Компот от ranetki за зимата за 3-литров буркан за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Съдържание

Характеристики на приготвяне на компот от ranetki
Приготвяне на основната съставка
Методи за приготвяне на компот у дома
Правила за съхранение на лакомства

Рядка домакиня ще пропусне възможността да затвори компот от зрели ранетки за зимата веднага в 3-литров буркан. В края на краищата ranetki иначе се наричат "райски ябълки" за техния деликатен вкус и приятен външен вид. Уникално предимство, което радва всички домакини, без изключение, е запазването на формата в компот. А вкусът на напитката е богат, мек и с лек пикантен аромат.

Характеристики на приготвяне на компот от ranetki

Ранетки са плодове, богати на полезни минерали и витамини. Дори след топлинна обработка в ябълките остава рекордно количество микроелементи, като:

калий, важен за сърцето;
желязо, за обогатяване на кръвта;
фосфор и калций за нормализиране на метаболизма.

През зимата този деликатес ще се превърне в изключителен източник за повишаване на имунитета и профилактика на различни заболявания.

За да приготвите вкусен и здравословен компот от ранетки, не е необходимо да следвате изключителни правила. Всички стъпки съвпадат с приготвянето на класически деликатес.

Въпреки това, трябва да се помни: ranetki са почти лишени от естествена киселина! Затова се препоръчва да се добави допълнително, да се компенсира киселината с повече захар или да се даде предпочитание на суровата стерилизация на всички етапи на приготвяне.

Приготвяне на основната съставка

Най-неприятното при приготвянето на вкусен компот от ранетки е подготовката на ябълки за по-нататъшна обработка. За това имате нужда от:

Преминете през плодовете, като внимателно разглеждате всеки един поотделно. Те не трябва да показват признаци на гниене или заболяване. Ако се открие заразен плод, той трябва да се изхвърли.
Ранетките са по-привлекателни с клонки в основата. Въпреки това, ако е наличен, компотът може да не оцелее до зимата. Но ако сложите захар много повече от обикновено, тя ще работи като консервант и няма да позволи на буркана да "избухне".
Ябълките трябва да бъдат старателно измити и отцедени.
Също така всяка ранетка трябва да се надупчи в основата с шишче. Това ще запази целостта на кожата на плода и съответно няма да има мътна утайка. Целите ябълки, намиращи се в буркан, запазват естетическата си красота.
Стъклените буркани за компот, разбира се, трябва внимателно да се стерилизират. Капаците ще се изискват изключително метални. Можете също да използвате винтови капачки, но трябва да ги затегнете докрай.

Стерилизацията може да се извърши по 3 начина:

във фурната оставете бурканите за 10-15 минути при температура 110 градуса;
в микровълновата, включване на захранването на 70 и загряване за 3-5 минути;
в тенджера, оставяйки буркана обърнат във вряща вода за 15-20 минути.

Методи за приготвяне на компот у дома

Има много рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на компот от ранетки за зимата. Най-популярен е класическият метод с постепенно приготвяне на разтвора. По-долу са всички известни методи и комбинации.

Проста рецепта стъпка по стъпка за зимата

За да приготвите традиционен компот за зимата от ranetki ще ви трябва:

"Райски ябълки" - 0,5 кг;
захар - 0,5 кг;
вода - 3 л;
лимонена киселина - 1 гр.;
ванилин за вкус - 1 гр.

Необходимо е да подготвите буркани и плодове, както е посочено по-горе в статията. След това поставете килограм не много големи ранетки в 3-литров буркан. Отделно трябва да приготвите сироп за компот: кипнете вода, добавете към нея захар, киселина и ванилин и гответе още 5 минути. След това залейте ябълките с получения разтвор.

Важно! В буркана не трябва да остава въздух! Препоръчително е да наливате сироп, докато прелее.

След това трябва да затегнете бурканите, да обърнете капака надолу, да го увиете от всички страни в нещо топло и да го оставите така за един ден. След пълно охлаждане бурканите могат да се приберат за съхранение.

В уреда за бавно готвене

Готвенето на лакомства в бавна готварска печка е удоволствие и компотът не е изключение. Най-ароматната и екзотична е напитката, приготвена от полукултивирани ябълки с добавка на подправки. И така, за нашата рецепта трябва да вземете:

ранетки - 600 гр.;
скилидки - 3 бр;
звезден анасон - 1 бр.;
захар - 200 гр.;
пресен джинджифил - 12 гр.;
канела - 1 пръчка;
вода - 2 л.

Плодовете трябва да бъдат внимателно приготвени: изплакнете и отървете се от клонките. Поставете всички съставки в тенджера за бавно готвене, налейте вода, затворете плътно капака и поставете на режим „Гасене“ за половин час.

Със сливи

Компотът от сливи и ранеток е не само вкусен, но и много красив. Сливата издава приятния си цвят и насища напитката с деликатна киселинност. За стандартен буркан от 1 литър ще ви трябва:

ранетки - 150 гр.;
слива - 150 гр.;
захар - 100 гр.

Принципът на готвене е същият, с една разлика. Буркан с плодове се залива с вряща вода, настоява се за няколко минути. Течността се налива в тенджера. След това към този разтвор се добавя захар и се приготвя сироп. Освен това принципът на готвене се запазва, както в предишната рецепта.

С арония

Офика, комбинирана с ранетки, дава изненадващо вкусна и ярка напитка. За да приготвите компот с арония и малки ябълки за зимата, ще ви трябва:

ябълки - 1-1,5 кг;
арония - 600 гр.;
захар - 600-800 гр.;
вода - 4 литра.

Съставът е предназначен за 2 трилитрови буркана. Принципът на приготвяне на съставките и наливане на компот в буркани е традиционен - в две стъпки.

Важно! При приготвянето на сиропа не трябва да остават кристалчета захар на дъното. В противен случай това може да доведе до издуване на клепача.

С морски зърнастец

Приготвянето на компот от морски зърнастец и ранетки за зимата е толкова лесно, колкото и беленето на круши. Задължително:

подгответе кутии и компоненти за напитки;
место 400 гр. ranetok и 200 гр. морски зърнастец в обработен буркан от 3 литра;
отделно пригответе сироп с 500 гр. захар и подправки (карамфил, канела) на вкус;
напълнете съдържанието на буркана със сироп;
затегнете капака;
увийте топли одеяла, след охлаждане поставете в хладна мазе до зимата.

Трябва да знаете: ако морският зърнастец е замразен, не е необходимо да го измивате и термично обработвате. Ще се „разпадне“ и ще се превърне в пюре.

С круши

За да направите компот от ранетки и круши за зимата, дори не ви трябва рецепта. Достатъчно е да подготвите съставките предварително, да ги нарежете, да ги поставите в равни пропорции (150 грама на 3 литра) в стерилизиран буркан и да ги налеете със сироп на 2 етапа. За сладост ви трябват около 400 грама захар.

От порезни рани

Важно! Напитка, приготвена от нарязани плодове, не може да се вари, а само се залива с вряща вода. В противен случай ще се появи грозна мътна утайка. Останалата част от рецептата е същата като по-горе.

С портокал

Много вкусна напитка се получава от райски ябълки с добавка на портокал. За да го приготвите за 3-литров буркан ще ви трябва:

ранетки - 10 броя (до половин кутия);
1 среден портокал, нарязан на кръгчета;
захар - половин килограм.

Готвенето също протича на 2 етапа. Важно е да подредите портокалите добре в буркани, за да запазите естетическия им вид.

С грозде

Можете да направите ярък и ароматен компот от ранетки с грозде за зимата според рецептата за компот с арония. Всички пропорции са запазени. Въпреки това, ако гроздето е сладко, се препоръчва добавяне на лимонена киселина на вкус.

От кисели ранетки

Киселите ябълки за компот са по-желани от сладките. Това придава свежест на вкуса и спомага за бързото утоляване на жаждата. За да приготвите тази напитка, ще ви трябват ябълки - 10-12 броя на 3-литров съд и захар - 300-400 грама. Методът на готвене се запазва на 2 етапа.

С канела

Също така, традиционната рецепта за истинска напитка може да бъде разредена с пикантен вкус на канела.За да направите това, трябва да изберете подходящия начин за приготвяне на компот, да добавите 1-2 пръчици подправка и да затворите, както е посочено в рецептата. Въпреки това се препоръчва да използвате нарязани ябълки, това ще придаде повече наситеност на вкуса.

С череши

Приготвянето на такъв компот не се различава от рецепта с морски зърнастец. Можете да използвате както пресни плодове, така и замразени. Пропорциите също остават непроменени. Домакините препоръчват да добавите няколко резена цитрусови плодове към компот от ранетки с череши.

Със сини сливи

Сините сливи са по-сладка версия на класическата слива, но са по-здравословни, тъй като запазват почти всички важни микроелементи дори след термична обработка. Когато приготвяте напитка със сини сливи, се препоръчва да се съсредоточите върху рецептата със сливи, но с добавка на лимонена киселина.

С мента

Ако добавите мента към стандартна рецепта за напитка с ябълки, компотът ще стане по-свеж и по-ароматен. Важно е да добавяте само пресни билки. 3-литров буркан ще се нуждае от около 9 средни листа от мента.

С ябълков оцет

Ябълковият оцет може да се добавя към всички компоти, ако плодовете са лишени от естествена киселинност. Оцетът е чудесна алтернатива на лимонената киселина.

Без стерилизация

Съвременните домакини са съгласни, че стерилизацията не е толкова важна и често практикуват методи за консервиране, като избягват тази отнемаща време задача. Въпреки това, с изключение на обработката на буркани, трябва да останете бдителни, тъй като стъклото може да се счупи при наливане на сиропа.

Без захар

За да може компотът от ранетки без захар да престои до зимата, ще ви трябва много киселина в състава. Освен това разликата е, че такъв компот трябва да се вари, а от същото количество плодове без захар компотът излиза наполовина по-малко. За да направите напитка от ябълки, имате нужда от сладък сорт.

Правила за съхранение на лакомства

Ако напитката е консервирана в съответствие с всички правила, тогава не са необходими специални условия за съхранение:

трябва да се съхранява на тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина;
при температура не по-висока от стайната и не по-ниска от 0;

Препоръчително е периодично да проверявате клепачите за подуване. Въпреки това, ако всичко е наред с опазването през първия месец, тогава не е нужно да се притеснявате в бъдеще.