Ряпа за зимата: подготовка, най-добрите рецепти за готвене със снимки и видеоклипове

Помислете за най-добрите начини за приготвяне на ряпа за зимата. Благодарение на полезните си свойства и ниското съдържание на калории, кореновата култура отново става популярна. Летните жители засаждат ряпа през юни за есенна и зимна консумация. Консервирането е основният метод за обработка.

Пазете го правилно

Пресната ряпа е задължителна през зимата. Ще бъде възможно да се готви вкусна зелева супа от кисело зеле. Това е невероятно вкусно ястие, което може да се замразява и размразява, ако е необходимо.

Прибирането на ряпа за зимата не е трудно. Необходимо е да го извадите от билото преди първата слана. Отрежете върховете, измийте корените в деня на прибиране на реколтата и ги разпръснете под навес, за да изсъхнат.

Разпръснете чисти, сухи кореноплодни култури в черни торби за боклук. Не завързвайте торбите, поставете ги в мазето за съхранение. Доставяйте според нуждите. Ако няма изба, поставете малко количество кореноплодни в хладилника и поставете останалото в прибиране на реколтата. Ние предлагаме най-известните рецепти за готвене.

Кисело зеле за любителите на пикантното

През зимата много хора обичат да разнообразяват менюто си с пикантни закуски. За любителите на пикантната храна - мариновани кореноплодни с моркови. Минимални съставки:

Вода.
Сол.
Ряпа.
Морков.
Чили.

Трябва да приготвим силна саламура. За да направите това, вземете 2,5 литра вода, ½ чаша сол. Сварете вода със сол, оставете да изстине.

Време е за зеленчуци. Първо внимателно измийте морковите, отлепете горния слой на кожата. Ако зеленчукът е дълъг, нарежете на няколко части и отново на две - парчетата пак няма да са малки.

Ряпата няма да се бели, но трябва да я измиете с четка, за да не остане мръсотия. Отрежете опашките и дъното. Нарязваме големите кореноплодни на 4 или 2 части, малките могат да се ферментират цели.

Корените са готови, остава да почистите семките от лютата чушка, да я нарежете на тънки кръгчета. За закваска трябва да използвате емайлиран тиган с подходящ размер. Наредете зеленчуците на слоеве, като всеки поръсите с черен пипер. Изсипете студена саламура, поставете товара, извадете контейнера на тъмно място. Процесът ще отнеме 45 дни. Приготвените по този начин зеленчуци са много здравословни.

Морска ряпа с цвекло

Маринованата ряпа е рядка закуска. Кореноплодът не е необходимо да се стерилизира, зеленчуците се измиват старателно с четка. Обелете цвеклото, нарежете на филийки.

Измитите кореноплодни растения се нарязват на филийки, поставят се в емайлиран тиган, поръсват се със сол. След 4 часа сокът, освободен от ряпата, трябва да се отцеди и резените да се изплакнат в течаща вода.

За да мариновате зеленчуци, имате нужда от саламура. За да го приготвите, налейте 7 чаши вода в тигана, добавете 5 с.л. л. сол. Варете, докато солта се разтвори, охладете и пасирайте.

В стерилен буркан нареждаме на слоеве филийки зеленчуци, обелен и наситнен чесън (необходими са поне 6 скилидки). Напълнете бурканите с марината, добавете трапезен оцет (150 ml). Консервацията е завършена.

Банките могат да бъдат запушени с найлонови капаци. Препаратът е готов. Ряпа, маринована с цвекло, придобива красив цвят на цвекло.

Зеленчукова салата за зимата с ряпа

Рецепти със снимки на зеленчукови салати могат да предизвикат апетит. Вижте таблицата какво ви е необходимо, за да подготвите заготовката за зимата.

Сладък пипер500 Ряпа Моркови


1000
1000

От подправките ще ви трябват:

сладък грах (12 броя);
черни точки (12 бр.);
чесън (5 скилидки);
дафинов лист (6 бр.).

За салата от ряпа за зимата зелените няма да навредят: връзка магданоз, връзка копър.

Моите зеленчуци, обелете и изпратете в тигана. Те трябва да се варят до полуготовност. По това време стерилизираме буркани с обем 0,5 литра. Измиваме зелените и нарязваме на ситно. Обелете и нарежете чесъна и лука.

Изваждаме зеленчуците от бульона, охлаждаме, нарязваме на кубчета. Смесваме всичко в голяма купа. Пълним бурканите, поставяме ги на дъното на всеки:

лаврушка - 1 бр.;
оцет - 1 с.л. л.;
сладък грах - 3 броя

Напълнете съда със зеленчукова смес, отгоре сипете 1 ч.ч. сол и захар. Наливаме вряща вода. Банките се изпращат за стерилизация. Този процес ще отнеме 5 минути, след което те трябва да бъдат навити и изпратени под кожено палто.

Осолена ряпа

В Русия кореноплодите се събират в големи количества, повечето от тях се осоляват. Нека се опитаме да повторим старата рецепта. Ще изберем 1 кг силни кореноплодни култури, ще измием от остатъците от пръст, ще обелим.

Нека приготвим чист стъклен буркан с широко гърло или емайлиран тиган с подходящ обем. В отделна купа смесете кимион (200 г) и сол (500 г).

Зеленчуци, нарязани на пластмаси с еднаква дебелина. Ще ги наредим на слоеве в съд, като поръсим със смес от сол и кимион. Измийте няколко зелеви листа и покрийте горния слой с тях. Налейте преварена вода до върха, натрошете зеленчуците с товар.

Ще изпратим буркана на тъмно място за 2 седмици. След това време корените могат да се използват за готвене.

Маринована ряпа с ябълки

Внимателните домакини консервират малки кореноплодни растения с ябълки. Цялата реколта от ряпа се използва без остатък. Ябълките се нуждаят от добри, плътни. Пригответе марината за 1 кг ябълки и 1 кг ряпа.

За готвене ще са ви необходими 1 с.л. захар, 2 с.л. л. сол, ½ чаша ябълков оцет, 10 гр. канела и 1 л. вода. В чист съд се смесват обелените, измити ябълки и малка ряпа. Оставете марината да заври, охладете. Изсипете студената марината в контейнера, поставете товара. Вкусното за зимни събирания ще бъде готово след 2 седмици.