Как да замразите тиква за зимата у дома във фризера

Често домакините имат проблем как да замразят тиква за зимата у дома. Ако се съмнявате дали е възможно да замразите тиква, трябва да вземете предвид съветите на опитни градинари. Разбира се, възможно е и е необходимо да приберете и замразите тиква за зимата, основното е да го направите според препоръките на опитни занаятчии.

Обща информация

Тиквата е плод, който може да се съхранява перфектно, без да се разваля до 20 месеца. За да направите това, достатъчно е правилно да сгънете реколтата след прибиране на реколтата за зимата в мазето. Но само в случай, че зеленчукът се съхранява в идеално състояние.Ако има пукнатини, драскотини по кората, няма дръжка, тиквата никога няма да лежи дълго време. Това важи и за онези сортове, които не са предназначени за дългосрочно съхранение .

Друг проблем при съхранението на тиква у дома е, че зеленчукът често достига голямо тегло и обем. Големият плод е труден за използване наведнъж и след като лежи нарязан в хладилника, той бързо губи ценните си свойства.

В такива случаи възниква проблемът - как да запазите тиквата за зимата? Най-добрият съвременен начин е замразяването. Мнозина смятат, че след замразяване плодовете ще загубят повечето от витамините, особено каротина, който е толкова богат.

Има и домакини, които са сигурни, че след съхранение във фризера пулпата става безвкусна, почти неядлива.

Има няколко прости решения с прост алгоритъм на действие. За да разберете как да замразите тиква, е важно да решите предварително как ще се използва този полуготов продукт в бъдеще:

за деца или пълнежи за пайове е подходяща замразена заготовка под формата на картофено пюре;
за гарнитури - замразяване на бланширани парчета пулп;
за палачинки и гювечи - настъргани;
Най-универсалният начин е замразяването на сурови кубчета.

Нека разгледаме всяка опция по-подробно.

Направи си сам процес на замразяване

За да приберете реколтата за зимата ще ви трябва:

дъска за рязане;
остър нож;
пластмасови контейнери за картофено пюре (специални контейнери, буркани за мляко или обикновени пластмасови чаши);
найлонови торбички (обикновени или слайдери).

Когато всичко необходимо е под ръка, трябва да обработите зеленчука, преди да го определите за дългосрочно съхранение.

Подготовка на суровините

За да може замразената тиква да се запази по-добре у дома през зимата, трябва да изберете зрели плодове с продълговата овална форма от сортове индийско орехче с ярко оранжева сочна каша. Избраните екземпляри трябва да се измият под течаща вода, да се попият със салфетка и да се оставят да лежат, докато изсъхнат напълно, след което да се отлепи твърдата кора.

Най-удобният начин за почистване е да отрежете върховете, да поставите зеленчука хоризонтално на масата и да обелите с остър нож. Тиквата, разрязана на две части, се почиства внимателно от семките и неядливата сърцевина.

Препоръчително е месото да се нареже на едри парчета и да се изсуши във фурната, за да стане масата по-сладка, вкусна и по-малко водниста, което ще спести много място във фризера. Семената не могат да се изхвърлят, но и да се изсушат във фурната.Ще получите вкусно и здравословно лакомство.

Замразете под формата на пюре

Зеленчукът се нарязва на средно големи парчета. Кожата не се отрязва. Разстелете върху тава и сложете в предварително загрята фурна. Печете на слаб огън около час. Готовността се проверява като парчетата се надупчат с вилица. Ако пулпата е добре изпечена, тя става мека.

Изпеченият зеленчук се отлепва лесно. Плодовете се обелват и се разбиват в блендер до консистенцията на гъсто хомогенно пюре. Те се подреждат на порции в предварително подготвен съд, покриват се със стреч фолио (ако няма капаци) и се изпращат за замразяване в камерата.

Този метод е полезен за тези, които имат малки деца. Тиквата обикновено се замразява по този начин за бебешка храна и дори за готвене на първите допълнителни храни, комбинирайки продукта с други зеленчукови смеси.

Замразяване след бланширане

Този метод ще ви помогне да запазите оптимално вкуса на тиквата и всички нейни хранителни свойства.Когато използвате метода, зеленчукът не може да бъде обелен. Избраните екземпляри се нарязват на парчета, след което се бланшират във вряща вода за 3-4 минути. След това се потапят в много студена вода за приблизително същото време. За удобство тези манипулации могат да се извършват чрез сгъване на суровините в гевгир. Основното нещо е да оставите водата да се отцеди след бланширане.

След това полуфабрикатите се нареждат в поднос, така че отделните части да не се допират една до друга, иначе могат да се слепнат и оставяме тиквата във фризера. Можете просто да поставите целофан на дъното на фризерното отделение и да поставите парчетата там. След замразяване внимателно се опаковат на порции в торби и тиквата се изпраща обратно във фризера за съхранение през зимата.

Замразяване след настъргване

Зеленчукът се нарязва на средно големи парчета, които се натриват на едро или средно ренде. Приготвената маса се разпределя с лъжица в торбички, оставяйки малко количество въздух.Торбичките се притискат леко, за да се сплескат и се поставят във фризера.

Замразената по този начин тиква обикновено се използва за гювечи, супи, като пълнеж за тиквен пай и дори за желе.

Замразяване на парчета

Как да замразите тиква, нарязана на парчета? Необходимо е да нарежете плодовете на пръчици и кубчета - размерът им зависи от това за кое ястие е предназначен полуготовият продукт:

ако трябва да използвате заготовката за пълнеж при печене, нарежете я по-малко;
ако тиквата е предназначена за варене - на по-едри парчета.

Имайте предвид, че нарязаните парчета тиква, които трябва да се съхраняват заедно, трябва да са с приблизително еднакъв размер. След това се подреждат върху кухненска повърхност и се оставят да изсъхнат малко от излишната влага.Предварително замразете по същия начин като бланшираната тиква. След това се опаковат в чували на единични порции.

Пликовете се притискат леко до плоска форма и се поставят във фризера. Този метод е идеален за приготвяне на различни млечни каши - ориз, просо и дори грис.

Съвети за домакини

Замразената тиква не трябва да се размразява преди готвене. Достатъчно е да добавите необходимата порция към готовото ястие. Това ще помогне да се сведе до минимум загубата на ценни вещества, съдържащи се в зеленчука и да се запази вкуса.

Препоръчително е, когато съхранявате тиква във фризер, да напишете датата на замразяване на всяка опаковка със замразен продукт. Така ще знаете кога изтича срокът на годност на бланките. Можете да подпишете, че това е тиква, за да не се бърка със замразени моркови - под формата на полуготови продукти тези зеленчуци са много сходни.

Заключение

Замразяването на тикви е чудесен начин да ги съхранявате, ако нямате мазе. Това ще помогне за разнообразяване на менюто, което ще направи диетата по-полезна през зимата, когато тялото изпитва остър недостиг на витамини.Тиквената пулпа се използва активно в козметологията: на нейна основа се правят различни маски за подмладяване на кожата на лицето. Струва си да се запасите с такъв ценен продукт за бъдещето, като използвате тайните как правилно да съхранявате тиква за зимата.