Как да съхранявате морски зърнастец у дома: време за бране на плодове, сушене, замразяване и консервиране

Всички части на това уникално дърво отдавна се използват в народната медицина, особено плодовете, считани за мултивитамини. Те съдържат огромно количество незаменими за човека микроелементи, антибактериални средства от растителен произход, масла, киселини. Как правилно да съхранявате морския зърнастец, така че да не загуби всичките си магически свойства?

Биране на горски плодове и подготовка за съхранение

Важна характеристика на плодовете от морски зърнастец е, че те започват да се развалят няколко часа след прибиране на реколтата. Причината за това е интензивното отделяне на растителния хормон - етилен.

Дата на прибиране на плодовете

Облепихата се бере през есента. Изберете слънчево и сухо време за това. Процедурата се комбинира с паралелна обработка на плодовете, която трябва да се извърши само за няколко часа. Точното време за прибиране на реколтата зависи не само от сорта, но и от това как се планира да се използва културата. Оптималното време за прибиране на плодовете се счита за края на август - средата на септември, но може варират в зависимост от региона.

Как да определим зрелостта на морския зърнастец

За приготвяне на компоти, желе, конфитюр или прясна употреба на морски зърнастец, той се бере в момент, когато плодовете стават наситено жълти, но все още не ярко оранжеви. През този период кожата върху тях е гъста и все още има малко сок, така че е удобно за прибиране на реколтата. Ярко оранжевите плодове се считат за презрели и от тях се правят само масло и сок. Светлооцветените плодове съдържат най-много витамини и хранителни вещества.

Как и какво да берем

Събирането на плодове от морски зърнастец не е лесен процес, защото градинарите непрекъснато се опитват да го улеснят, като измислят нови методи и устройства. Популярните прикачени файлове включват:

• кобра;
• стъргало;
• специални ръкавици;
• прашка с въдица.

Що се отнася до методите, по които се берат плодовете, най-популярните сред градинарите са:

• ръчно;
• с ножица или пинсета;
• изстискване на сок директно от клони;
• рязане на овощни клонки с градинска ножица;
• използване на различни изобретения и устройства.

Методи и продължителност на съхранение на горски плодове

Разработени са няколко начина за съхраняване на плодовете от морски зърнастец у дома, без да загубят полезните си свойства.

Вярно е, че има определени правила за съхранение, които трябва да се спазват при избора на една или друга опция за прибиране на витаминен продукт за зимата.

Пресен морски зърнастец

За да запазите морския зърнастец свеж по-дълго, по-добре е да го събирате направо от клона. Витамин С в плодовете не се разрушава, така че събраната реколта може да се съхранява около 30 дни, при условие че температурата на въздуха в склада не надвишава +3 ^{С. Плодовете на клонки могат да бъдат изпратени в отделението за съхранение на плодове на хладилника.}

Замразяване

Във фризера морският зърнастец не губи ценните си качества през цялата година. Преди да изпратите плодовете в камерата, е необходимо да ги почистите от отпадъци, да ги сортирате и внимателно да ги изплакнете в купа със студена вода.Разстелете чистите плодове върху салфетка, оставете да изсъхнат добре. Покрийте дъската с хранителен филм, поръсете върху него морски зърнастец на един слой и го изпратете във фризера за един ден. След това го преместете в контейнера за храна и го поставете обратно в камерата. В никакъв случай плодовете не трябва да се замразяват повторно.

Сушене

Ако няма условия за замразяване или съхранение на пресни плодове, те могат просто да бъдат изсушени. Вярно е, че за това трябва да положите известни усилия. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и оставени да изсъхнат. След това разредете 1 ч.л. в литър вода. сода бикарбонат и загрейте почти до точка на кипене. За няколко секунди хвърлете морски зърнастец в тази течност и веднага изплакнете с вода, оставете да изсъхне и разстелете върху листове за печене, предварително покрити с хартия. При слънчево и горещо време плодовете ще бъдат готови след около месец.

Запазване

Морски зърнастец, консервиран по различни начини. Най-лесният начин е да изсипете плодовете, сортирани и покрити в стъклен съд с горещ сироп, затворете капака, оставете да изстинат и изпратете за съхранение в хладно помещение. Може да наредите горските плодове и в буркани, малко без да пълните до ръба. Поставете съда в гореща вода до раменете и го дръжте там, докато морският зърнастец пусне сок и седне. Приблизително 20 мин. бурканите се изваждат, затварят се херметически и се изпращат на склад.

Захаросани плодове

За захаросан морски зърнастец ще трябва да вземете същото количество плодове и гранулирана захар (дори можете да добавите малко повече захар). Плодовете се сортират и измиват в купа с хладка вода, нареждат се върху кърпа и се оставят да изсъхнат. След това плодовете внимателно се смесват със захар (част) и се подреждат в буркани, като се пълнят с три четвърти. Останалият обем се пълни със захар, затваря се с капак и се изпраща в хладилника.

Накиснат морски зърнастец

Накиснатият морски зърнастец се прави от прясно набрани плодове. За да направите това, те се подреждат в стъклени буркани, заливат се с преварена вода, охладена до стайна температура, херметически затворени и изпратени в хладилника или в мазето.

сок от морски зърнастец

За да приготвите витаминозна напитка, морският зърнастец се сортира, преминава през сокоизстисквачка. Изцеденият сок се изважда на студено място, а отпадъците се заливат с вода, така че да ги покрие малко, и се оставят да се влеят в продължение на един час. След това тортата се изцежда и настойката се излива в охладения сок, след което всичко се филтрира през марля и се загрява до 75 С. Чистата напитка се налива в стъклени съдове, пастьоризира се при 80 ^{С, запушва се и се поставя в мазето.}

Приготвяне на сладко

За да направите красиво и вкусно сладко ще ви трябва:

• зрели плодове от морски зърнастец - 1000 г;
• гранулирана захар - 1500 г;
• вода - 0.5 л.

Плодовете се сортират, измиват и оставят да изсъхнат. Можете да ги бланширате за 3 минути, за да се отървете от горчивината. Водата се смесва със захарта и се вари гъст сироп, след което се прецежда и се залива с морски зърнастец. Напълнените плодове се оставят да се влеят в продължение на 4 часа, след което сиропът се изсипва в тенджера, поставя се на огън и се вари в продължение на 15 минути, след което плодовете се изсипват в него и се вари на слаб огън за 30 минути. Когато сладкото е готово, те ще станат почти прозрачни, а течността ще стане гъста. Карамеленият сироп не трябва да се разтича, когато попадне в чинията. Десертът се насипва в буркани и се консервира.

Препоръчано