Тиквички със зеле за зимата: рецепти и 8 начина за приготвяне на заготовки

Когато прибирате тиквички за зимата, трябва да проучите рецептите за консервиране със зеле, чушки и моркови. Правилно подбраните и приготвени зеленчуци ще дадат отлични резултати в заготовки, които могат да бъдат запасени за цялата зима. Готовият продукт, приготвен със или без стерилизация, трябва да отговаря на правилата за съхранение, тогава се изключва възможността от бомбардиране.

Тиквички със зеле за зимата - вкус и гордост на домакинята

Такъв препарат е универсален, използва се като лека закуска, добавка към ястия с картофи и дори за готвене на топли ястия.

Какво ви трябва, за да подготвите класическа заготовка

За литров буркан ще ви трябва:

• 400 грама тиквички;
• 300 грама зеле;
• голяма скилидка чесън;
• клонче копър;
• чаена лъжичка сол;
• колкото захар;
• десертна лъжица оцет.

Как да изберем и подготвим основните съставки

Тиквичките се избират млади, измити, нарязани на колелца. Зелето без дръжката се нарязва на квадратчета. Обеленият чесън се разполовява, зелените се измиват и оставят да изсъхнат.

Готвене стъпка по стъпка

Поставете подправки на дъното на стерилен буркан, върху тях сложете зеле, отгоре тиквички. Изсипете вряла вода, стерилизирайте за петнадесет минути. Навийте, покрийте с одеяло до следващия ден.

Други рецепти

Освен класическото приготвяне, има още много интересни рецепти с добавка на различни зеленчуци и подправки.

Салата от тиквички и зеле със стерилизация

Предястието се приготвя лесно, но ще отнеме малко време за процеса на стерилизация.

Необходими продукти:

• малка глава зеле;
• 2 килограма тиквички;
• глава млад чесън;
• китка копър;
• пипер, дафинов лист;

Съставки за буркан от 0,5 литра:

• супена лъжица оцет;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• два пъти повече захар;
• супена лъжица масло.

Пригответе десет половинлитрови буркана. Те трябва да бъдат старателно измити, изплакнати с вряща вода, задръжте капаците във вряща вода за минута.

Зелето се нарязва на едро, тиквичките се нарязват на колелца. На дъното на стъклен съд сложете зеленина със скилидка чесън, зърно черен пипер, дафинов лист.

Напълнете една трета от буркана със зеле, след това сложете тиквичките. Отгоре поръсете със сол и захар, залейте с масло с оцет, вряща вода. Покрийте детайла с капак, поставете в съд с гореща вода, след като покриете дъното на тигана с кърпа. След като заври, салатата се стерилизира на слаб огън за десет минути.

След изтичане на времето бурканите се затварят херметически, покриват се с топло одеяло. На сутринта детайлът се изнася в мазето.

Без стерилизация

Доматите в салата могат да бъдат заменени с доматено пюре или доматен сок, разреден с вода.

Съставки:

• килограм тиквички;
• същото количество домат;
• един килограм зеле, моркови;
• половин килограм лук;
• чаша масло;
• половин чаша оцет;
• 2 супени лъжици сол;
• захар - наполовина по-малко.

Зеленчуците се нарязват на произволни парчета, поставят се в съд със загрято олио, посоляват се, поръсват се със захар. Салатата се задушава тридесет и пет минути, след което се налива оцет, загрява се още пет минути. Заготовката се разпределя в стерилни буркани, запечатани

Салата с моркови

Заготовката е направена по рецепта със стерилизация. Разликата е в това, че зелето, морковите и тиквичките се слагат в буркани по равни количества.

С тиквички, зеле, сладки пиперки и домати

Оригинална салата с приятен аромат и вкусен вкус ще зарадва домакинството.

Ще имате нужда от следните продукти:

• килограм млади тиквички;
• 400 грама зеле;
• 500 грама зрели домати;
• 3 големи чушки за салата;
• 2 големи глави лук;
• един морков;
• 0,5 глави чесън;
• супена лъжица доматено пюре;
• 250 милилитра масло;
• 1,5 супени лъжици сол;
• два пъти повече захар;
• 2 чаени лъжички оцет.

Морковите се настъргват на едро, доматите се нарязват на кубчета, останалите зеленчуци се нарязват на кубчета. Всичко се разбърква, поръсва се със сол, захар, залива се с олио. Салатата се настоява за три часа, след което се задушава за двадесет минути, като се разбърква от време на време. Доматено пюре, нарязан чесън се добавят към задушени зеленчуци, варени още двадесет минути. Налейте оцет, разбъркайте. Марулята се разпределя в стерилни буркани, запушени с тапа.

Мариновани тиквички с карфиол

Вкусните и здравословни зеленчуци могат лесно да бъдат приготвени за бъдеща употреба.

Съставки:

• кг карфиол;
• колкото тиквички;
• 2 сладки чушки;
• два моркова;
• глава чесън;
• копър, листа от хрян;
• литър изворна вода;
• супена лъжица сол;
• два пъти повече захар;
• 0,5 шотове оцет 6%.

Карфиолът се сортира на съцветия, вари се две минути, отцежда се. Тиквичките се нарязват на буренца, чушките - на четвъртинки, морковите - на кръгчета. Зелените, чесънът, готовите зеленчуци се поставят на дъното на стерилизирания съд.

Съдържанието на буркана се залива с вряща вода, загрява се 20 минути. След като течността се излива в съд, се добавят сол със захар, оцет. Асорти от зеленчуци се заливат с вряща марината, запушват се с тапа.

Корейска зимна рецепта

Класическа корейска рецепта за подправка за моркови.

За да получите два литра готов продукт:

• 1,5 килограма тиквички;
• голям морков;
• 2 големи чушки;
• същия брой средни крушки;
• малка глава чесън;
• една трета от чаша олио и оцет;
• 2 десертни лъжици корейска подправка и сол всяка;
• двойна захар.

Готовите тиквички и моркови се натриват на лентички, чушката и лукът също се нарязват, чесънът се счуква, добавят се останалите продукти, разбърква се. Оставете покрито за два часа.

Разядката се разпределя в запарени половинлитрови буркани, стерилизира се 15 минути, завинтва се, похлупва се, докато изстине.

Пикантна салата

Бързо, рязко прибиране на реколтата за бъдеща употреба.

Ще ви трябва:

• килограм тиквички;
• голям лук;
• среден морков;
• люта чушка;
• по половин чаша оцет и олио;
• супена лъжица сол;
• два пъти повече захар и кориандър.

Зеленчуците се нарязват на ивици, всички продукти се смесват, варят се 20 минути. Разпръснете в стерилни контейнери, запушете, охладете под кожено палто.

Рецепта за оближете пръстите си

Специалитетът на тази рецепта е соевият сос.

Продукти:

• 0,5 килограма тиквички;
• 1 всяка глава лук, морков, сладък пипер;
• 3 скилидки чесън;
• кафена лъжица сол и черен пипер;
• двойни порции кориандър и синапено семе;
• по 2 супени лъжици соев сос и оцет;
• захар - наполовина по-малко;
• чаша масло.

Нарежете тиквичките на тънки кръгчета, останалите зеленчуци на лентички, смесете всички продукти по списък, като предварително загреете олиото. След половин час инфузия, предястието, заедно с маринатата, се поставя в стерилен съд, стерилизиран за 15 минути. Навийте на руло, покрийте, докато изстине.

Правила и условия за съхранение

Предястие, приготвено в съответствие с всички правила, а именно стерилна обработка на контейнери, добре измити зеленчуци, херметически завинтен капак, гарантира срок на годност до две години.

При условие, че закуската ще бъде в хладно помещение, където не прониква пряка слънчева светлина.

С кои гарнитури да сервирате

Заготовката е по-подходяща за пържени или варени картофи, картофено пюре, паста. Освен това тиквичките със зеле могат да се предложат с месо или просто така.

Препоръчано