Тиквички като гъби за зимата: вкусни рецепти стъпка по стъпка за прибиране на реколтата със снимки и видеоклипове

Тиквичките са универсален продукт, от който се приготвят различни закуски, палачинки и конфитюри. Може да му се придаде всякакъв вкус, всичко зависи от допълнителните съставки, чийто вкус поема добре.

Продуктът е диетичен и следователно подходящ за хора, които следят за фигурата си. Ястията на пара могат да се консумират от хора със стомашно-чревни заболявания.

Едно от сполучливите ястия, които лесно могат да изненадат гостите, са тиквички като гъби, консервирани за зимата.

Приготвяне на тиквички

Пресните и здравословни зеленчуци са подходящи за консервиране. Плодове, засегнати от гниене или силно видими повреди, не са подходящи. Вкусът и апетитният вид на заготовката зависят от избора на тиквички.

Тиквичките за консервиране е по-добре да изберете неузрели. Те все още не са имали време да образуват кости и дебела кожа, така че изискват минимална подготовка. Достатъчно е да се изплакнат, отстрани опашката и могат да се готвят.

Белите тиквички и тиквичките запазват формата си и имат по-добър вкус.

Презрелите тиквички с внушителни размери също могат да се използват за прибиране на реколтата, само че първо трябва да се измият под чиста течаща вода и да се обелят. По-лесно е да направите това с нож за зеленчуци. След това разполовете, отстранете семките, нарежете на парчета с необходимия размер.

Допълнителни съставки

Като допълнителни компоненти можете да използвате:

• зеленчуци: морков, патладжан;
• зелени: копър, магданоз, босилек;
• подправки: смлян пипер, бахар, червен пипер, куркума, джинджифил;
• оцет;
• слънчогледово олио;
• Хранителна добавка с вкус на гъби.

Рецепти с тиквички с вкус на гъби

Има много разновидности на тиквички, които имат богат вкус на гъби. Всяка "вкусна" рецепта ще бъде прегледана стъпка по стъпка.

Проста рецепта за консервирани тиквички с вкус на гъби за зимата

Необходим списък с продукти:

• тиквички - 1,5 кг;
• магданоз - 1 връзка;
• копър - една връзка;
• морков - 1 бр.;
• млян пипер - 1 ч.л.;
• чесън - 6 скилидки;
• захар - 100 г;
• сол - 1 с.л. л.;
• слънчогледово олио - 100 мл;
• оцет - 100 мл.

Стъпки на изпълнение:

1. Вземете млади зеленчуци, малки по размер. Изплакнете, отстранете щетите и изрежете.
2. При презрелите тиквички отстранете семките и обелете.
3. Измийте зеленчуците, отърсете излишната течност и подсушете върху кърпа.
4. Обелете морковите с нож за зеленчуци и нарежете на тънки парчета.
5. Накълцайте чесъна по всеки удобен начин (настържете, прекарайте през преса или нарежете на ситно).
6. Нарежете зеленчуците на ситно с нож или нарежете с кулинарна ножица.
7. Вземете стъклен или емайлиран съд. Изсипете всички съставки и разбъркайте. Зелените трябва да са равномерно разпределени по целия детайл.
8. Поръсете захар, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
9. Налейте оцет и слънчогледово олио, разбъркайте. Покрийте със стреч фолио и мариновайте.
10. Разбърквайте на всеки час.
11. Предварително стерилизирайте контейнерите.
12. След три часа разпределете масата в буркани до самото гърло. Не набивайте.
13. Разпределете останалата марината равномерно върху буркани.
14. Поставете бурканите в голям леген, налейте вода. Нивото на водата трябва да е малко под шията. Оставете да заври и стерилизирайте за двадесет минути.
15. Вземете бурканите един по един и ги затворете плътно.
16. Поставете с главата надолу върху покривалото. След известно време проверете уплътненията за течове. Мястото, където е стоял бурканът, трябва да е сухо.
17. Изчакайте пълното охлаждане на топло място.

Без стерилизация

Ако не е годината на гъбите, можете да сготвите тиквички с вкус на гъби.

Съставки за 1 литър:

• 1 кг тиквички;
• 10g сол;
• 10g захар;
• 5 скилидки чесън;
• 60 мл оцет;
• 100 ml растително масло;
• зелени.

Стъпки:

1. Измийте младите тиквички, подсушете и нарежете на правоъгълни парчета.
2. Нарежете чесъна на ситно. При голям обем мелене с преса.
3. Измийте зелените, оставете да изсъхнат върху кърпа и нарежете на ситно. Можете да използвате блендер с чопър.
4. Сложете сварените зеленчуци в тенджера с дебели стени.
5. Смесете всички останали съставки за саламурата.
6. Налейте течност и разбъркайте добре.
7. Затворете съда така, че да не е изветрял с филм и го извадете да се маринова в хладно помещение.
8. Изпратете тенджерата на огъня. Варете 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори масата.
9. Когато тиквичките омекнат, наредете мезето в предварително подготвени буркани.
10. Разпределете останалата течност равномерно в контейнерите.
11. Запечатайте херметически.
12. Увийте и създайте ефект на термос.
13. Скриване в килера след 24 часа.

Тиквички, мариновани като гъби

Продукти:

• 1,5 кг готови тиквички на парчета;
• 1 с.л сол;
• 1 ч.л пипер;
• 3 с.л захар;
• 120 мл слънчогледово олио;
• 120 мл оцет;
• 3 скилидки чесън.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Смесете всички горни съставки в един съд.
2. Изчакайте, докато масата пусне сок, поставете в контейнери.
3. Стерилизирайте.
4. Запечатайте и обърнете капаците.
5. Не увивайте. Оставете да изстине.

Осолено

Готвенето на тиквички, така че да са идентични на вкуса на гъбите, е много лесно. Достатъчно е да ги мариновате.

Продукти:

• тиквички - 1 кг;
• зелени;
• корен от хрян;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 70 г;
• вода-1 л.

Процес на готвене:

1. Подгответе съд за осоляване. Удобно е да използвате буркани, но тенджера или дървена вана ще свършат работа.
2. Нарежете зеленчуците на филийки, накълцайте зеленчуците. Разбъркайте всичко добре, добавете хрян и чесън.
3. За да приготвите пълнежа, разтворете солта във вода.
4. Залейте парчетата със саламура и сложете гнет. Като товар можете да използвате трилитров буркан с вода. Не се препоръчва използването на тухли и други материали. Контактът със сол ще провокира нежелана реакция.
5. Покрийте съда с марля и го поставете на тъмно място. Сол за три дни.
6. Когато тиквичките сменят цвета си, наредете в съдове и покрийте с пластмасови капачки.
7. Съхранявайте на студено.

С кубчета гъби

Вкусът на ястието много напомня на осолени гъби.

Продукти:

• тиквички, колкото моркови;
• вода - 500 мл;
• гъба кубче - 1 бр.;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 3 ч.л.;
• слънчогледово олио - 0,5 супени лъжици;
• оцетна есенция - 1 ч.л.;
• чесън и черен пипер на вкус.

Готвене:

1. Сложете всички съставки, с изключение на тиквичките, в купа и разбъркайте.
2. Вземете проба: марината трябва да е вкусна.
3. Накиснете в марината.
4. Разпределете в купички със супена лъжица. Заготовката изисква стерилизация.
5. Затегнете здраво.

Петминутна рецепта

Начин за приготвяне на бързо ястие от тиквички. Спасител за заети домакини.

Продукти:

• 0,5 кг тиквички;
• щипка сол.

За марината:

• олио -100 мл;
• оцет - 3 супени лъжици;
• мед - 2 ч.л.;
• чесън;
• пипер,
• зелени.

Готвене:

1. Предварително подгответе тиквичките.
2. Посолете и разбъркайте.
3. Пригответе марината.
4. Под въздействието на сол продуктът ще пусне сок, отцедете го. Можете да стиснете малко.
5. Смесете с марината, охладете.
6. Вече можете да вземете проба сутринта.
7. Консерви със стерилизация.

С вкус на червен пипер

Можете да придадете на тиквичките вкус на манатарки при консервиране с подправка за гъби.

С добавка на куркума

Пригответе следните съставки:

• тиквички;
• крушка;
• сол - 1 супена лъжица;
• ябълков оцет - 250 мл;
• захар - 100 г;
• куркума - 1 ч.л.

Готвене:

1. Направете зеленчукови филийки на кръгчета. Разделете лука на кръгчета.
2. Сложете зеленчуците в тенджера и ги залейте с подсолена вода. Оставете да престои.
3. Сварете оцета на слаб огън.
4. Поръсете захар и куркума.
5. Хвърлете нарязаните зеленчуци в гевгир.
6. Изсипете в контейнери, които предварително са били стерилизирани. Охладете.

Правила за консервиране

Консервацията, която е направена в съответствие с всички правила за стерилизация, може да се съхранява при стайна температура. Основното условие е далеч от пряка слънчева светлина и нагреватели.

Обитателите на частни къщи имат "студена стая". Може да бъде тераса, мазе, лятна кухня. Най-важното е през зимата температурата да не пада под 0. Замръзването ще повреди заготовките и ще спука кутиите.

Продуктите, които не са херметически затворени, трябва да се съхраняват в хладилник.

Срокът на годност на херметически затворени консерви е 2 години, кисели краставички и мариновани зеленчуци под найлонов капак - шест месеца.

Ако капакът е надут или се вижда гниене при отваряне на заготовката, храната трябва да се изхвърли и да не се яде.

Препоръчано