Как да стерилизираме буркани в микровълнова фурна: сухи и с вода, снимка и видео

Приготвянето на туршии и конфитюри за зимата не е лесна задача, а всяка домакиня знае, че гаранцията, че заготовките ще са успешни и бурканите няма да гръмнат или помътняват, е старателната стерилизация. Всеки, който някога е стерилизирал буркани в тенджера с вряща вода и гореща фурна, разбира, че това е досадна и заплашителна задача. Но има много по-прост и по-надежден начин и ще бъде полезно за всеки любител на заготовките да научи как бързо да стерилизира буркани в микровълновата

Предимства и недостатъци на стерилизирането на буркани в микровълнова печка

Микровълновата фурна помага просто да завършите процеса, който преди отнемаше много време и усилия, и да дезинфекцирате съдовете, необходими за приготвяне, за няколко минути. Но методът има и редица недостатъци, които си заслужава да бъдат споменати.

Предимства от микровълновата стерилизация:

няма нужда да кипнете огромен съд с вода и да организирате нещо като парна баня в кухнята;
няма опасност да се изгорите от гореща пара или да счупите буркан, когато го вадите от вряща вода, не изисква добри умения, които не всеки притежава;
Стерилизацията е по-ефективна с микровълни в допълнение към температурата.

Недостатъци на използването на фурна:

микровълновата стерилизация е енергоемък процес и сметката за електричество ще бъде солидна;
капаците все още трябва да се обработват по старомодния начин, микровълновите вълни са несъвместими с метални предмети;
Обемът на фурната ви позволява да поставите само един трилитров буркан наведнъж и ще трябва да повторите процедурата с всеки отделен буркан.

Но дори и с ограничен обем, микровълновата стерилизация отнема много по-малко време и усилия от традиционните методи.

Приготвяне на празни стъклени буркани

Преди да запалите бурканите е важно да ги подготвите внимателно. В процеса няма дреболии, всеки недостатък може да загуби цялата работа и е много разочароващо да намерите мътни краставици или ферментирало сладко, или дори по-лошо, експлодиращ компот на рафта ви.

Поредица от действия:

Първо проверете за повреди, пукнатини и стърготини. Такива дефекти няма да позволят на буркана да се съхранява дълго време, възникват колебания в налягането под въздействието на температурни промени и ако се улови дори малка пукнатина, цялото съдържание ще бъде изгубено;
Второ, изплакнете добре бурканите, отстранете всички замърсявания. По-добре е да използвате сапун за пране и сода при пране, остатъците от препарат могат да останат по стените и да повлияят на вкуса и качеството на киселите краставички;
трето, по-добре е да подготвите капаците предварително, да ги изплакнете, проверете и стерилизирате във вряща вода.

Методи и инструкции стъпка по стъпка за стерилизация във фурна

Има два начина за стерилизиране на буркани в микровълнова фурна:

с пара;
сухо, или по-правилно да го наречем комбинирано, тъй като все още има пара.

И двата метода са еднакво надеждни и можете да изберете този, който ще бъде по-удобен за използване. Всяка домакиня има свой любим метод, но също така е важно да разберете дали е необходим сух буркан или е приемливо да използвате мокър.

Стерилизиране на управление

Това е най-лесният и ефективен начин:

в буркана се налива малко вода, не повече от два пръста от дъното;
контейнерът се поставя във фурната (ако консервите са малки, могат да се поставят няколко наведнъж);
навреме, фурната се включва за около 3 минути, с мощност 800 вата, можете допълнително да навигирате по нивото на водата;
3-литровите буркани могат да се сгънат настрани с чиста кърпа или хартиена кърпа, за да се предотврати търкалянето на бурканите по време на обработка;
бурканите се изваждат от фурната, винаги с добри държачи на ръцете, излишната вода се излива и бурканите се поставят върху чиста кърпа, преди да се изсипят заготовките.

Важно! Не наливайте студена течност в горещ буркан - стъклото вероятно ще се спука от рязък спад на температурата. Препоръчително е да излеете гореща марината в топъл съд и в охладен - вече по-хладен.

Водата е по-добре да се приема без примеси, за да се избегне образуването на котлен камък на дъното.

Стерилизиран на сухо

За този метод допълнително ще ви е необходима чаша, в която се налива вода с 2/3 от обема, за да не се разлее при кипене. Бурканите и стъклото се поставят в микровълнова фурна и се пуска на мощност 700-800 вата. За да определите правилно колко минути са необходими за обработка, трябва да наблюдавате нивото на водата. След пълно кипене обработката може да се счита за завършена

Микровълновите вълни и горещата пара ще унищожат напълно бактериите по повърхността на контейнера.

Характеристики на микровълновата стерилизация на консервни кутии

Понякога се налага бурканите да се обработват заедно със заготовките, за да се изчистят и самите продукти от излишните бактерии. В този случай подготвените за консервиране продукти поставяме в чисти съдове и стерилизираме по същия начин, с добавяне на малко количество вода.

Поради краткото време за обработка, продуктите нямат време да се сготвят, а краставиците няма да загубят своята твърдост и хрупкавост, а плодовете ще запазят формата и текстурата си.

Със солени храни

Солта сама по себе си е дезинфектант за препарати и консервиране, но винаги има смисъл допълнително да се обработват контейнери и продукти за по-добра защита.

Това е особено важно, когато става въпрос за месни продукти и гъби. Ботулизмът е страховита и понякога фатална болест и внимателното боравене с храната по време на консервирането е изключително важно.

Буркани, вече пълни с гъби или друга консервация, и малък съд с вода трябва да се поставят в микровълнова фурна, след като изчакате водата да заври, оставете да поври около три минути, след което те могат да бъдат извадени , залят с марината и бързо покрити със стерилни капаци с помощта на шев.

Готовите буркани се оставят да изстинат, завити с одеяло, за да спада по-бавно температурата. И го поставете с главата надолу за няколко дни, за да сте сигурни, че няма мехурчета. Ако мехурчетата все още се появяват, бурканът ще трябва да се обработи повторно, стерилизира и навие.

Със сурови горски плодове и плодове

За суровите плодове и горски плодове стерилизацията също е много важна. Всички плодове съдържат бактерии, които насърчават ферментацията. И ако не искате бурканът да избухне неочаквано под въздействието на натрупаните газове, той трябва да бъде добре дезинфекциран.

Тук слагате плодовете в подготвен буркан и добавяте малко сироп, слагате във фурната за кратко, оставяте да поври 3-5 минути, изваждате, заливате с изварения сироп и затваряте с капак. Важно е да не се преекспонират плодовете под въздействието на температурата, в противен случай те ще загубят свойствата си и няма да изглеждат толкова красиви.

С конфитюр

Някои домакини пренебрегват необходимостта от пастьоризиране на конфитюра, надявайки се, че голямото количество захар няма да позволи на продукта да се развали.

Но си струва да припомним, че сладкото много често започва да ферментира или плесенясва, което ще бъде изключително неприятна изненада. Затова е по-добре да отделите пет минути и да избегнете катастрофалните последици от небрежното отношение.

Бурканите със сладко се стерилизират в рамките на 4-5 минути при типична мощност от 700-800 вата, след което вече не можете да се притеснявате за състоянието на запасите през цялата зима.

Важно! При стерилизиране е необходимо да се избягва замърсяване в контейнера по време на процеса на прехвърляне и търкаляне на консерви.

Ако все пак по невнимание в буркана попадне чуждо тяло, ще бъде по-лесно да се стерилизира повторно, отколкото да се чака неизбежното разваляне на продуктите след известно време.йени

Модерните домакински уреди значително улесняват живота на домакините, а с минимални усилия се получава отличен резултат. Въпреки че тук е важно да знаете тънкостите и нюансите на неговото приложение, а понякога и неочаквани възможности.

И, разбира се, най-важното е резултатът. След усилията нищо не може да се сравни с удоволствието да опиташ бурканче от любимото си сладко или компот в зимна вечер, запазила спомените от слънчево лято.