Компот от череши за зимата: рецепти за 3-литров буркан, със и без стерилизация, със снимка

Черешата е ароматен костилков плод, който се консумира директно, а също така се използва за печене и различни зимнини - напитки, десерти. Гурметите особено харесват компоти от череши за зимата, които се приготвят по рецепти, предназначени за 3-литров буркан. Придържайки се към алгоритъма, няма да е трудно да приготвите вкусна напитка.

Тънкостите на приготвянето на компот от череши

Напитка с богат вкус, цвят и аромат ще зарадва в студения сезон.

За да бъде вкусно и добре съхранено е важно да се вземат предвид някои особености:

• за компоти можете да използвате сладки и кисели плодове;
• контейнерите се пълнят с горски плодове за 1/3 от общия обем;
• ако количеството захар не е посочено, тогава обикновено се приемат 80-100 грама на 1 литър напитка;
• когато наливате гореща течност, препоръчително е да поставите метална тава или тава за печене под контейнерите;
• Запечатаният контейнер е обърнат.

Приготвяне на основната съставка

Основният компонент на продукта е череша, приготвена е правилно:

• колкото по-пресни са плодовете, толкова по-добро, по-вкусно е приготвянето;
• препоръчително е да ги накиснете предварително за 30 минути, така че евентуалните "обитатели" да "изпълзят" от тях;
• за питие не вземайте повредени, гнили плодове.

Един развален плод е достатъчен, за да развали целия продукт, така че е най-добре да ги сортирате внимателно.

Методи за приготвяне на компот у дома

Има много рецепти, просто трябва да изберете най-добрата. Проста рецепта за зимата

Можете да приготвите деликатес за зимата, като следвате прост алгоритъм. Това ще изисква:

• череша - заема една трета от консервата;
• захар, на базата на плодова киселина, - 250-375 грама;
• вода.

Готвене:

• капак, трилитров съд, трябва да се приготвят плодове;
• водата трябва да е преварена;
• ягодите се слагат в буркана на 1/3;
• посипват се със захар, заливат се с вряща вода;
• можете веднага да завъртите контейнера, да го разклатите, така че зърната да се разтворят.

Без стерилизация

Можете да приготвите напитка за зимата без стерилизация. Изисква се:

• череши - 0,5 килограма;
• захар - 0,3 килограма;
• вода - 2,5 литра.

Алгоритъм за готвене:

• измитите плодове се поставят в подготвени съдове - по 1/3;
• залива се с вряща вода, така че плодовете да са покрити с вода;
• оставете за 10 минути;
• течността се отцежда, вари се;
• плодовете се заливат със захар, заливат се с гореща течност;
• влива всички 15 минути;
• вряща вода се добавя в съда до върха, можете да го затворите веднага;
• трябва да се обърне с главата надолу и да се изпрати под завивките, за да изстине.

С кости

Можете да сготвите зимна напитка без костилки или без да ги вадите. Съставки:

• захар - 0,5 килограма;
• череши - 1 килограм;
• вода - 2 литра.

Процесът на готвене е както следва:

• плодовете се поставят в буркан;
• сиропът се приготвя от вода и захар - довежда се до кипене на слаб огън;
• ягодите се заливат с горещ сироп, контейнерът може да се изпрати за стерилизация и да се навие.

без камък

Напитка, приготвена по следната рецепта, има пикантен, топъл аромат и вкус. За готвене ще ви трябва:

• череши - 0,3 килограма;
• канела - 1-2 пръчици;
• захар - 0,25 килограма;
• вода.

Начин на готвене:

• измитите, изсушени плодове се поставят в измит, стерилизиран съд;
• слага се канела, всичко се залива с вряща вода;
• течност, престояла 30 минути, отцедена в тенджера;
• вода се добавя към него към предишния обем, слага се захар, изпраща се на огъня;
• сиропът трябва да се вари, залейте го с плодове;
• може веднага да навиете буркана под капака, да го обърнете, да го увиете с одеяло, докато изстине;
• вкусната напитка е готова.

Концентрирана напитка

Тази зимна реколта изисква:

• череши - 750 грама;
• захар - 200 грама;
• вода.

За да приготвите концентриран компот, можете да използвате проста рецепта:

• буркан, стерилизиран капак;
• подготвените плодове се поставят в буркан, заливат се с вряща вода, без да се добавят няколко сантиметра към ръба;
• течността се оставя в съда за 15-20 минути;
• отцежда се напълно, добавя се захар и се вари няколко минути;
• сиропът се налива в буркан, като не достига 1,5-2 сантиметра до ръба, затваря се или се навива.

С лимонена киселина

Съхраняването на плодове у дома е лесно, за компот ще са ви необходими:

• череши - 1,5 килограма;
• захар - 0,25 килограма;
• пектин - 40 грама;
• вода - 2,5 литра;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Алгоритъм за готвене:

• загрейте вода на котлона, добавете захар;
• пектин и плодове се добавят към сиропа;
• масата кипи, в нея се налива лимонена киселина;
• заготовката се изсипва в буркан и ако всичко е направено правилно, след 2 минути стерилизация ще се съхранява идеално.

От кисели горски плодове

Можете да направите и вкусен препарат от кисели плодове по стандартната рецепта. Това ще изисква:

• плодове - 0,5 килограма;
• захар - 0,6 килограма;
• вода - 125 милилитра.

Начин на готвене:

• гъст сироп се приготвя от вода и захар;
• горски плодове се слагат в горещата смес;
• всичко се вари около 10 минути на умерен огън - плодовете не трябва да се бъркат, а само се разклаща тигана;
• плодовете се изваждат с решетъчна лъжица, поставят се в буркан и се заливат с останалия сварен сироп;
• заготовката може да се навие и контейнерът да се остави за един ден.

От горска череша

Плодовете на горската култура са по-ниски по размер и вкус от градинските плодове, но имат невероятен аромат и приятна стипчивост. За заготовката ще ви трябва:

• череши - 0,5 килограма;
• захар - 1 чаша;
• вода.

Алгоритъм за готвене:

• подготвените плодове се поставят в буркан;
• добавят се захарта и врящата вода;
• остава само едно завъртане на стерилизирания капак.

С касис

Черешата върви добре с различни горски плодове и плодове, включително касис. За такава заготовка ще ви трябва:

• череши - 0,5 килограма;
• захар - 100 грама;
• касис - можете да използвате черен или червен - 100 грама.

Компотът от консерва се приготвя по следния начин:

• сложете вода в съд на котлона;
• бурканите се стерилизират, капачките се варят;
• поставете горски плодове в буркан;
• напълнете с вряща вода и покрийте;
• буркана трябва да се увие и да се остави за 10 минути;
• течността се отцежда и се оставя да ври със захар за 5 минути;
• ягодите се заливат с горещ сироп и се запушват.

С ябълки

Ябълки и череши са обичайна комбинация за вкусна напитка.

Съставки:

• череши - 150 грама;
• ябълки - 3 броя;
• захар - 0,25 килограма;
• вода - 2,7 литра.

Начин на готвене:

• отстранява се сърцевината на ябълките, нарязват се на 6-8 парчета;
• черешите остават с костилки;
• плодовете и горските плодове се поставят в буркана;
• заливат се с вряла вода до самото вратле;
• покрийте буркана с капак и оставете за 20 минути;
• течността трябва да се отцеди и да се свари;
• плодовете се поръсват със захар и се заливат със сироп;
• може да се навие и обърне с главата надолу.

С кайсия

От плодовете на тези 2 костилкови плода се получава удивително вкусен препарат. Това ще изисква:

• череши и кайсии - по 350 грама;
• захар - 0,65 грама;
• вода - 2,4 литра.

Готвене:

• костите се отстраняват от плодовете, те се поставят в буркан на слоеве;
• На котлона се приготвя сироп от вода и захар;
• плодовете се заливат с горещ сироп, бурканът се запушва.

С цариградско грозде

За да направите заготовка от череши и горски плодове, имате нужда от следното:

• череши - 0,3 килограма;
• цариградско грозде - 0,2 килограма;
• захар - 0,4 килограма;
• вода - 2 литра.

Алгоритъм за готвене:

• подготвените череши, цариградско грозде се поставят в буркан и се засипват със захар;
• напълнете съда с вряща вода, покрийте и оставете да настоява за 20 минути;
• водата се отцежда, кипва се и се изсипва обратно в буркана;
• може да се навие.

Правила за съхранение на компот

При правилна подготовка, консервацията може да се съхранява на хладно място повече от една година, но има нюанси:

• плодовете с костилки не се съхраняват повече от 12 месеца, тъй като в тях се натрупва вредната циановодородна киселина;
• компотът може да стане лилав с времето, което не се отразява на качеството му;
• след готвене за няколко дни се препоръчва компотът да се наблюдава и ако в него няма мехурчета и други неща, той може да се прибере за съхранение.

Препоръчано