Компот от сливи за зимата: рецепти за буркан от 1-3 литра със снимка

В края на летния сезон домакините приготвят много компоти. Не пренебрегвайте сливовата напитка, която ще ви зарадва през зимните дни със своя вкус и уникален аромат. Също така, плодът е надарен с много полезни качества, които помагат при комплексното лечение на различни заболявания. Високите добиви правят възможно събирането на компот от сливи за зимата в големи количества.

Тънкостите на приготвянето на компот у дома

Важни правила за правилно приготвяне на компот:

1. Сливите трябва да се сортират по размер и след това да се измият със студена вода. За да не ги повредите, налейте вода в легена и поставете плодовете. Измийте внимателно.
2. За да направите аромата по-интензивен и вкуса пикантен, добавете червено вино и различни подправки.
3. Количеството захар се избира в зависимост от сорта. Колкото по-сладък е плодът, толкова по-малко захар се добавя. За киселата разновидност се използва максимум 400 г захар на литър вода. Някои рецепти препоръчват заместване на захарта с мед.

Тара се приготвя предварително:

• измити с разтвор на сода;
• изплакване;
• извършване на стерилизация с пара;
• подготвените контейнери се обръщат с главата надолу и се поставят върху кърпа, която трябва да е чиста и без чужди миризми;
• капаци кипят.

Избор и приготвяне на сливи

За да бъде компотът богат, ароматен, прозрачен, трябва да изберете правилния основен продукт:

• плодовете ще се нуждаят от силни, а кожата - плътна;
• повърхността трябва да е без петна и различни повреди;
• ако плодовете не са достатъчно узрели, тогава ще трябва да добавите още захар към компота;
• червеевите дупки не трябва да съществуват;
• костилките се отстраняват от големите сливи, малките се използват цели.

Приготвяне:

1. Продупчете всеки плод с клечка за зъби до костта.
2. Добавете малка лъжица сода към литър вода. Сварете.
3. Поставете пробитите плодове и задръжте за две минути. Тази процедура ще помогне за подготовката на плодовете за готвене и няма да позволи на сливите да се спукат.
4. Извадете от течността и незабавно поставете в ледена вода. Това ще им помогне да запазят цвета си.

Как се прави компот от сливи

Напитката се приготвя по различни начини. Ние предлагаме най-добрите рецепти.

Лесна зимна рецепта

Компотът се прави от цели, плътни сливи.

Съставки:

• гранулирана захар - 400 г;
• вода - 4 л;
• слива - 600 гр.

Готвене:

1. Изберете посоченото количество силни плодове. Изплакнете.
2. Разстелете сливите в два 3-литрови буркана.
3. Сварете вода и изсипете сливите. Изчакайте четвърт час. Отцедете течността в тенджера и кипнете. Сливите трябва да останат в буркана.
4. Изсипете гранулирана захар в кипящата течност. Варете 5 минути. Залейте със сироп от сливи. Навийте.

Без стерилизация

Напитката може да се съхранява за същия период от време, както е стерилизирана. Основното е да се спазват точните пропорции.

Съставки:

• вода - 3 л;
• слива - 1000 гр.;
• лимон - 2/3 ч.л.;
• гранулирана захар - 180гр

Готвене:

1. Поставете измитите плодове с костилките в съд. Те трябва да запълнят една трета от кутията.
2. Пригответе сиропа. За да направите това, кипнете вода и я смесете със захарта. Добавете лимон. Разбъркайте. Изсипете върху плодовете. Течността трябва да напълни съда до самия ръб, така че да не остане въздух.
3. Консерви без стерилизация. Просто завийте капака. Обърнете контейнерите и ги покрийте с одеяло.

С кости

Съставки:

• слива - произволно количество;
• сироп: На 1 литър вода се добавят 300 г захар.

Готвене:

1. Плодовете се използват само силни и с кост, която трябва да се измие и постави в буркани. Напълнете контейнерите почти до горе.
2. Налейте вода върху захарта. Варете 7 минути. Изсипете върху плодовете. Покрийте с капаци.
3. Поставете контейнерите в голям леген с топла вода и стерилизирайте на слаб огън за четвърт час. Навийте.

без камък

Лесна за приготвяне напитка, която дори начинаеща домакиня може да направи.

Съставки:

• сливи - 15 бр;
• захар - 120 г;
• вода - 700 мл.

Готвене:

1. За да остане напитката прозрачна и богата на вкус, за приготвяне се избират плътни плодове със здрава кора.
2. Нарежете наполовина. Извадете костта. Поставете в готов буркан.
3. Сварете вода и изсипете плодовете. Затворете капака и оставете настрана за четвърт час.
4. Изсипете течността в тенджера. Изсипва се захарта. Варете три минути. Залейте основния продукт с готовия сироп. Навийте.
5. Обърнете буркана. Поставете кърпа и се покрийте с одеяло.

От бели сливи

За зимния сезон можете да сготвите вкусен компот от бели сливи. Напитката ще се окаже умерено сладка, богата и много ароматна.

Съставки:

• бели сливи - 1 кг;
• пречистена вода - 3 л;
• гранулирана захар - 300гр

Готвене:

1. Плодовете трябва да са без повреди и петна. Меките и загнили екземпляри не са подходящи.
2. Сложете в гевгир и изплакнете. Използвайте топла вода. Премахнете конските опашки. Поставете в стерилизирани контейнери.
3. Сварете вода и внимателно, постепенно изсипете в съд със сливи. Покрийте с капаци. Оставете настрана за половин час.
4. Сега трябва да приготвите сиропа. Изсипете течността в тенджера. За да предотвратите падането на плодовете, шията може да се покрие с марля или да се използва специален капак с дупки. Подсладете. Кипене. Насипете в буркани.
5. Затегнете капаците. Покрийте обърнатите буркани с одеяло. След един ден преместете на тъмно и хладно място.

Концентриран компот от сливи

Запазването отнема малко време, а напитката е богата. През зимата може да се разрежда с вода.

Съставки:

• слива - 600 гр.;
• вода - 2 л;
• гранулирана захар - 650гр

Готвене:

1. Измийте плодовете. Сливите се надупчват, за да не се напукат.
2. За наситен вкус напълнете съдовете с плодове догоре. Поръсете равномерно захар.
3. Сварете вода и изсипете плодовете. Течността трябва напълно да напълни буркана до ръба. Не трябва да остава въздух. Покрийте и оставете за три часа.
4. Изсипете сиропа в тенджера. Варете седем минути. Разсипете в съдове и веднага навийте. При спазване на пропорциите вкусният и здравословен компот може да се съхранява до следващия сезон.

Удобно е да направите такава напитка, когато няма къде да съхранявате големи буркани. Поради силната концентрация през зимата, компотът се разрежда с голямо количество течност. Благодарение на това силата на звука може да се увеличи три пъти.

Синкавият оттенък на някои разновидности няма да развали вкуса на напитката, така че не е нужно да се опитвате да я измиете.

С лимонена киселина

Съставки:

• слива - 800 гр.;
• вода - 2,5 л;
• захар - 250 г;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Готвене:

1. Броят на продуктите е изчислен за трилитров буркан. Сортирайте плодовете. Оставете само здравите и неповредени.
2. Изплакнете и прехвърлете в подготвен буркан. Сварете вода и я изсипете в съд. Настоявайте под капака за четвърт час. През това време водата ще стане червеникава.
3. Изсипете сливовата течност в тенджера и я покрийте със захарта. Добавете лимонена киселина. Сварете.
4. Лимонът е консервант, който помага за запазване на компот, приготвен без стерилизация.
5. Налейте сливи. Навивам. Обърнете буркана и го покрийте с одеяло.

От червени сливи

Съставки:

• вода - 3 литра;
• червена слива - 900гр;
• лимон - 1 ч.л.;
• захар - 350гр

Готвене:

1. Отстранете стъблата и костилките от основния продукт. Напълнете до центъра на буркана, който предварително е измит и стерилизиран.
2. Залейте с вряща вода и оставете настрана за четвърт час. Изсипете течност в тенджера. Изсипете захар и варете три минути. Изсипете отново плодове.
3. След четвърт час изсипете сиропа в тенджера, добавете един лимон. Веднага щом се появят първите мехурчета, отстранете от огъня и изсипете в буркан. Навийте.

С вино

Съставки:

• вода - 250 мл;
• ванилин;
• карамфил - 2 пъпки;
• канела - 10 г;
• захар - 300 г;
• слива - 1 кг;
• червено вино - 250 мл.

Готвене:

1. Нарежете измитите сливи, отстранете костилките и наредете в буркани.
2. Комбинирайте вода с вино. Подсладете. Поръсете подправки. Кипене. Изсипете през тензух.
3. Налейте плодове. Навивам. Стерилизирайте.

С мед

Съставки:

• слива - 3 кг;
• мед - 1 кг;
• филтрирана вода - 1,5 л.

Готвене:

1. Залейте меда с вода. Сварете.
2. Поставете измитите сливи в съдове. Залива се със сироп. Заделете за един ден.
3. Отцедете сиропа и сварете. Изсипете плодове.
4. Навийте на руло и стерилизирайте.

Без захар

Съставки:

• вода - 1 л;
• сливи - 750гр

Готвене:

1. За напитката се използват само отлежали, могат да се използват меки копия. Готвено със и без кости.
2. Налейте вода. Варете четвърт час.
3. Налейте напитката в съдове. Затворете с капачки. Стерилизирайте.

Правила за съхранение на компот

Съхранявайте заготовките в хладно помещение. Подходящо за това:

• изба;
• килер.

Ако костилките не са отстранени от плодовете, тогава напитката се съхранява не повече от една година. След това време костите ще започнат да отделят отрови, в резултат на което употребата на продукта ще причини голяма вреда на тялото. Продуктът без семки може да се съхранява не повече от две години.

Препоръчано