Хайвер от тиквички с чесън за зимата: ТОП 4 вкусни рецепти за готвене

Плътен, ароматен, с несравним аромат, хайвер от тиквички с чесън за зимата се приготвя изненадващо лесно и просто. Всяка домакиня има своя собствена тайна. Някои хора обичат да добавят оцет в края на готвенето, други предпочитат лимонов сок. Има рецепти, които използват доматено пюре, моркови, лук и други съставки. Също така технологията на приготвяне се различава в много отношения. Но във всеки случай готовото ястие е вкусна закуска, която не се срамува да бъде сервирана на празничната трапеза.

Характеристики на готвене на хайвер от тиквички с чесън

Диетолозите обичат да добавят тиквички към менюто си за отслабване, тъй като са богати на калий, желязо, каротин, витамини C, B и микроелементи.За да приготвите хайвер, зеленчуците се превъртат в месомелачка за еднородност. През това време те могат да бъдат нарязани на малки парчета, изпържени и овкусени.

Всички тези манипулации се извършват в чугунена купа или в неръждаема стомана с дебело дъно. В емайлирани съдове храната ще залепне за дъното и ще изгори.

Важно е да запомните! По време на готвенето на всеки пет минути разбърквайте зеленчуците с дървена лъжица, за да не залепнат за дъното.

Избор и подготовка на съставките

Тиквичките трябва да са млади, с тънка кора, малки по размер. При зрелите плодове семената са големи, а пулпата е презряла. По време на готвене пулпата и семената се отстраняват. За да приготвите хайвер от тиква за зимата, зеленчуците се приготвят предварително: почистват се, измиват се, настъргват се, прекарват се през преса и т.н.

Как да подготвим контейнерите?

Приготвянето на балони за стерилизиране на хайвер от тиква с чесън за зимата не е трудно.Стъклените буркани се измиват обилно със сода и се слагат в студена фурна. Включете 130-140 градуса, изчакайте, докато цилиндрите изсъхнат и стерилизирайте. Поставете капаците в малка купа с вода, включете газ и оставете да ври 5 минути.

Друг вид стерилизация е изваряването на балона във вода. Съдовете се измиват, обръщат се с дъното надолу и се поставят в съд с вряща вода.

След горещ хайвер се изсипва в буркани и се затваря с изварен капак. Остава само да ги навиете на руло или да ги затворите добре с капака.

Най-добри рецепти

Необходими са търпение и практика, за да намерите идеалната рецепта. Само чрез учене човек може да разработи формулата на най-добрата рецепта и да постигне добър резултат.

Хайвер от пържени тиквички "Ще си оближеш пръстите"

За рецептата зеленчуците трябва да бъдат нарязани на ситно, запържени и смлени. И въпреки че процесът на приготвяне се простира във времето, в крайна сметка ястието се оказва вкусно. Необходими са следните продукти:

тиквички - килограм;
растително масло - сто грама;
домати - пет броя;
лук - три глави;
моркови - два броя;
чесън - четири скилидки;
черен пипер - две парчета;
различни зеленчуци - една връзка;
доматено пюре - тридесет грама;
сол - две чаени лъжички;
черен пипер - чаена лъжичка;
ябълков оцет - петдесет грама;
захарта е чаена лъжичка.

Зеленчуците трябва да се режат произволно. След това ги запържете в слънчогледово олио и ги смелете в блендер. Отстранете кожата от доматите, нарежете на ситно, добавете към зеленчуците. Всички сол, черен пипер, сложете захар, билки и оставете да къкри. В края добавете доматено пюре, чесън и пет минути по-късно - оцет.Налива се в бутилки и се навива. Хайверът от тиквички "Пръстите да си оближеш" е готов.

Пикантен вариант с доматено пюре

Тази рецепта е точно копие на Пръстите си оближете, само че тук чушката е заменена с люта чушка. Зеленчуците трябва да бъдат ситно нарязани, запържени и прекарани през месомелачка. Лютите чушки се почистват от семките и се нарязват. В края добавете подправки, домат, лимонена киселина. Свалете от огъня, изсипете в буркани, увийте с топло одеяло за стерилизация. Хайверът е готов.

Хайвер от тиквички с парченца чесън

Хайверът от тиквички е вкусен, защото всички зеленчуци се нарязват на ръка. Броят на съставките съответства на рецептата „Ще си оближете пръстите“. Нарежете зеленчуците на ситно. На първо място е лукът, следван от тиквичките и доматите. Пресовайте скилидките чесън през преса. Добавете към зеленчуците. Слагаме подправките и задушаваме за час.Насипете в буркани и навийте.

Рецепта за тенджера под налягане

Приготвянето в тенджера под налягане е удоволствие. В хода са: растително масло, тиквички, моркови, домати, чесън, подправки. Всичко с изключение на доматено пюре и чушка. Броят на продуктите е както е показано в примерите по-горе.

Морковите се настъргват на ситно ренде или се нарязват в блендер, задушават се в олио. Добавете ситно нарязания лук, едро нарязаните тиквички, белените домати и сол. Разтриваме чесъна, хвърляме го в контейнер, поръсваме със захар и включваме режим „Овесена каша“. След сигнала отворете капака. Изпускаме парата, източваме излишната вода. Смелете зеленчуците в блендер. За да запазите хайвера за дълго време, изсипете супена лъжица оцет във всеки буркан.

Условия и правила за съхранение

Мнозина стерилизират хайвер във фурната. Поставете буркани с хайвер от тиквички върху лист за печене, включете фурната за двадесет минути, извадете и навийте. Температурата не трябва да надвишава сто и петдесет градуса.

Друг вид стерилизация: сложете кухненска кърпа на дъното на дълбок съд, налейте вода и сложете на огън. Веднага щом водата започне да кипи, спуснете цилиндрите с хайвер и варете още петнадесет минути.

Срокът на годност на домашния хайвер от тиква е една година. Ако детайлът не е бил стерилизиран, той може да се съхранява до една година при температура от десет градуса по Целзий.

В противен случай температурата в помещението, където се намират бурканите с хайвер, може да достигне двадесет градуса. Отворените кутии с хайвер трябва да се съхраняват в хладилник.