Сладко от цариградско грозде с орехи: проста рецепта за зимата със снимки и видеоклипове

Цариградското грозде е една от най-популярните плодови и ягодоплодни култури сред руските градинари, растящи най-често в умерен климат. Сладкото от цариградско грозде с различни ядки не е по-лошо на вкус от сладкото от ягоди или малини. Приготвя се лесно, трябва само да следвате инструкциите. За приготвяне на сладко се берат малко неузрели плодове и се добавят зрели обелени ядки.

Тънкостите на готвенето

Сладкото от цариградско грозде с ядки винаги е било високо ценено, тъй като приготвянето му отдавна се е смятало за твърде обезпокоително. За да получите вкусен и здравословен продукт, трябва да следвате правилата :

Събирайте плодовете на храста. Можете да изберете всякакъв сорт цариградско грозде. Изумруденото сладко изисква неузрели горски плодове.
Вземете 1 кг плодове и 100 г гранулирана захар, 200 г ядки, половин чаша вода за 1 кг плодове. Броят и видът на ядките могат да се променят.
Напълнете плодовете с ядки, благодарение на това сладкото ще стане много по-вкусно.

Приготвяне на основните съставки

Ореховите ядки се сваряват първо, натрошават се до размера на зрънца. Но не се препоръчва да ги правите твърде малки, те трябва да стърчат малко от цариградско грозде.

След това горските плодове се почистват и се натъпкват плътно с ядки. Те могат да бъдат взети във всякакъв цвят: червени и зелени. Върхът на всяка от тях се отрязва и месестата част се отстранява с фиби. Не можете да го изцедите, така че зелените неузрели плодове се спукат от натиск. Отстранените вътрешни части се сгъват в гювеч.

Кралско сладко от цариградско грозде с ядки

За готвене ще ви трябва:

Цариградско грозде - 1 кг.
Захар - 1 кг.
Фъстъци - 150-200 гр.
Водка - 50 мл.
Черешови листа - 100гр
Лимон.
Ванилия.

Цариградското грозде се почиства от пулпата и семките, след което се измива. След като изсъхнат във всяка от тях се поставя по една препечена ядка. Плодовете с фъстъци се поставят в буркан на слоеве, между които се поставят резени лимон и листа от череша.

Съд с плодове се залива с вряща вода и се оставя да се влива. След 6 часа течността се отцежда в тигана, добавят се ванилия и водка. От получената смес се приготвя сладък сироп.След това в него се нареждат плодове с ядки, от тях се отделят лимонови и черешови листа. След 10 минути в тенджерата със сладкото се добавят листа, след което се готви още 3 минути.

Готовото кралско сладко трябва да се окаже с прозрачни плодове. Насипва се в буркани, а отгоре се нареждат резенчета лимон и черешови листа.

Сладко от цариградско грозде с орехи и кардамон

За готвене ще ви трябва:

Зелени неузрели цариградско грозде.
Орехи - 30-50гр
Захар - 1,5 кг за кисели плодове, 1 кг за сладки.
Вода - половин литър.
Млян кардамон.

Ядките се нарязват, обелват, натрошават на малки парченца. Плодовете се измиват, от двете страни се освобождават от опашките, важно е да не се нарушава целостта им.Пулпът се отстранява ръчно, за това се използват фиби, кламери, щифтове. Кухите плодове се препоръчват да се измият под течаща вода с помощта на гевгир. Това е необходимо, за да не попаднат в сладкото семената, останали вътре.

Вътрешността на зрънцата се слага в тенджера и се залива с 3 чаши вода, след което се слага на слаб огън и се вари половин час.

Докато се приготвя отварата от пулпа, цариградското грозде се пълни плътно с орехи, за да не паднат при варенето. Ако зрънцето е достатъчно голямо, можете да поставите една четвърт от ядката в него.

След 30 минути бульонът се прецежда и се оставя половината от 1 литър, толкова е необходимо за приготвяне на сладко по рецепта. Към бульона в тенджера се добавя захарта, която се довежда до кипене. Сиропът първо се вари на силен огън при често бъркане, след това 2-3 минути - на тих огън.

Пълнените горски плодове се заливат с изстинал сироп и се оставят за една нощ. На сутринта сладко с добавен кардамон се довежда до кипене и се вари пет минути на слаб огън. За да направите сладкото гъсто, варете го 5 минути 3-4 пъти през 5-6 часа.

Срок на годност на Jam

При спазване на правилата за подготовка и консервиране за зимата, продуктът запазва качествата си в продължение на 3 години. През този период количеството микроелементи и витамини в сладкото намалява с всяка година, а вкусът леко се променя.

Ако използвате сладко, което е съхранявано 5 или повече години, то няма да навреди на здравето ви, но не трябва да очаквате никаква полза от него.

Колко дълго да съхранявате конфитюра

Бурканите със сладко се съхраняват при температура 10-15 градуса по Целзий. Не трябва да се излагат на слънчева светлина. Оптимално е да ги поставите в тъмни мазета, които не са наводнени с вода.

Когато изпращате бурканите да се съхраняват за зимата, е много важно да ги предпазите от силни температурни промени, поради това продуктът ще се захароса или покрие с плесен.

Ако нивото на влажност на закрито е високо, металните капаци на буркани ще ръждясват. В резултат на това сладкото няма да се яде.

Сладко от цариградско грозде с ядки е вкусен и много здравословен продукт, чиято употреба може да предпази от настинки през есента. Кралският се счита за най-вкусен, но дори варени плодове с ядки в сладък сироп не губят ползите си. За да ядете сладко през цялата година, трябва да следвате горните рецепти и да съхранявате правилно бурканите.