Сладко от мента и лимон: проста рецепта за готвене за зимата, условия за съхранение

Приготвянето на конфитюр от мента с освежаваща нотка на лимон не изисква специални умения от домакинята, тъй като следва подробно описание на подготовката на съдовете и продуктите, процеса на готвене, условията и срока на годност на ароматните лакомства . Преди да приготвите детайла, трябва да се има предвид, че вкусът на готовия продукт варира в зависимост от вида на използваната мента.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от мента и лимон за зимата

Опитните домакини приготвят сладко от мента и лимон в края на май или началото на юни, тъй като през този период в зеленината се концентрира голямо количество етерични масла, но тя все още не е цъфнала.Препоръчително е да изберете сухо, слънчево време за прибиране на трева, така че да няма роса или дъждовни капки по стъблата и листата.

Поради факта, че полезните свойства на растението не са дълготрайни, сладкото се прави от пресни билки, които се събират не повече от 5 дни преди варенето.

Съставки за сладко

За готвене се използва всякакъв вид мента: лимонова, ментова, ментолова, за мохито, горска, стайна и др. При избора на сорт домакините се ръководят от вкусовите предпочитания на членовете на домакинството.

Лимоните е по-добре да избирате с гладка яркожълта кора, без видими признаци на туберкулоза и разваляне. Плодовете трябва да са пресни и тежки, тъй като остарелите плодове, които са загубили част от влагата си, се считат за продукти с лошо качество. Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на дръжката - ако мястото на срязване вече е изсъхнало, такива суровини не трябва да се купуват.

По желание в рецептата се включва сгъстител (Jelfix или Zhelinka), ако течната консистенция на детайла не отговаря. Тази съставка се добавя в тенджерата няколко минути преди края на готвенето.

Ако цветът на готовия продукт, според мнението на домакинята, не отговаря на очакванията и се оказва доста блед, щипка зелен хранителен оцветител ще го коригира.

Как се приготвя храна?

Ароматните зеленчуци трябва да се сортират преди готвене, като се отстранят увехналите, повредени от насекоми листа от чепката. След това ментата се измива старателно под течаща вода, обляга се в гевгир. След като по-голямата част от течността се отцеди, растенията се поставят върху чиста кърпа и леко се попиват с хартиена кърпа.

Преди употреба органично отгледаните лимони се измиват добре под течаща вода и се избърсват с хартиена кърпа.

Ако домакинята не е сигурна за произхода на плодовете, тогава за отстраняване на нитратите те трябва да се накиснат в разтвор на сода за 50-60 минути, като се приготви смес от литър течност и чаена лъжичка сода за хляб.

Подготовка на контейнери

Лакомството с лимонова мента се съхранява в стъклени буркани с ламаринени или завъртащи се капачки.

Преди стерилизация, контейнерът трябва да се измие с гореща вода, с добавка на сода за хляб, отвътре и отвън.

При добро качество на измиване можете да чуете характерно скърцане, ако прокарате пръста си върху кутията. Чистите контейнери се запарват във фурна или микровълнова фурна или се стерилизират на пара, преди да се запечатат.

Капачките трябва да се варят 5 минути преди употреба, след отстраняване на гумения пръстен.

Процес на готвене

За да приготвите правилно вкусен здравословен деликатес от мента и лимон, трябва стриктно да се придържате към технологията на готвене стъпка по стъпка:

1. Стъпка 1. 250 грама мента, нарязана на ситно. 2 големи необелени лимона, нарязани на малки кубчета.
2. Стъпка 2. Двата компонента се прехвърлят в емайлиран тиган, наливат се 0,5 литра вода. Сместа се поставя на огън, довежда се до кипене, вари се на бавен огън 10 минути.

• Стъпка 3. След изтичане на времето тиганът се отстранява от котлона, ароматната течност се охлажда, затваря се с капак и се прибира в хладилник за 24 часа.

4. Стъпка 4. Един ден по-късно бъдещото сладко се филтрира през няколко слоя марля. Ментата и лимонът се изстискват в прецеден бульон и се изхвърлят. Към течността се добавя 1 килограм кристална захар, съставките се разбъркват до разтваряне на масата и се вари на слаб огън 1,5-2 часа.
5. Стъпка 5. Готовото сладко се насипва горещо в буркани, навива се и се прибира за съхранение.

Как и колко дълго може да се съхранява лакомство?

Сладкото от мента и лимон трябва да се съхранява в хладилник не повече от 3 месеца от датата на производство.

По-дългият препоръчителен срок на годност може да повлияе на вкуса и ползите за здравето от лакомството.

Ако по време на съхранение бурканите са изложени на температурни промени или замръзване, продуктът бързо ще се захароса или ще се покрие с плесен поради кондензат, натрупан вътре в контейнера.

Приятен чай!

Препоръчано