Как да стерилизираме буркани в тенджера с вода: правила за варене за консервиране

Въпросът как правилно да се стерилизират буркани за двойка или в тенджера с вода тревожи много домакини. Нарушаването на технологията може да доведе до катастрофални последици - контейнерът ще се спука или кутията с консерва ще експлодира. Спазването на всички правила, предварителна проверка на кутиите ще помогне да се избегне това. Има няколко начина за стерилизация, помислете за най-простите и ще ви разкажем за всички тънкости и нюанси на процедурата.

Защо да стерилизираме?

Когато създавате консервация, е важно да избягвате попадането на патогени в контейнера - те могат да причинят процеса на ферментация, да развалят детайла. Поради тази причина е толкова важно да кипнете буркана, като следвате всички препоръки.

Защо е необходима стерилизация:

1. Тази процедура ще помогне да се избегне развалянето на продуктите.
2. Ще предотврати навлизането на патогени в буркана.
3. Заготовката няма да започне да "лута" и бурканът няма да експлодира, ако се стерилизира правилно.

Справка: Стерилните опаковки помагат за запазването на закуските по-дълго, избягват преждевременното разваляне и предотвратяват промяната на вкуса.

Основната цел на стерилизацията е да убие бактериите, да направи контейнера стерилен, което ще помогне да се запази храната в оригиналната му форма, като се използват определени консерванти.

Ще е необходимо да стерилизирате не само буркани, но и капаци, в противен случай едва ли ще бъде възможно да се постигне желаният резултат.

Избор на панорама

Извършването на всички необходими процедури преди консервиране помага да се избегнат проблеми със заготовките. Ако решите да стерилизирате в тиган, изберете го правилно, като спазвате следните препоръки:

• бурканите трябва да пасват напълно в тигана, могат да се поставят или поставят хоризонтално;
• Изберете тиган с плоско дъно, който ще се нагрява равномерно.

Когато създавате консервация, половин литрови буркани се използват по-често, те се поставят успешно в тенджера със среден размер. Предпочитат се емайлирани съдове за готвене, тъй като загряват равномерно и избягват резки температурни промени.

Преди да започнете да използвате закупената тенджера, измийте я обилно със сода, изплакнете с топла вода и подсушете с кърпа. Това ще помогне да се избегне добавянето на чужди миризми и вкусове.

Подготовка на буркани преди започване на процеса

Преди кипене оценете общото състояние на контейнера, това ще помогне да избегнете проблеми с консервирането в бъдеще:

1. Струва си да прегледате контейнера за пукнатини, стружки и други повреди. Ако се открият такива, тогава бурканът трябва да се извади, той може да се пръсне по време на стерилизация, с повишаване на температурата или след усукване.
2. Контейнерът се измива обилно под течаща вода, с нова гъба, сода. Праховете и течностите се изхвърлят, защото могат да придадат на консервата неприятна миризма на химикали или неприятен вкус.
3. След измиване, подсушете бурканите, поставете ги с капачките надолу, върху кърпа или хартиена салфетка. И когато последните капчици се стичат по стъклото, можете да започнете да стерилизирате контейнера.
4. Обърнете внимание не само на бурканите, но и на капачките. Между тях трябва да има ластик, ако клепачите са усукани. Това ще гарантира целостта на консервацията.
5. Капаците ще трябва да се варят заедно с ластиците, но това ще отнеме по-малко време, средно 1,5 минути. Това ще бъде достатъчно, за да убие патогените.
6. Не е достатъчно само да залеете съда с вряла вода, необходима е внимателна обработка на консервите, като се поддържат определени температури.
7. Не изплаквайте съда със студена вода след кипене - рязкото понижаване на температурата е малко вероятно да е полезно за стъклени съдове.

Как правилно да сварите съд в тенджера

Подобен метод за стерилизиране на контейнери, буквално на печката, се извършва на етапи. Ще трябва да направите следното:

1. Изплакнете и подсушете бурканите, след това ги поставете на дъното на тигана, след като поставите там пергамент или чиста кърпа.
2. Струва си да налеете вода в тигана, така че течността да покрие напълно контейнера, включете печката, оставете водата да заври. Сварете съдовете за 5-7 минути, без да ги изваждате от тигана.
3. Контактът с вряща вода за определеното време ще помогне за унищожаването на патогенните бактерии. След това си струва да извадите контейнера от водата, да го избършете и да го поставите с главата надолу, така че капките да се отцедят. След няколко минути можете да подредите салати, кисели краставички и конфитюри в контейнери.
4. Ако бурканите не са напълно покрити с вода, по повърхността им може да останат микроби. Не забравяйте да кипнете и капаците.

Стерилизация с пара у дома

За да извършите такава процедура, трябва да следвате препоръките:

1. Избор на контейнер; можете да използвате плитка тава, колкото по-широка е, толкова по-добре - ще се поберат повече буркани.
2. Те също използват метална решетка. Като цяло това е всичко, което е необходимо за процедурата.
3. Налейте вода в тенджера, след което я оставете да заври. Поставяме метална решетка отгоре, поставяме контейнера с главата надолу върху нея.
4. По време на процеса на готвене на пара ще се натрупа конденз по стените на консервата и дъното. Веднага след като тези капки "измият" целия контейнер, можем да кажем, че стерилизацията е завършена.
5. Използвайки ръкавица за фурна, извадете буркана от решетката, в същата позиция, поставете го с главата надолу върху парче плат или използвайте хартиена кърпа.
6. Продължителността на стерилизация зависи от обема на контейнера. Средно обработката продължава 7-10 минути. Не се страхувайте, че след няколко минути или часове в контейнера ще попаднат патогенни микроорганизми. Контейнерите, обработени по всички правила, запазват характеристиките си в продължение на два дни.

Мога ли да стерилизирам буркани със заготовки?

Да, буркани със салата или кисели краставички също се обработват във вряща вода. Този метод е добре познат на опитни домакини.

Как да изпълните процедурата:

• маруля, зеленчуци или сладко се поставят в предварително подготвен съд, капакът не се затваря;
• капакът трябва да се извари, заедно с ластика, за да се подготви за последващи процедури;
• бурканът заедно с консервата се поставя във вода, довежда се до кипене, държи се 5-10 минути, колкото е възможно по-дълго.

След като заври, бурканите се изваждат внимателно от тенджерата и се поставят обърнати с капачката надолу, покрити с топла кърпа, “завити”, след затваряне на капака.

Внимание! Салатите се подреждат в съдове топли или горещи - това е задължително.

По-често този метод се използва при създаването на аджика, лечо, салати и други заготовки. По време на процеса на стерилизация ще трябва да се уверите, че водата не навлиза в контейнерите. Времето зависи от обема на контейнера; ако контейнерът е голям, тогава ще трябва да се стерилизира за половин час.

В този случай бурканите се проверяват за стърготини и повреди преди измиване. Неподходящите контейнери се премахват, за да се избегнат допълнителни проблеми.

Правилното стерилизиране на буркани не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Ако следвате всички препоръки, ще можете да премахнете бактериите, да ги убиете с гореща пара или вряла вода. Подготвеният контейнер ще помогне да се запази заготовката по-дълго, няма да повлияе на вкусовите му характеристики, няма да навреди на салата, подправка или туршия.

Препоръчано