Заготовки за зимата без захар за диабетици: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки

Ако захарта е забранена, това не означава, че не можете да ядете консерви. Има много варианти за рецепти с подсладители или без сладки. А тези, които страдат от затлъстяване и просто следят теглото си, също могат да използват препарати за зимата без захар за диабетици. Кой каза, че консервирането винаги трябва да е сладко или подсладено? Днес има много начини за консервиране на храна с помощта на други консерванти.

Характеристики на подготовката за зимата за диабетици

Домашно приготвените плодове и зеленчуци без добавена захар са популярни сред диабетиците. Такова консервиране определено не е вредно и има няколко начина на готвене. Препаратите за диабет имат свои собствени характеристики и различни методи, нека наречем основните:

1. Замръзване. Запазва максимално витамини и е подходящ за залагане на зеленчуци и плодове почти без ограничения.
2. Сушене. Обикновено сушени билки и плодове, но някои зеленчуци също трябва да бъдат изсушени.
3. Консервиране без захар в собствен сок. Лесен начин за приготвяне на плодове и горски плодове чрез проста стерилизация.
4. Готвене на пюре от плодове и горски плодове, зеленчуци без захар с топлинна обработка.
5. Използване при приготвянето на подсладители.

Какво може да замени захарта?

Заместителите на захарта всъщност са достатъчни, за да предпазят живота на диабетика от мъчение с ограничения. Най-често срещаните подсладители са сорбитол, ксилитол, има и сгъстител за диабетно сладко "Сладис". Всички те ви позволяват да правите вкусни и сладки заготовки. С тях можете да готвите конфитюри, консерви, компоти.

Особено заслужава да се отбележи естественият заместител на стевия. Наричат я още медена трева и тя е не само сладка и замества забранената захар, но и полезна.

Препоръчително е да се използва в сладко дори за здрави хора и тези, които искат да отслабнат, тъй като стевията няма абсолютно никакви калории, въпреки че е 300 пъти по-сладка от захарта. Единственото нещо, което трябва да запомните, когато използвате стевия, е, че тя не се карамелизира. С други думи, това не прави сладкото по-гъсто, то ще бъде по-течно от обикновено.

Рецепти за консервиране без захар

Сега няколко рецепти за приготвяне на вкусни и безвредни препарати за диабетици със и без заместители. Всички рецепти изискват висококачествена обработка на контейнерите - стерилизация на капаци и буркани.

Стевия и домати

В един буркан можете да мариновате едновременно домати и краставици, хем е вкусно, хем е удобно. Също така е важно в тази проба да няма оцетна киселина.

За консервиране можете да използвате екстракт от стевия, но е по-удобно да използвате готови фармацевтични таблетки с това растение.

Съставки:

• пресни краставици;
• пресни домати;
• зелени - копър, магданоз, можете да добавите естрагон, други зелени по желание;
• няколко скилидки чесън;
• листа от касис;
• за приготвяне на марината за 1 литър вода 1 с.л. л. сол, същото количество лимонов сок и 3 таблетки стевия.

Напредък:

1. Консумацията на зеленчуци зависи от броя на консервите. Обикновено 3L буркан побира 1,5 kg зеленчуци, въпреки че плътността на подреждане може да варира.
2. Сложете листа от касис, зеленчуци в буркан, не забравяйте зелени клонки и чесън.
3. Залейте с вряща марината и оставете съдържанието на буркана да се затопли за 10 минути.
4. Отцедете маринатата и веднага я сварете отново. Веднага се изсипва в буркан и веднага се навива. Такава консервация се съхранява в хладилник или мазе.

Компот от ягоди

Компот от ягоди се приготвя със стевия. Ето какво ви трябва за литров буркан:

• ягода;
• сироп от стевия (предварително приготвен в разход 50 г билкова запарка на 0,25 л вода).

Направете това:

1. В литров буркан сложете измитите и подсушени плодове до ръба.
2. Пригответе сироп, като смесите инфузия със стевия с вода. Изсипете го в буркан и стерилизирайте за четвърт час.
3. Завийте капака и оставете да изстине.

По същия принцип можете да готвите компоти с други горски плодове и плодове. Например с кайсии (запарката от стевия се приема 30 г), с круши и череши (15 г), с ябълки и сливи (20 г).

Десерт "Плодове в собствен сок"

Много полезен витаминозен продукт, който се приготвя по стария народен метод на стерилизация в буркан с добавка на горски плодове. Единственият недостатък на такова центрофугиране е, че плодовете след стерилизация губят първоначалния си вид и цвят.

Ще ви трябва:

• ябълки,
• кайсии,
• череша,
• малина,
• сливи.

Същността на готвенето е следната:

1. Поставете малко горски плодове и нарязани плодове в буркан и напръскайте малко преварена вода. Поставете в съд с гореща вода с кърпа под буркана.
2. Когато се загрее, плодовете или плодовете ще потънат, трябва да добавите нови, докато бурканът се напълни до ръба.
3. Стерилизирайте буркана за четвърт час, след което го извадете внимателно, без да го отваряте и го навийте.

Сладко от касис и ябълки

Заготовката е напълно без захар, а за тези, на които не им е противопоказно, можете да я добавите към вече приготвеното сладко след това.

Задължително:

• 0,5 кг касис, без дръжки;
• чифт големи ябълки;
• 1 чаша сок от ябълка или касис;
• стрък мента за овкусяване.

Приготвянето на всичко е лесно:

1. Обелете ябълките от кутиите със семена, можете също да премахнете кожата, но е по-добре да я оставите - тя съдържа пектин, който допринася за по-голямо сгъстяване на продукта.
2. Сложете ябълките в тенджера, налейте сока и ги оставете да заври.
3. След като сварите ябълките за 10 минути, сложете зрънцето и отново оставете да готви на слаб огън за още четвърт час.
4. Сложете клончета мента в тенджера и задръжте там за пет минути. Премахнете монетния двор.
5. Насипете сладкото в подготвени буркани и покрийте с капаци. За по-сигурно ги прехвърлете на слаба водна баня за около пет минути. Завъртете.

Народна рецепта с калина

Най-лесният народен начин за прибиране на калина без захар за зимата е методът на стерилизация. Това се прави по следния начин:

1. В чисти стъклени буркани поставяме плодовете, освободени от четки.
2. Разклатете добре буркана, за да уплътните калината.
3. Поставяме стерилизация на малък огън.
4. Самите плодове са достатъчно сочни, за да отделят сок при нагряване. Те постепенно ще се установят в него и след това трябва да добавите нови. Напълно напълнен буркан трябва да се затвори с капаци, но не се усуква и да се държи във ваната за един час. След това можете да запушите и съхранявате във всяка хладна стая.

Сладко без добавена захар и подсладители

Всяко сладко може да се сготви без захар. Просто ролята на сгъстителя тук няма да бъде карамелизирането на захарта, а простото изпаряване на течността, тоест сгъстяването на сока. А ето как работи на практика:

1. Вземаме всяко зрънце или плод. Нека да са например сливи.
2. В тиган с незалепващо покритие сложете разполовените и обезкостени сливи. Покрийте с капак и включете минимална топлина.
3. Веднага след като изтича сок, отворете капака и сварете плодовете. За сгъстяване на сладко без захар използваме метода на многократно кипене. Охладете - отново на огъня, кипнете и изключете отново. Така докато масата се сгъсти и започне да се отдалечава от стените на съда.
4. Готово? След това го поставяме в банки и го навиваме.

Сладко от череши

При приготвянето на това сладко се използва всякакъв заместител, в този случай е посочена консумацията на подсладител стевиасид. Задължително:

• 600 г череши (могат и замразени, няма разлика);
• 15g пектин;
• 1-2 лъжички подсладител (две за тези, които обичат сладкото, една обикновено е достатъчна);
• малко вода.

Готвене:

1. Сложете черешите в тенджера и добавете малко, буквално четвърт чаша, вода, за да не загори веднага, докато си даде сока.
2. Когато се появи черешов сок, сложете подсладителя там и гответе пет минути.
3. Поръсете с пектин. Пектинът е по-добре да заспива малко по малко, като разбърквате масата, така че да не се образуват бучки.
4. Сварете съвсем малко, в противен случай пектинът ще загуби своите свързващи свойства.
5. Затворете бурканите и ги съхранявайте в хладилник.

Сладко от кайсии с ябълки и круши без захар

За да направите заготовката вкусна и сладка, вземете много сладки, зрели плодове. Количеството е произволно. Необходимо е да се накълца в кухненски робот и да се готви масата много бавно, докато омекне, като се разбърква непрекъснато, за да не изгори. Общо трябва да го държите на огъня не повече от 5 минути, след което да го подредите в буркани и да го навиете.

Сладко от ягоди без захар с мед

Готвене:

• 1 кг ягоди, с отстранени чашелистчета;
• 1 кг течен мед.

Готвене:

1. Поставете ягодите в тенджера, залейте ги с мед и сложете на малък огън.
2. Когато заври, изключете и изчакайте да изстине.
3. Оставете отново да заври и едва тогава сложете в буркани и затворете.

Сладко от мандарини

Сладкото от мандарини се приготвя на фруктоза. Вземете:

• 2 кг плодове;
• 200 мл вода;
• 500 g фруктоза.

Процес:

1. Най-дългото тук е да почистите резенчетата мандарина от жилки и съединителни влакна. Залейте обелената каша с вода, оставете да ври 40 минути и разбийте с миксер до гладкост.
2. Поръсете фруктоза.
3. Варете до желаната консистенция.
4. Прехвърлете в контейнери за съхранение, затворете.

Сладко от кайсии без захар в собствен сок

1. Обелете килограм кайсии, отстранете костилките, разполовете.
2. Надупчете с блендер до гладкост.
3. Сложете на най-слабия огън и оставете да ври пет минути.
4. Сложете горещо сладко в буркани, затворете, навийте.

Малини в собствен сок

1. Разпределете най-чистите и узрели малини в малки бурканчета и ги сложете в тенджера на водна баня. Не забравяйте да поставите салфетка отдолу!
2. Сложете на огъня, изчакайте да заври.
3. Докато водата заври, добавете малините, които ще се утаят по време на варенето.
4. Сварете всичко заедно за 10 минути на водна баня и след като извадите бурканите, завийте

Препоръчано