Тиквички за рула за зимата: 4 рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на заготовки със снимки

Тиквички за рула, приготвени за зимата, ще изненадат мнозина. Такова необичайно консервиране на пресен зеленчук помага на домакините да изненадат роднини и приятели. Колко приятно е да отворите буркан, да запържите тиквички в растително масло и след това да увиете вкусен пълнеж в тях. Студено предястие ще изненада всички гости, особено през зимата, когато все още няма тиквички в продажба.

Характеристики на прибиране на рулца от тиквички за зимата

Основната характеристика на тази заготовка е правилното нарязване на зеленчука. Това може да стане с помощта на специално ренде или белачка за зеленчуци по дължината на тиквичките.На външен вид трябва да се получат тънки дълги плочи с дебелина 2-3 мм. За да придадете на препарата богат аромат, се препоръчва да добавите 2 вида черен пипер, дафинов лист.

Правила за избор на съставки

За консервиране се препоръчва да използвате средно големи плодове от тиква, можете да вземете тиквички. Ако вземете големи, прераснали тиквички, тогава няма да можете да ги нарежете на тънки филийки, тъй като те имат рохкава плът, дебела кора и големи семена.

Според рецептата се добавят моркови, като в този случай кореноплодът трябва да е свеж, еластичен. Предварително се почиства и нарязва на ивици. Струва си да запомните, че зеленчуците трябва да са без признаци на разваляне.

Как правилно да подготвите контейнера

Използват се банки от 0,5 до 1л. Преди да поставите готовите продукти, контейнерът трябва да се стерилизира. Правилен процес на подготовка на контейнера:

• измиване с разтвор на сапун и сода;
• поставете съда върху лист за печене;
• включете фурната, като зададете температурата на 100 градуса;
• поставете тава за печене с буркани, изчакайте, докато съдът изсъхне напълно.

След това внимателно поставете бурканите върху чиста кърпа. Измийте капаците със сапун. Поставете в тенджера, напълнете с чиста вода. Сложете на котлона и от момента на завиране варете 5-10 минути.

Как да мариновате рулца от тиквички у дома?

Процесът на мариноване на тиквички за рула е доста прост. Има няколко опции за рецепти, които ви позволяват да направите детайла по-оригинален и вкусен. Предлагаме да ги анализираме по-подробно.

Класическа рецепта

Маринованите тиквички са чудесни за приготвяне на солени, студени мезета на празничната трапеза.

Ще трябва да вземете:

• тиквички - 0,8-1 кг;
• вода - 1 л;
• оцет 9% 1 с.л. л (за всеки буркан с вместимост 500 мл).

Изплакнете младите тиквички, отстранете дръжката. Нарежете на тънки дълги плочи с нож, белачка за зеленчуци. Готовите чинии приличат на външен вид на езиците. Сложете в буркани, като навивате едно по едно на рула.

Изсипете оцетна киселина в съд, покрийте. Сварете вода и напълнете съда. Поставете да стерилизира от момента, в който водата заври в тигана за 7 минути. Внимателно извадете, навийте на руло.

Без стерилизация

Беритбата се извършва с добавяне на черен пипер лесно, лесно и не изисква стерилизация.

Продукти:

• тиквички - 500 гр.;
• сладък пипер, люта чушка - 1 бр.;
• зелен копър - 25 г;
• синапено семе - 1 с.л. л.;
• люта чушка - 1/2 бр.;
• чесън - 4-5 скилидки;
• гранулирана захар - 2 с.л. л.;
• трапезна сол - 25 g;
• ябълков оцет - 25 мл.

Подгответе зеленчуците: измийте, отстранете неподходящите за храна части и нарежете на чинии. Изплакнете зелените, нарежете. Отстранете кожата от чесъна, нарежете на тънки филийки. Чили е разделена на няколко части. Обелете чушката и нарежете на ивици.

Поставете зеленчуци, чесън, чили, синапено семе в стъклен буркан. Настърганите тиквени езици навийте на рулца, като във всяко сложете резен сладък пипер. Сварете вода, налейте, покрийте и киснете 15 минути. Повторете процедурата още 1 път.

Сега трябва да приготвите саламура. В подходящ съд за варене се смесват вода, захар, сол. Напълнете бурканите със саламура, налейте оцет във всеки, завъртете.

Вариант с моркови

Кореновата култура придава на детайла красив външен вид, а марината - необичаен вкус и аромат.

Продукти:

• тиквички - 1 кг;
• морков - 100 гр.;
• лук ряпа - 100 г;
• чесън - 10-12 скилидки;
• лаврушка - 2 листа;
• черен пипер - 10 грах;
• вода - 500-600 мл;
• гранулирана захар - 1ст. л.;
• трапезна сол - 1/2 с.л. л.;
• трапезен оцет - 60 мл.

Измийте тиквичките, отстранете дръжката, нарежете на езици. Обелете морковите, лука, чесъна, нарежете на лентички.

В подходящ съд за готвене налейте вода и сипете в нея захарта и солта. Сложете на горещ котлон, гответе, докато се разтвори напълно. Добавете оцет, разбъркайте. Покрийте, изчакайте пълното охлаждане.

Сложете в буркан копър, магданоз, чушка, лук, морков, чесън и навити езици от тиквички. Напълнете съдовете с готова марината, покрийте с капаци.

Слага се да се стерилизира в студена вода за 5 минути от момента на завиране на течността. Навийте.

В медената марината "Пръстите да оближеш"

Тиквичките са пикантни, ароматни и много вкусни.

Продукти:

• тиквички - 300 г;
• чесън - 1 средна скилидка;
• дафинов лист - 1 бр.;
• копър на вкус;
• зърна сладък пипер - 3 бр;
• синапени зърна - 1/2 ч.л.;
• чили - 3 кръгчета;
• цветен мед - 1/2 с.л. л.;
• каменна сол - 1/2 с.л. л.;
• трапезен оцет - 1,5 с.л. л.

Измийте тиквичките, отрежете дръжката и нарежете на тънки филийки. Обелете чесъна, изплакнете. Сложете чесън, чили, горчица, магданоз, копър, черен пипер на дъното на стъклен съд. Навийте рулца от тиквички, сложете в буркан.

В тенджера смесете 0,5 литра филтрирана течност и добавете сол и захар. Поставете на котлона, изчакайте пълното разтваряне. Не забравяйте да разбърквате, за да ускорите процеса на разтваряне. Свалете от огъня, охладете леко.

Строго забранено е слагането на мед във вряща течност. В противен случай няма да има полза. Под въздействието на висока температура пчелният продукт отделя токсични вещества.

Добавяне на мед, оцет. Разбъркайте, напълнете контейнерите със зеленчуци. Покрийте, поставете стерилизирани в студена вода от момента на кипене за 5-10 минути. Вземете го, навийте го херметически.

Срок на годност и правила за съхранение

Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място. Слънчевите лъчи не трябва да проникват в стаята. Срок на годност - не повече от 6-8 месеца.

Препоръчано