Сладко от shadberry: рецепта за зимата и опции за поетапно приготвяне на сладко

Храст от семейство Розови, който очарова с красота по време на цъфтежа, през есента е покрит с жълта, оранжева, лилава зеленина и дава плодове повече от дузина години. Ирги плодовете са богати на пектин, органични киселини, каротин, по време на топлинна обработка те губят минимум полезни вещества. Ако спазвате пропорциите на съставките, както е посочено в рецептата за прибиране на реколтата за зимата, конфитюрът от сенки придобива гъста текстура и приятен вкус. Въпреки че самите плодове са много сладки, десертът не се съхранява без захар.

Спецификата на приготвяне на конфитюр от сенки за зимата

Плодовете на храста, когато узреят, придобиват тъмен нюанс, замразяват се, сушат се, затварят се в собствен сок.

Полезните компоненти се запазват в сладкото, но иргуто не трябва да се готви повече от половин час.

Как да изберем основните съставки

За приготвянето на десерта можете да използвате не съвсем узрели и дори леко намачкани плодове. Откъснатите плодове се сортират, освобождават се от клонки и листа, измиват се под чешма, подсушават се и се претриват с лъжица, нарязват се на месомелачка или в блендер.

Как да подготвим контейнера

Стъклени буркани, в които се налива сладко, измиват се със сода или горчица и се дезинфекцират чрез стерилизиране на пара, във фурна, микровълнова или електрическа скара. Капаците се дезинфекцират във вряща вода.

Как да си направим конфитюр от сенки

Използвайте една от изпитаните рецепти.

С цели плодове

Чистите плодове на храста се нареждат в тенджера. В друг съд се налива чаша вода, изсипва се 0,5 кг захар, сиропът се вари 5 минути и се добавя към плодовете. Тенджера с ирга се поставя на печката, когато масата кипи четвърт час, добавете още 500 г захар и, като разбърквате с лъжица, варете сладкото, докато се сгъсти. Когато е горещ, детайлът се изсипва в стъклен съд.

С натрошени горски плодове

Десерт, в който се добавя лимонена киселина по време на готвене, не се оказва толкова приятен, не плесенясва и се съхранява дълго време:

1. Плодовете се смилат с лъжица или се прекарват през блендер.
2. Сложете в тенджера, добавете захарта, оставете за 2-3 часа.
3. Гответе, като разбърквате, докато масата започне да се сгъстява.
4. Добавете 1 ч.ч. лимонена киселина.

Готовото сладко се прехвърля в стерилен съд и се запушва с тенекиени капачки. За 1 кг плодове се вземат 500 г захар.

Ирга се комбинира със сладки и кисели плодове, които узряват приблизително по едно и също време и придават на сладкото приятен аромат и подобряват вкуса. За да направите сладко:

1. Намачкайте малини.
2. Иргу се потапя във вряща вода и се натрошава.
3. Плодовете се комбинират и смесват със захарта.
4. След 5-6 часа, когато се появи сок, плодовата маса се вари 15-20 минути.
5. Десерта се изсипва в стерилен съд.

За приготвяне на сладко плодовете се вземат в същото количество на килограм, захарта се използва 2 кг. Деликатесът се консумира с чай при неразположение и настинки.

С цариградско грозде

Нормализиране на кръвното налягане, подобряване на храносмилането, възстановяване на ефективността помага за сладко, за приготвянето на което се използват иргу и цариградско грозде в равни части.Два килограма плодове се счукват и се смесват с 2 кг захар, варят се 40 минути. Втасалата маса се прехвърля в стерилен съд.

С касис

Сладко-кисело ароматно сладко с красив наситен цвят може да се сервира с палачинки или палачинки, десертът се използва като пълнеж за пайове. За да сготвите здравословен деликатес, вземете:

• 2 кг захар;
• 1000 грама сянка;
• 500 г червено френско грозде.

Плодовете се смилат старателно и се смесват. Плодовата маса се вари на тих огън 40 минути, смесва се със захарта.

Как да си направим сладко от ирги

Плътен, като мармалад, десерт се получава при продължително и многократно варене. За да направите не сладко, а конфитюр от плодовете на декоративен храст, използвайте:

• 2 кг сянка;
• 2 с.л. вода;
• 1300 г захар;
• 2 грама лимонена киселина.

Плодовете се измиват и смилат с лъжица или смачкване, изпращат се в горещ сироп за четвърт час. Когато масата се охлади, кипнете отново, като всеки път увеличавате времето за кипене с 5 минути, за да го доведете до 30.

По-нататъшно съхранение на готовия продукт

Сладкото и мармалада от сенки се наливат в стъклени съдове с обем от 250 до 500 мл. Под найлонов капак и пергаментова хартия десертът не се разваля в хладилника до 3 месеца. За по-дълго съхранение сладкото се затваря херметически и се пренася в мазето.

Ако помещението е повече от 20 °C, сладко и конфитюр от сенки захаросани, при ниска температура не губи вкуса си до 3 години.

Ако херметичността на контейнера е нарушена, детайлът се покрива с плесен, придобива специфична миризма и такъв продукт не може да се яде.

Почистени със захар плодове могат да се замразят и съхраняват цяла година. Ако конфитюрът от сенки се вари до половин час, нито витамините, нито фибрите се унищожават. При по-продължително варене ароматът намалява, вкусът на детайла става по-малко наситен.

Препоръчано