Мариновани цариградско грозде: 5 рецепти за зимнина, условия за съхранение

Цариградското грозде е вкусно и здравословно зрънце. Всеки знае за замразяването, сладкото и компотите от него. Всяка домакиня, ако е възможно, приготвя такива деликатеси от това зрънце от различни сортове за зимата. Но не много хора знаят, че цариградско грозде може да се маринова. Има няколко рецепти за такъв необичаен продукт. Помислете за тънкостите на приготвянето му.

Характеристики на мариноване на цариградско грозде за зимата

Мариноването на цариградско грозде има някои тайни и особености. За да получите наистина вкусен продукт, трябва да обърнете внимание на следните съвети:

За това ястие вземете големи, леко незрели плодове. Ако вземете меки, те ще станат на каша.
Сол, захар и оцет се използват за консервиране, но можете да добавите други съставки, за да получите необичаен вкус.
Полейте плодовете с топла или студена саламура.
За продукта е по-добре да изберете малки буркани - 500 или 800 мл, в тях е удобно да съхранявате готовото ястие.

Ако следвате правилата, можете да сготвите вкусно ястие.

Подготовка на контейнери и съставки

Бурканите и капачките за съдове се измиват добре с почистващ препарат. След това контейнерът трябва да се стерилизира на пара или във фурната. Готовите буркани се оставят настрана, за да се поддържат чисти.

Цариградско грозде трябва да се изплакне преди употреба. Могат да се използват както зелени, така и червени плодове.

Клоните и опашките се отрязват с ножица от всяко зрънце. След това трябва да се надупчат с игла, за да не се спукат по време на готвенето.

Как да мариновате цариградско грозде?

Има няколко начина да приготвите интересно ястие. Можете да добавите различни съставки, за да получите оригиналния вкус.

Рецепта за солена марината

За да приготвите ястие със солена марината, трябва да подготвите следните съставки:

цариградско грозде - 0,6-0,7 кг;
листа от касис или череша - 2-3 броя;
чесън - няколко зъба;
люта чушка чили - 0,5 бр.;
чадърчета копър - 2 бр.;
листенца мента - 2-3 броя;
оцет - 5 с.л. лъжици;
сол - 50g

Процес:

Поставете листа от копър, мента, чесън, череша или касис на дъното на готовите буркани.
Поръсете цариградско грозде.
Изсипете вряща вода, покрийте и оставете за 5 минути.
Отцедете марината, кипнете и отново изсипете в буркани.
Изсипете течността обратно в тигана, добавете сол, оставете да заври.
След като заври маринатата, добавете оцет.
Изсипете готовия разтвор в буркани и ги затворете.

Сладка марината

Цариградско грозде в сладка марината има интересен послевкус. Рецептата е проста и не изисква много усилия.

Съставки:

горски плодове - 0,6 кг;
канела - 1 ч.л.;
карамфил - 5 бр;
черен пипер - 5 бр.;
захар - 150 г;
оцет - 1,5 с.л. л.

Готвене:

Подгответе съда и горските плодове.
Напълнете буркани с плодове, добавете подправки,
Сложете захарта и оцета в 1 литър вряща вода.
Налейте марината в буркани, покрийте с капаци.
Поставете кърпа на дъното на тенджерата, налейте вода, поставете бурканите. Поставете съда на огън, стерилизирайте за около 8 минути.
Затворете бурканите с метални капачки и оставете да изстинат напълно под топли дрехи.

С чесън

Ястието по тази рецепта се приготвя без стерилизация, така че не изисква много усилия и време.

Съставки за буркан от 0,5 л:

цариградско грозде (пълен буркан);
грах черен и бахар - по 2;
скилидки - 2 бр;
черешови листа - 2-3 броя;
чесън - 8 скилидки;
дафинов лист - 1 бр.;
трапезен оцет 9% - 2 с.л. лъжици;
сол - 1 с.л. лъжица;
захар - 3 с.л. лъжици;
вода - 0.5 л.

Готвене:

Подгответе всички плодове - измийте, отрежете опашките, набодете с клечка за зъби.
Поставете чесън, черешови листа и други подправки на дъното на стерилизирани буркани.
Поръсете цариградско грозде.
За марината смесете сол, захар и вода, кипнете. Изсипете готовата смес в буркан, покрийте с капак и сложете отгоре кърпа за 10 минути.
След това време отцедете течността и сварете.
Изсипете оцет в съд, добавете марината и навийте.

Без стерилизация

Мариноването на цариградско грозде без стерилизация е много лесно.

Необходими:

цариградско грозде - 2,8 кг;
черешови листа - голяма шепа;
зърна черен пипер - 27 бр.;
скилидки - 27 бр;
захар - 11 с.л. лъжици;
сол - 3 с.л. лъжици;
оцетна есенция 70% - 25 мл или 6 ч.л.

Как се готви:

Пригответе горските плодове.
Поставете 3 броя в буркани. карамфил и чушки, малко количество листа и цариградско грозде.
Налейте вряла вода до горе, оставете за 5 минути.
Налейте вода в тенджера, добавете останалите черешови листа, оставете да ври 5 минути.
Отстранете листата, добавете сол, захар и залейте с 1 с.л. вода.
Изсипете оцет във врящата марината, разбъркайте и веднага изсипете в буркани.
Затворете контейнера и го оставете настрана да изстине.

Солено цариградско грозде

Това е доста проста рецепта, но ястието ще е много вкусно. За готвене ще ви трябва:

горски плодове - 1,5 кг;
листа от череша или касис - 10 броя;
скилидки - 12-14 бр.;
зърна черен пипер - 12-14 бр;
захар - 8 с.л. лъжици;
сол - 1,5 с.л. лъжици;
оцетна есенция 70% - 3 ч.л.

Готвене:

Измийте плодовете, отрежете опашките, набодете с игла или клечка за зъби.
Подгответе буркани и капаци.
Сложете горските плодове в съд, сложете отгоре няколко листа от касис, карамфил и черен пипер.
Залейте плодовете с вряла вода.
След 5 минути изсипете течността в тенджера, добавете листата и оставете да ври 7 минути.
Отстранете листата, залейте с чаша вода, сол, захар и отново оставете да заври.
Готовата течност се изсипва в буркани с цариградско грозде, отцежда се отново след пет минути.
Оставете отцедената марината да заври и като добавите оцет, залейте плодовете. Покрийте с капаци.

Къде е най-доброто място за съхранение на заготовки

Маринованите цариградско грозде е за предпочитане да се съхраняват на хладно място. Ако няма такова място, тогава е позволено да оставите бурканите на стайна температура. Трябва обаче да се уверите, че наблизо няма батерия или открит огън.