Как да съхраняваме череши у дома: в хладилник, сушене и консервиране на плодове

Благодарение на работата на селекционерите са отгледани сладки череши, които се вкореняват не само на юг, но и в средните ширини. Отглеждайте дървета в градини, в крайградски райони. В добра година узряват толкова много плодове, че летните жители не знаят какво да правят с тях, трудно е да се обработят всички плодове наведнъж. Много хора имат въпрос как да съхраняват череши, така че по-късно да могат да се консумират пресни, използвани за приготвяне на десертни ястия. Жалко, ако апетитните плодове на жълто, бордо, червено просто изгният.

Правила за събиране на реколтата за дългосрочно съхранение

За да предотвратите по-дългото разваляне на черешите, без изтичане на сок, когато купувате, трябва да гледате плодовете да не са набръчкани, да няма повреди, резниците да не изсъхват. Тъмният нюанс на кожата показва, че зрелите плодове се продават и ще се съхраняват, но не за дълго.

Който бере череши в района си за първи път, може да не знае, че те трябва да се берат сутрин, а не по всяко време на деня. Пулпът на плода ще бъде силен, поради което вкусното и здравословно зрънце се съхранява по-добре. Пресните череши трябва да бъдат подредени върху плътна кърпа и внимателно сортирани, не е необходимо да ги връщате обратно в кофата. В студено помещение реколтата няма да загуби привлекателния си вид през цялата седмица, но няма да се съхранява по-дълго.

Плодовете, откъснати от дърво, не трябва да се оставят в градината, те ще изгният на чист въздух след няколко дни.

Замразяване на череши в хладилник

През лятото е проблематично да се запазят плодовете свежи, защото навън е горещо, топло е както в частна къща, така и в апартамент.Хладно е само в мазето, но в него ще гният черешите. Плодовете се изпращат най-добре на дъното на хладилника или се съхраняват в специален отдел за плодове, където температурата не надвишава 1 ° C, при 0 или 2 градуса под нулата, плодовете променят цвета си.

Преди да поставите на рафта, горските плодове не е необходимо да се мият. Мокрите череши трябва да се изсушат върху кърпа или друг плътен материал преди съхранение.

Плодовете се поставят в съд, буркан, пластмасова купа, добре затворени. Плодовете ще лежат без да се развалят до 10 дни. През това време витамините се запазват, концентрацията на аскорбинова киселина не намалява.

През зимата децата с удоволствие ядат кисели млека, които са още по-ароматни и вкусни с череши. За да запазите плодовете свежи за дълго време:

1. Внимателно измийте всяко зрънце, като внимателно го освободите от дръжката.
2. Избършете със салфетка или хартиена кърпа.
3. Изсипете в малки торбички, през които не преминава въздух.
4. Сложете черешите във фризера.

Когато подреждате плодовете в специален съд, не можете да се страхувате, че те ще бъдат наситени с миризмата на месо или зеленчуци по време на съхранение. За да използвате череши през зимата за украса на мусове, торти, торти, като пълнеж за пайове, поставете плодовете в микровълновата, където могат да бъдат размразени за 2 минути.

Как се приготвят горски плодове

След като са събрали голям брой череши за съхранение, те избират плътни, не презрели и чисти плодове. По-добре е да вземете култура от дърво с конски опашки, които след това внимателно се отстраняват. Зърната се преглеждат внимателно, смачканите и повредените се отделят отделно, листата и прашинките се отстраняват. Преди замразяване черешите не се измиват, за да се съхранят по-добре.

Мокрите плодове се изсипват внимателно върху кърпа или покривало, където съхнат два часа. Плодовете за компоти могат да се използват със семки; за пайове и конфитюри черешите са по-удобни за беритба без тях.

Продължителност на съхранение

За консервиране се използват силни плодове от късни сортове, които ще лежат година или две и се използват за приготвяне на други продукти. Реколтата без семена се навива в буркани и се стерилизира, за да не се развалят по-дълго. Цели череши правят ароматен компот, трябва да съхранявате такъв продукт за не повече от една година.

В костите присъства синилна киселина, която започва да се отделя, ако консервата се съхранява дълго време, което при консумация се отразява негативно на състоянието на човешките храносмилателни органи.

Компотът придобива наситен вкус, изглежда много приятно в комбинация с череши и вишни, в него се запазват витамините.За да приготвите конфитюри и конфитюри за зимата, костите се отстраняват, така че такива продукти не се влошават дълго време, не натрупват опасни вещества. Съхранени в запечатани буркани, тези лакомства издържат няколко години.

Сушене на череши

Много летни жители, след като са събрали богата реколта, не могат да поберат всички плодове във фризера и вместо да готвят конфитюри и да правят компоти, предпочитат да сушат череши. В тази форма реколтата се съхранява повече от година. За да направят това, те избират най-сочните плодове, изваждат костите от тях, отрязват опашките.

Процесът на приготвяне отнема много време, но витамините и минералите се запазват в плодовете. Ароматният компот от сушени череши помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, премахва пикочната киселина от тялото, нормализира метаболизма и премахва отоците.

Електрическа сушилня

За да запазите сушените плодове за дълго време, можете да ги изсушите във фурна на газов котлон и в специални домакински уреди. След сортиране градинската реколта се измива под чешма, костилките се отстраняват и се поставят на един слой в електрическа сушилня:

1. За да предотвратят напукването на черешите, без да изпускат сок, те избират температура от 60 градуса.
2. След няколко часа се добавят още 20°C.
3. Ако започнете процедурата сутрин, плодовете ще са готови до вечерта.

Сухите плодове се съхраняват в ленен плик, хартиен плик, стъклен буркан. Те са ценени заради пектините, които прочистват тялото от токсини.

Фурна

Сушените череши са крехки, не залепват за железния лист, върху който са подредени. За да не извадите костите с щифт, струва си да закупите специално устройство, подготвителният процес ще бъде намален поне наполовина. Сушените плодове са удобни за съхранение.

Черешите се изсушават добре във фурната с открехната врата. Измитите и обелени плодове се нареждат на тънък слой върху метален лист. Първо плодовете се сушат при 50 ° C, след което се добавят още 25. Те ще се съхраняват перфектно.

Черешите са сладки и вкусни, когато се изсушат във фурната по проста рецепта.

Чрез смесване на вода и захар в същото съотношение се приготвя сироп в тенджера:

1. В горещата течност се изсипват горски плодове.
2. След като сварите черешите за няколко минути, отстранете от огъня.
3. На следващия ден плодовете се сваряват, след като изстинат се изваждат от съда.

Тавата за печене се покрива с пергамент, плодовете се поставят в нея и се изпращат във фурната, където се сушат при 50 ° C, ако температурата е по-висока, витамините се разпадат.

Колко дълго се съхраняват сушените плодове

Неузрелите плодове ще лежат в хладилника за не повече от 10 дни и след това ще започнат да гният. У дома черешите се съхраняват най-добре в изсушена форма. Първо се оставя в съда за няколко дни, за да може плодът да изсъхне още малко. След това плодовете, които се сушат на слънце, в електрическа сушилня или фурна, се изсипват в торба, която се завързва здраво.

Сушените плодове се съхраняват в стъклен буркан с капак. Срокът на годност в такава опаковка достига 15 месеца. Ако поставите черешите в торба, трябва да проверите дали в тях са се навили насекоми, тогава реколтата се съхранява до една година.

Консервиране

Сладката и компотите се приготвят по различни рецепти. Ако костите се извадят от плодовете, такива херметически затворени продукти не се влошават дълго време, вкусът не се влошава. В мазето или мазето консервацията може да се съхранява 2 или дори 3 години.Когато компотът е оставен на стайна температура, трябва да се консумира в рамките на 12 месеца.

Ако затворите реколтата със семена, след известно време тя започва да има горчив вкус, появява се миризма на бадеми поради отделянето на циановодородна киселина. Не си струва да съхранявате такъв компот повече от година. Конфитюрът без захар бързо става кисел, не е нужно да пестите от сладък продукт, в противен случай няма да можете да спасите десерта.

Градински съвети

След като сте прибрали реколта от костилкови плодове, трябва да се опитате да я преработите по-бързо. Ароматните и вкусни плодове след няколко дни започват да гният и не се съхраняват пресни дълго време. Градинарите се съветват да избират плодове с плътна кожа за замразяване, те се сушат, не се измиват. Черешите се поставят в специални торби, не се съхраняват в полиетилен, той привлича миризмата и влошава вкуса.

Препоръчано