Сладко от Ранетки за зимата: проста рецепта за поетапно приготвяне на конфитюр

Сладкото от Ранетки е вкусен деликатес, който се приготвя за зимата по проста рецепта. Деликатна и ароматна маса се намазва върху хляб или се сервира директно с чай. За да бъде десертът още по-ароматен, към масата се добавят плодове, зеленчуци и подправки.

Характеристики на готвене конфитюр от ranetki за зимата

Процесът на готвене ще бъде лесен, ако се спазват следните правила:

1. За да се получи сладко под формата на желе, масата се смила през сито след пара.
2. Ако трябва да работите с голям брой ябълки, за нарязване се използва месомелачка.
3. По време на готвене масата се разбърква непрекъснато.

Не се препоръчва да се отдалечавате от тигана. Конфитюрът полепва по стените, а загорелите парченца развалят вкуса и вида на целия деликатес.

Специфичен подбор на суровини

За сладко се вземат ябълки, които са напълно узрели. Те имат много пектин, което прави сладкото невероятно. Зрелите плодове имат сочно и меко съдържание.

За сладкото не е необходимо да избирате всяка ябълка с перфектен външен вид. Конфитюрът се приготвя дори от леко повредени плодове. Ранетки се преместват, измиват и повредените участъци се отстраняват.

Подготовка на контейнери

Преди готвене се приготвя стандартен набор от уреди. Необходими са ви тенджера и дървена лъжица за бъркане. От контейнерите са полезни буркани дори с най-малък обем. Контейнерът се затваря с обикновени ламаринени капаци или капачки на винт.

Как се прави сладко от ранетки?

Приготвянето на сладко е лесно дори в домашни условия. Има много рецепти за приготвяне на лакомства.

Традиционна рецепта

Списък на съставките и количествата:

• ябълки тип ранетки - 2 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Стъпка на готвене:

1. Измитите ябълки се варят на тих огън 1 час.
2. След охлаждане пулпата се претрива през сито.
3. Към получената маса се добавя захарта. Съставките се варят, докато масата стане гъста.

Готовото сладко се насипва в бурканчета и се навива.

С портокали

В процеса на приготвяне се използват сок и портокалова кора. Ябълките се нарязват на филийки и се смесват с портокаловия сок и кората. Масата се влива в продължение на 3-4 часа.

Резените се изваждат от съда и към сока се добавя вода. След кипене пулпата се връща в купата. Съставките се варят заедно до карамелизиране.

С банани

Ranetki е сладък сорт ябълки, а след приготвяне на сладко с добавяне на банани, масата става още по-сладка. Можете да балансирате вкуса с лимонена киселина. Сладко от ябълки и банани се използва като пълнеж за пайове.

Прозрачни резени конфитюр

Какво ви трябва:

• ранетки - 1,5 кг;
• захар - 1,5 кг.

Процес на готвене:

1. Ябълките се нарязват на дебели филийки.
2. Плодовете се нареждат в съд, като слоевете се поръсват със захар. В тази форма масата се влива в продължение на най-малко 10 часа.
3. Ябълките се задушават след поври 5 минути. Конфитюрът се охлажда и се оставя една нощ да шупне.
4. Процедурата се повтаря сутрин.

След третото варене масата се нарежда в буркани и се навива за зимата.

С канела

Ароматна подправка, добавена към ябълки, се счита за класика. Приготвеното сладко ще се окаже още по-вкусно и ароматно. При готвене се използва канела на прах.

Преди готвене сърцевината се отстранява от ябълките, а пулпата се натрошава по всякакъв начин. Плодовата маса се готви със захар 40 минути след кипене. Конфитюрът се охлажда и се изпраща на печката за втория етап на готвене. В края на варенето към сладкото се добавя канела на прах.

С лимони

Ранетки с лимони е перфектната комбинация за тези, които не обичат сладкия вкус. Деликатесът е още по-вкусен с добавка на цитрусови плодове. Под въздействието на сока се променя не само вкусът на десерта, но и неговият цвят. Става по-лек.

С круши

Сладкото от тези плодове трябва да има еднородна консистенция. За да направите това, преди готвене, плодовете се натрошават до кашаво състояние. След добавяне на захар се вари до омекване. Колкото повече време масата прекарва на печката, толкова по-дебела ще бъде.

Печка с тенджера за сладко не се изключва. Банките се пълнят последователно със сладка маса по време на процеса на готвене и се навиват с капаци.

С тиква

Една от най-нестандартните комбинации от плодове и зеленчуци за сладък десерт за зимата. Поради оранжевия цвят на тиквата сладкото придобива необичаен нюанс. В готовото ястие вкусът на зеленчука не се усеща и човек, който не обича тиква, ще бъде сигурен, че яде сладко от ябълки.

Десертът използва малко вода, защото ябълките и тиквата не са твърде сочни.

Рецепта за мултикукър

Приготвянето на десерт за зимата е възможно дори в бавна готварска печка. Режимът „задушаване“ или друг подобен намалява честотата на разбъркване, което улеснява процеса на готвене. Поради особеностите на купата, масата се готви равномерно и не изгаря. Сладкото от бавната готварска печка е гъсто и ароматно.

Без захар

Десертът без захар е напълно натурален, което говори за неговата полезност. Захарта е консервант, който позволява заготовките да се съхраняват дълго време. За да не се развали десертът и всички усилия да не са напразни, следва малък трик.

Готовото сладко се насипва в буркани, след което се стерилизират. След това напълнените контейнери могат да се навият. Срокът на годност се увеличава след това.

Правила за съхранение на лакомства

Ранетки лесно се съхраняват в килер, мазе или сутерен. Стаята не трябва да е влажна, а температурата е в рамките на 10-15 ℃. Бурканите с бонбони не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина.

Сладкото ще бъде захаросано, ако температурата в помещението, където се съхранява, постоянно се променя. По капаците също може да има мухъл и ръжда. Последните две точки съкращават срока на годност на лакомството. Варена партида сладко струва от 1 до 3 години.

Препоръчано