Компот от грозде за зимата в буркан от 3 литра: рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Съвременната индустрия произвежда много видове напитки. Но не всички от тях отговарят на приетите стандарти, а някои от тях са не само вредни, но и опасни. Затова е по-добре да правите домашни препарати под формата на компоти. Компот от грозде за зимата се приготвя по различни начини и от различни сортове. Получава се богато, ароматно и добре запазва витамините.

Тънкостите на приготвянето на компот за зимата

За препаратите от грозде има такива характеристики:

1. Можете да приготвите напитка от грозде на цели чепки с клонки или само от плодове. Ако плодовете са големи, по-добре е да ги отстраните от клоните - по този начин боклукът няма да попадне в компота.
2. Клъстери с малки плодове, консервирани цели.
3. Някои домакини премахват костилките от големите плодове.
4. Ако плодовете са големи, но семената не са отстранени, те се пробиват. Така не се разваряват и остават цели.
5. Компот може да се прави само от грозде или асорти от плодове и горски плодове, които узряват заедно по това време.
6. Използват се различни сортове, но се предпочитат тези с деликатен аромат.
7. За подобряване на цвета добавете лимонена киселина.
8. Можете да добавите канела, ванилин, кардамон. Гроздето се съчетава добре с тези подправки.

Компотите могат да се правят със или без стерилизация.

Кои разновидности е най-добре да изберете?

В момента селекционерите са отгледали много сортове десертно грозде, които са отлични за прибиране на реколтата от компот.

Компотът е прозрачен от бели и зелени сортове. За да му се придаде цвят, се прави с други плодове или се добавят листа от череша и касис.

Червеното грозде прави красив розов компот и може да се направи без добавки. Сини и черни плодове правят напитката тъмна и богата.

За приготвянето на компот много домакини предпочитат сортовете Изабела, Кишмиш и Лидия. Мускатните сортове са добри в домашно приготвените напитки - Хамбург, Кралица и Кардинал. Компот може да се приготви от всеки наличен сорт, но е по-добре плодовете да са твърди.

Подготовка на гроздето преди започване на процеса

Преди да приготвите грозде в буркан, трябва да го подготвите:

1. По-добре е да го събирате в сухо слънчево време. Гроздовете, набрани в дъжда, се развалят бързо и може да не издържат.
2. Ако планирате да консервирате цели чепки грозде, те се измиват старателно под чешмата.
3. Премахнете боклука и сухите плодове, ако има такива. Те обикновено присъстват при малки сортове.
4. Разстелете гроздовете върху кърпа, така че водата да се отцеди добре.
5. Ако приготвяте заготовка с отделни плодове, те се отстраняват от клоните, измиват се и се оставят да изсъхнат малко.
6. Костилките са внимателно изрязани от големи плодове.

Подготвеното грозде се поставя в буркани и веднага се преминава към следващите стъпки, в противен случай ще започне да се разваля.

Методи за приготвяне на компот от грозде у дома

Комот от грозде се прави по различни начини:

1. Бурканите могат да бъдат стерилизирани, но този метод води до кипене на плодовете и детайлът губи външния си вид.
2. По-често правят грозде без стерилизация или с двойно пълнене. Така се оказва по-ароматно и не губи витамини.
3. Правят грозде самостоятелно или заедно с праскови, ябълки, круши.
4. Може да се направи със или без захар. Можете също да замените захарта с мед.

Във всеки случай е важно бурканите да са добре стерилизирани. Тогава заготовката ще стои добре и ще запази вкуса.

Лесна рецепта за буркан от 3 литра

За да сготвите компот от грозде за един буркан са ви необходими:

• грозде - 1 кг;
• захар - 1-2 чаши, в зависимост от сорта грозде и вкусовите предимства;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л. (за сладки сортове);
• вода - 2 литра.

Поставете готовото грозде в буркан, добавете захар, лимонена киселина и налейте вода до горе. Поставете метален капак отгоре и изпратете контейнера да бъде стерилизиран. Не е необходимо да готвите буркани дълго време, за да не се сварят плодовете. Колкото компотът да заври. Извадете буркана от стерилизатора и го затворете.

Стерилизирайте бурканите в специални стерилизатори или в съд с вода. Заливат се с вода до раменете и тиганът се захлупва с капак. На дъното на стерилизатора се поставя кърпа, така че бурканите да не се спукат от рязък спад на температурата.

Без стерилизация

Можете да направите компот без стерилизация. Вари се, както обикновено, в голяма тенджера, след което се насипва в буркани и се навива. В този случай компотът стои добре и практически не стреля.

Но недостатъкът на метода е, че плодовете и плодовете са много меки и се разпадат в момента, в който се наредят в буркани.

Но ако използвате твърди сортове и свалите тигана от котлона веднага след кипене, плодовете нямат време да заври. След това е важно да ги поставите правилно в банката. За да направите това, първо изсипете течността до половината от съда и след това внимателно спуснете плодовете в него.

Без захар

Компот от грозде може да се направи без захар. Полезен е за диабетици и по-добре запазва полезните вещества. Полезно е да се пие и за хора, които искат да отслабнат.

Този тип заготовки се правят чрез стерилизация. Самата захар е консервант. И ако не го използвате, трябва да го замените с нещо. Затова задължително сложете лимонена киселина и сварете добре плодовете.

По-добре е да използвате сладки и кисели разновидности. През зимата можете да добавите мед или заместител на захарта към такава напитка.

Метод на двойно запълване

Някои домакини правят компоти от горски плодове без стерилизация, като заливат горските плодове с вряла вода или сироп. В този случай банките трябва да бъдат предварително стерилизирани. За целта се поставят в студена фурна, повишават температурата до 150 градуса и престояват 15-20 минути. Ако имате нужда от много контейнери и фурната не е толкова просторна, стерилните буркани се поставят върху чиста, изгладена кърпа.

Можете също да стерилизирате съдове с гореща пара. За да направите това, бурканите се поставят с главата надолу върху вряща кана и се държат за 5 минути.

Поставете плодовете в подготвени съдове и ги залейте с вряла вода. За да не се пръсне бурканът се завива с кърпа. Издържайте 15 минути, след това водата се отцежда и от останалите съставки се приготвя сироп. Кипва се и отново се изсипва при плодовете. След това остава само да се навие и увие с одеяло.

Можете да приготвите сиропа веднага и да залеете два пъти върху плодовете. И можете да използвате само чиста вряща вода и да добавите захар и киселина в буркана след първото наливане.

С мед

Получава се добре, ако направите домашна напитка с мед. Слага се в компот вместо захар на вкус и се добавя канела. В противен случай всички действия се извършват както обикновено.

С ябълки

Ако готвите грозде с ябълки, по-добре е да ги нарежете на филийки, като премахнете сърцевината. Ако премахнете кожата от тях, те могат да се сварят или да потъмнеят.

За да не се случи това, те трябва да се смесят със захар и лимонена киселина, да се задържат известно време и след това да се сложат в буркан с грозде. Залейте всичко с вода и стерилизирайте.

С круши

Можете да направите вкусна напитка, ако добавите късни круши към гроздето. Почистват се от сърцевината и се нарязват на филийки.

Съставки:

• грозде - 1 кг;
• круши - 1кг;
• захар - 1 чаша;
• вода - 1,5 литра;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Крушите трябва да се вземат незрели, те по-добре запазват формата си и не се разпадат.

С ранетки

Вкусен компот се получава, като се направи с райски ябълки. Това е сорт ябълки с малки плодове. Могат да се сложат в буркан цели, пробивайки кожата.

Съставки на буркан:

• грозде - 1 кг;
• ранетки - 1 кг;
• захар - 1 чаша;
• вода - 1,5 литра.

Този компот с плодове от едро бяло или зелено грозде изглежда красиво.

С праскови

Ако готвите грозде с праскови, по-добре е да вземете тъмни сортове. Те ще придадат на напитката красив наситен цвят.

Прасковите могат да се използват цели или можете да извадите костилката. По-добре е да вземете грозде голямо, твърдо, без клонки.

Съставки:

• грозде - 1 кг;
• праскови - 5-6 броя със среден размер;
• захар - 1 чаша;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• вода - колко ще влезе.

Сложете плодовете в буркан, залейте с вряла вода и оставете да престои 15 мин. Отцедете водата в тенджера, добавете захар, киселина, кипнете и изсипете обратно в буркана. Навийте на руло и завийте с одеяло, докато изстине напълно.

С лимон

Ако правите грозде с лимон, не е необходимо да използвате лимонена киселина. Лимонът придава на напитката деликатен аромат и стабилен цвят. Слагат няколко филийки в компота и го варят както обикновено.

Характеристики на съхранение на компот от грозде

Заготовките от грозде за зимата се съхраняват по същия начин като другите. След като бурканите се охладят, те се изваждат на тъмно хладно място. Избите и избите са най-подходящи за това. Ако не са налични, можете да ги приберете в килера. Основното условие е в близост да няма отоплителни уреди.

Препоръчано