е над горските плодове. В тази форма плодовете трябва да бъдат от 10 до 25 минути, в зависимост от степента на замърсяване. След това гевгирът се изважда от водата и плодовете се измиват под течаща вода под ниско налягане.

Накисването ще омекоти мръсотията и ще улесни почистването.

Правила за подготовка на контейнери

От съдовете за готвене ще ви трябва голяма тенджера за приготвяне на сиропа. Компотът се затваря в буркани от 1, 1,5, 2 и 3 литра. Контейнерите трябва да са чисти и стерилизирани с гореща пара.

Как се прави компот от бяло френско грозде?

Затворено по класическата рецепта само с горски плодове или с добавка на други плодове. Напитката може да се приготви със или без стерилизация. И в двата случая става вкусно.

Лесна рецепта за компот

Готвенето на компот със стерилизация отнема повече време за приготвяне и е подходящо, ако напитката се планира да се съхранява дълго време. В този случай не е необходимо да добавяте голямо количество захар. Как изглежда процесът:

1. Плодовете от касис се изсипват в подготвени буркани.
2. В тенджера се вари сироп от вода и захар.
3. Веднага след като течността изстине малко след кипене, тя се изсипва в съдове.
4. Дъното на съда за стерилизация се покрива с постелка, върху която се поставят бурканите.
5. Отгоре бурканите се покриват с капачки, а в тигана се налива вода. Нивото на течността трябва да съответства на стеснението на кутиите.
6. След стерилизация бурканите се изваждат последователно от тигана и се завиват с капаци.

1 литрови буркани могат да бъдат стерилизирани в рамките на 20 минути. Най-големият е 3 литра, времето се увеличава до 35 минути.

Бърза рецепта

Съставки за напитката:

• бяло френско грозде;
• вода;
• захар.

Стъпка на готвене:

1. Стерилизираните буркани се пълнят на 1/3 с горски плодове.
2. Водата се смесва със захарта и се оставя да заври.
3. Докато сиропът продължава да ври след завирането, бурканите се пълнят и навиват веднага.
4. Готовият контейнер се обръща с главата надолу и се покрива с одеяло.

Много домакини твърдят, че компотът от касис не се нуждае от стерилизация. Киселината в плодовете помага напитката да издържи дълго време.

С добавка на оранжево

Цитрусовите плодове вървят добре с касис. На буркан от 3 литра се вземат от 1 до 3 резена плод. Кората не се отстранява, тъй като съдържа много полезни вещества.

Малинов вариант

Бялото френско грозде няма цвят, така че малините се използват не само за вкус. Получената напитка придобива деликатен розов оттенък. Той е отлично средство за лечение на настинки. Насища организма с витамини през студената зима.

С череши

Компотът от касис и череши е една от най-успешните комбинации. Цветът на течността зависи от количеството червени плодове. Колкото повече череши, толкова по-тъмна и богата ще бъде напитката. Ако при отваряне на буркана се окаже, че компотът се е оказал твърде концентриран, той се разрежда със студена преварена вода.

С ябълки и боровинки

Добавянето на сладки ябълки и кисели червени боровинки ще помогне да се подчертае вкусът на бяло френско грозде. Всеки сорт ябълки се взема в зависимост от вкусовите предпочитания. Пропорциите на съставките се избират индивидуално. Най-много по количество трябва да бъде бялото френско грозде. След това идват боровинките и накрая ябълките.

С цариградско грозде и малини

Зрелите плодове се използват за приготвяне на компот. Малините са подходящи както за жълто, така и за червено. Цариградско грозде се обелва преди употреба.

Готовата напитка е с невероятен вкус. Когато отворите буркана, можете да усетите аромата на горски плодове. Ако малините са много сладки, използвайте по-малко захар.

Със стафиди и канела

Приготвяне на напитка по класическата рецепта. Дъното е покрито с плодове от касис. Един буркан съдържа от 10 до 20 бр. сушено грозде. Накрая се добавя смляна канела. Количеството на последния компонент е щипка.

Благодарение на стафидите и канелата, вкусът на компота е пикантен.

Със сини сливи

Мирисното зрънце се накисва в гореща вода. Необходимостта от това възниква, ако пулпата е твърде гъста. Веднъж накиснати, сините сливи ще пуснат целия си сок, когато се напълнят с горещ сироп.

Сините сливи се нарязват на парчета или се хвърлят цели в буркан. Приема се малко количество плодове, при консумация трябва да се усещат леки нотки на слива. При приготвянето на компот се вземат сушени сини сливи.

Как и колко време може да се съхранява продуктът?

Sunset, приготвен с всички нюанси, се съхранява дори при стайна температура. Но за да се избегнат проблеми, контейнерите с напитки се изнасят в мазето или избата. В хладна стая те ще издържат по-дълго. Рафтовете с контейнери не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина.

Партида компот трябва да е такава, че да може да се консумира през годината и да се правят нови заготовки през следващия сезон. Напитката остава годна 3 години от момента на навиване. Ако цветът на компота е съмнителен, течността е мътна и капакът е повреден, те се отърват от него.

Препоръчано